發完照片，悠鬥顧不得燙手，直接抓起一個肉龍送入口中。松軟的面皮連嚼都不用多嚼，三兩下就化在嘴裡。包裹在其中的蔥花肉餡更是香的不行，濃油赤醬裡滾過的肉餡調味恰倒好吃，看着顔色深，實際吃起來正正好。

他一邊吃，一邊在心裡感歎林相旪的手藝，專門買一個行李箱的決定簡直太明智了！他都佩服自己聰明的小腦瓜。就在他沉醉于這舌尖美味之時，林相旪剛煮好一鍋鲅魚餃子，正招呼顧長雪調蘸料。

“加點上回做的香辣牛肉醬吧，那個配餃子可好吃了。”

“行，我那份餃子放這個大碗裡吧，我想試試裹滿麻醬的吃法。”顧長雪遞上一個玻璃大碗，碗底已經有一層加了蔥花、香菜以及白糖、醬油、醋、辣椒油和水稀釋開的麻醬了。

這個吃法是她從網上學來的吃法，白胖胖的水餃裹滿了混着辣椒油的芝麻醬，上頭再撒一把芝麻、蔥花、香菜，光是視覺效果就叫人垂涎欲滴。

水餃好吃，不然也不能流傳那麼多年，成為華國家喻戶曉的傳統美食。麻醬也好吃，無論是拿來配着火鍋吃還是做成麻辣拌，那股子濃厚的芝麻花生香簡直叫人吃過難忘，唇齒留香。

這麼兩樣食物組合搭配，能不好吃？誰要敢說句不好吃，竈王爺怕是得發威。

前兩天給悠鬥做面點時林相旪特意每樣都多做了些，這會兒煮得餃子就是上次做好的，一共有三種口味，分别是韭菜雞蛋餃子、豬肉酸菜餃子、鲅魚餃子。

餃子做好凍起來能吃好一陣，無論水煮還是做成煎餃都美味。多調制幾種餡料，葷的、素的都有，回頭煮在一起，光從外表分辨不出口味，隻有咬下一口才能知曉，這樣子的猜口味小遊戲，自己跟自己也能玩得開心，算是中吃飯時的小樂趣。

本地的餃子多是煎餃，餡料也千篇一律，多為豬肉餡兒的，肉餡雖香，吃多了總覺得膩口，這時候來上兩個清爽的素餡兒餃子，渾身上下仿佛被春風滌蕩了一般，還能繼續狼吞虎咽。

市面上有賣成品餃子皮，但林相旪喜歡自己和面，好吃的餃子，除了餡料配比合理，餃子皮也是關鍵。自己手工做的餃子皮，延展性好能包的住更多餡料，吃起來也沒明顯面粉感，厚薄适宜，既保留了米面的天然之氣，也不會喧賓奪主，搶了餡料的風采。

和面是個技術活，急躁不來，須得耐下心。先将面粉倒入盆中，緩緩加入溫水，同時用筷子快速攪拌，面粉漸漸變成絮狀。

随後用手将絮狀面粉揉成面團。面團在林相旪手中翻滾、按壓，她時而用力揉搓，時而輕輕摔打，過了會兒，疙疙瘩瘩的面團便變得光滑而有韌性。揉好的面團上蓋一塊濕布，放置一旁醒發，這個過程能讓面團更加松軟，做出的餃子皮口感更佳。

然後開始做餡料。

正好，院子裡種的韭菜長成了，雖不及春天的鮮嫩，但香味依舊，炒着吃口感老了些，混上其他食材一塊兒包餃子倒是不錯。

那就來一個韭菜雞蛋餃子，作為一款經典素餡餃子，韭菜雞蛋餃子的曆史可以追溯到東漢時期，由醫聖張仲景發明?。而古時候的人們就有吃韭菜的習慣，早在《詩經?豳風?七月》中便有記載，“四之日其蚤，獻羔祭韭” ，《禮記》亦雲，“庶人春薦韭，配以卵”。

林相旪愛吃韭菜雞蛋餃子全是因為小時候父母老做，這種刻在成長軌迹裡的味道，一輩子都不會忘記。

韭菜洗淨後切成細碎的小段。再拿出幾個雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。起鍋熱油，待油微微冒煙，将雞蛋液倒入鍋中。等蛋液差不多凝結了用鍋鏟剁成細碎的塊狀，盛出備用。韭菜無需料理，直接倒入炒好的雞蛋，再加入适量的鹽、香油和調料，用筷子攪拌均勻。

若是覺得口感不夠豐富，還可以事先準備粉絲，泡發後剪碎了一起拌成餡料，味道也不錯。

餃子這吃食，做多容易做少難。前幾天陳姨帶着員工來店裡吃飯，走之前打包了二十份泡魯達外，還留下了一大袋子專門從華國東北空運而來的酸菜，說是留給林相旪和顧長雪嘗個鮮。味道要是好的話，下個月開始她的中化物産店裡就會上架這款正宗東北酸菜。

冬天吃酸菜，加上豬肉、粉條熱乎乎煮一鍋吃得身體暖乎乎的。夏天着實無福消受這種吃法，不如全剁碎拌上豬肉糜包餃子，也算嘗到冬天的滋味了。