傍晚時分，趙凝兒再不舍也得走了，婢女手上拎的竹籃裡裝了好幾串手掰腸，足夠她那一大家子吃貨享用一頓。

“有時間去京城找我玩兒，福珠！”趙凝兒再三強調：“我還會常來的！”

等晚上回家，田氏才問：“今日和咱們一起用飯的那位客人，我瞧着不像普通人家的孩子？”

“我娘親真是好眼力，她是尚書之女，就是我進京那天買烤鴨的時候認識她的。”福珠正在給黃瓜削皮，沒了皮的黃瓜少了澀味，隻剩清甜。

“那咱們要小心伺候！”田氏拍拍胸口：“幸好今天阿茂阿餘都老實，别沖撞了人家！”

“娘，她不是刻闆之人，不然她也不會來咱們鋪子。”福珠切了一半黃瓜給她。

“大戶人家不是規矩多麼，跟他們相處得多個心眼兒。”田氏擔心地說：“不過能結交些大人物也好，萬一遇到事，或許他們能搭把手。”

“多些朋友總歸是好的，上次那夥賊人，多虧了陸離他們，不然阿茂就危險了。”福珠道。

“對了，胡夫人讓她家兒子過來鍛煉，這最後要是改不好怎麼辦？”田氏囑咐道：“就算是改不好，也不能往死裡使喚他，中午我看他都快喘不過氣了。”

“娘，你放心，我有分寸。”福珠心裡暖暖的：“要是見他累了，娘你記得提醒我，有時候我顧不得他。”

“明日他過來，我和你二嬸兒幫你看着他點兒。”田氏道。

“還是我娘好。”福珠枕在田氏的肩膀上，有人提醒的感覺真好，在這個朝代自己不是孤零零一個人了。

“你們都漸漸變大，有主見了，隻要不嫌我多嘴就行。”田氏拍拍福珠的頭。

福珠搖搖頭，心想：怎麼會呢，這是她前世盼都盼不來的。

董父昨天收拾冰窖的時候，有幾副豬腦，給福珠送肉的時候一并捎過去了。

福珠正發愁給小祖宗安排什麼活兒呢，看見後院裡堆着的豬腦，活兒這不就來了嘛！

“盼清，你将豬腦的黑線挑幹淨，晌午我給你做五彩豬腦食。”福珠對胡胖兒說。

一聽有好食的，這小吃貨可開心壞了，可看見福珠指着的十多隻豬腦，又把他愁壞了，苦悶道：“豬腦有這麼多黑線，還有這麼多隻，我得挑多久？”

“所以你得抓緊，中午大家夥的飯可都指望你了！而且我還邀請了你娘過來用午食，難道你不想讓她享用一下你的勞動成果？”福珠裝作為難狀：“這筋膜的确難挑的很，而且挑不幹淨會腥氣，要不咱們中午改為食面條？”

“不行！福珠姐姐，我保證把它挑的幹幹淨淨的，相信我！”這小胖墩就不允許美食從他嘴底下溜走。

“我們中午的飯食可就交到你手上了，千萬不要讓我們餓肚子！”福珠捏了捏他的小胖臉蛋，開玩笑地說。

他挺起胸脯，打包票道：“我胡盼清肯定不讓你們挨餓！”

很多人不喜豬腦，除了無法接受這個特殊的部位和形狀外，就是怕它那腥臭味兒。

對于吃貨而言，隻要味道香，什麼都能給你吃的碟幹碗淨。所以豬腦去腥很重要，必須用真正的紹興老酒，方能達到最好效果。

剔好筋膜的豬腦不能直接用，得用紹興老酒加鹽巴腌上半個時辰，琥珀色的白酒漫過豬腦花，豐潤靓澤，看起來沒這麼恐怖了。

胡盼清的兩隻小胖手可是快甩出火星子來了，一個半時辰他竟都挑完了，本來福珠還說要不要幫幫他。果然，能打敗吃貨的，唯美食爾。

經烈酒“殺”過的豬腦，撈出來時滿屋全是酒香。

“這好酒，用來做菜可惜了。”胡縣令聞着酒味進來了。

“胡縣令和夫人來啦！”田氏趕緊招呼他們：“快坐下喝杯茶！”

上茶的不是别人，正是他家胖兒子盼清。不過他上完茶就回廚房看福珠做豬腦了。

夫妻二人對視一眼，胡縣令小聲說：“這小子不會還在生咱倆的氣吧？”

“沒有，昨天我來接他，福珠給他拿着手掰腸回家食，他開心着呢。”胡夫人知道兒子的性格，若是不滿，絕不會憋着。

“那他這是？”胡縣令納悶兒。

“他這是着急看我做菜，咱們一會兒食的菜，多虧了盼清，你們可要多用些！”福珠出來和他們打招呼。

多虧了林庭，福珠終得閑，隻要告訴他步驟，一準給你做好，無論是刀工、火候還是調味，他都是一流廚子的水平，簡直讓福珠撿到寶藏了。

“真的？沒想到你還在真能使喚的動他！”胡縣令驚訝地說。

“而且我也找到勸他上學的方法了，隻是需要你們配合我。”

“福珠你說怎麼辦，我都聽你的。”胡夫人湊過去小聲道。

“隻需随着我的話說就行了！”

福珠給他們吃了顆定心丸，就回去做菜了。

腌好的豬腦隻需大火蒸小一刻鐘，時間久了會變老，這就像豆腐一樣，做的嫩滑爽口才下飯。

因着分了兩鍋，等着第二鍋的時候，第一鍋晾的手就能碰了，福珠将其分成四塊，灑五香粉調味。

阿餘把嫩筍、新鮮的香菇、大蔥白和剔籽的小米辣都切成細絲，能切多細就切多細。簡單的食材她還能處理，想番茄這樣圓滾滾的，隻能福珠親自掌刀。