悠鬥本打算每道菜都淺嘗辄止,但面對季雲惟夾來的可樂雞翅,還是忍不住食指大動。
雞翅表面被濃稠的可樂醬汁完美包裹,泛着誘人的焦糖色光澤,仿佛是被鍍上了一層晶瑩透亮的外衣,讓人忍不住想要一探究竟。醬汁均勻地流淌在雞翅的每一處褶皺裡,還微微泛起了一層亮晶晶的小泡,就像是在向人炫耀着它的香甜。
他拿起雞翅,輕輕咬上一口,瞬間,鮮嫩的雞肉與濃郁的可樂醬汁在口中交融,他眼睛瞪得溜圓,臉上滿是驚喜:“這雞翅怎麼做的,雞肉鮮嫩,醬汁香甜濃郁,也太好吃了吧!”說着,又迫不及待地咬了第二口。
“焯水去腥後,放鍋裡兩面煎成金黃色,加上生抽、老抽上色,最後倒上一聽可樂慢慢炖煮到湯汁濃稠就好了。”林相旪随口回答。
悠鬥聽了不禁瞪圓雙眼:“可樂?!是我知道的可樂嗎?”
“對啊,可樂糖度那麼高直接代替白糖,這有啥好驚奇的。”顧長雪覺得悠鬥這個城裡人宛如土包子一樣,連這麼簡單的料理常識都不知道,完全忘記自己原來十指不沾陽春水時比悠鬥還不如。
“順便告訴你,用百事可樂比做出的可樂雞翅比用可口可樂做的好吃。”顧長雪得意地掃了悠鬥一眼,那驕傲的小眼神仿佛在說:你小子要學的多着呢!
悠鬥頓時來了興緻:“這我可就不明白了,百事可樂和可口可樂不都差不多嘛,怎麼用它們做出來的雞翅味道還能不一樣?小雪老闆能為我解惑嗎?”
顧長雪清了清嗓子,一副專家的派頭:“不懂了吧,百事可樂的甜度相對高一點,口感也更甜膩一些,用它做出來的雞翅,醬汁會更濃郁醇厚,味道也更香甜。而可口可樂呢,氣更足一點,甜度稍微低那麼一丢丢,适合當飲料喝用它做出來的雞翅味道就沒那麼甜,色澤也不夠鮮亮。”
悠鬥眼睛微微一亮,表面上不動聲色,隻是專注地聽着顧長雪講解,心裡卻對這個有些傲嬌的女孩多了幾分好奇。
“原來是這樣,小雪老闆這一番話,真是讓我這門外漢醍醐灌頂。” 悠鬥嘴角挂着一抹恰到好處的微笑,“看來以後想吃到最正宗的可樂雞翅,還得認準百事可樂。”
老實人阿彪吃不慣口味偏甜的可樂雞翅,他認為甜甜鹹鹹的味道隻有小孩子愛吃,作為成年人辣椒小炒肉才叫真正的美味。
他夾起一筷子辣椒小炒肉,一口塞進嘴裡,滿足地嚼着,含糊不清地說:“别光說可樂雞翅了,嘗嘗辣椒小炒肉,這才好吃,悠鬥你能吃辣嗎?”
“能接受普通辣度。”
“能吃辣就行,來來來。”阿彪十分熱情地又夾了一筷子放進悠鬥碗裡,“快,趁熱吃味道才夠勁。”
碗裡的小炒肉肉片被炒得油亮,與青紅相間的辣椒搭配在一起,色澤誘人。悠鬥夾起一片,入口先是辣椒的鮮辣在舌尖炸開,緊接着是五花肉的醇厚肉香,兩者交織,口感豐富。
一口下肚,舌尖的刺痛令他渾身發熱,額間沁出細密的汗珠,他知道自己受不了小炒肉的辣度卻停不下夾菜的動作。
“悠鬥,你臉好紅,是不是被辣到了,吃點鹹蛋黃南瓜,這個不辣。”
聽到隼人的提醒,悠鬥這才後知後覺地摸了摸滾燙的臉頰,額頭上細密的汗珠順着鬓角滑落。
他看向盤中色澤金黃的鹹蛋黃南瓜,隻見每一塊南瓜都被炖煮到半化開的狀态,南瓜混合剁碎的鹹蛋黃形成帶有獨特風味湯汁。
整道菜雖不像其他幾道小炒看起來熱氣騰騰,但金黃的顔色和軟糯到不需要牙齒用力的口感。還有鹹蛋黃的濃郁醇厚在口腔中彌漫開來,竟然與香甜的南瓜相得益彰,恰到好處地中和了辣椒帶來的灼燒感。
“這也太好吃了吧!我想盛碗飯!” 悠鬥不禁脫口而出。
還沒吃到嘴裡,他就已經能預見米飯與鹹蛋黃南瓜的适配度絕對在95%以上。
“嘗幾口就行了,來之前你不是說肚子裡裝滿了刺身,吃不下别的了?”季雲惟挑眉看向悠鬥,毫不留情地拆台。
“那會兒我不知道小老闆的廚藝如此高超,現在我知道了,當然要狠狠吃回來!再說這幾道菜如此下飯,不來碗米飯豈不可惜?”悠鬥掃了眼季雲惟手裡的空碗,嗤笑一聲,“先别忙着損我,中午你可是吃了一整碗菜飯的,這會兒舉着碗做什麼,想盛飯了?”
季雲惟自然是想吃米飯,面對滿滿一桌下飯菜,誰能克制住來碗米飯的沖動?
米飯配菜,刻在亞洲人DNA裡的飲食習慣,違背就太反人類了!
“誰說我吃了一整碗菜飯,明明有一大半被你分走了。”他立刻反駁道,眼神卻情不自禁飄向林相旪,見她面色平靜,才暗自松一口氣。
還好,還好,沒留下他是飯桶的壞印象。