兔子被劉阿奶收好放進碗櫃裡了。

謝雨青既然打算親手來料理這個兔子，那當然得做得好吃些，讓阿奶也嘗嘗其他地方的美味料理是什麼樣的。

不過有些調料不全，謝雨青隻能尋找一些替代品，或者嘗試自己做點兒。

地窖裡有不少紅薯，謝雨青拿着籃子去地窖拿了不少紅薯上來。

剛從地窖裡拿出來的紅薯還有不少泥，得先洗幹淨才是。

還好他們院子裡有個水井，平常在家做飯洗衣都不用特意去河邊挑水，用水比其他人家要方便得多。

大曆朝的人民群衆對紅薯的吃法研究并不深，僅僅限于直接吃紅薯，或者做成粉條來炖。

劉阿奶也買了不少紅薯粉條在家裡放着，紅薯粉條常見，但紅薯粉條的做法卻不流通，市面上也沒有紅薯澱粉賣。

這年頭，用紅薯做粉條和用黃豆做豆腐可都是值錢的手藝活，有任何一項手藝都可以撐起一個家了。

謝雨青一邊将紅薯磨成泥，一邊歎了口氣，果然還是知識最值錢啊！

托現代教育的福，謝雨青也算是掌握了多門可以謀生的手藝，在哪裡也餓不死他就是了。

把紅薯磨成泥後，謝雨青又加水在紅薯泥裡面，攪勻後拿紗布過濾，隻留漿水。就連紅薯渣謝雨青都特意用紗布揉搓了好幾遍，确認裡面沒什麼澱粉了才收手。剩下的紅薯渣謝雨青也沒扔，留着好喂雞。畢竟紅薯渣也算是糧食，不能浪費。

謝雨青過濾了兩遍，留下來的漿水總算是沒有前兩次那麼乳白了，漿水清亮許多，想來殘渣裡以及沒多少澱粉了。

接下來把漿水放在一邊，等它沉澱就好了。

謝雨青沒磨太多紅薯，漿水也不算多，沉澱一下午就能得到一些紅薯澱粉了。

這個白芯的紅薯品種澱粉含量大，應該能有不少澱粉才是。

把紅薯磨成渣也是個力氣活，好不容易才做完這一切，謝雨青總算是松了口氣。他甩甩自己已經有些酸痛的手臂，想着果然還是得加強鍛煉才是！

“青哥兒，你這是做什麼？好端端的紅薯，怎麼把它都給磨成渣子了？”劉阿奶一進門就看見謝雨青搓洗完的紅薯渣，不由感到些驚訝。

謝雨青洗幹淨手，端起剛剛熬好的藥一飲而盡，中藥苦得他表情都扭曲了，喝完藥吃一口點心蜜餞，這才好上不少。

“阿奶，我磨紅薯做澱粉呢。”

“澱粉？”劉阿奶盯着那壇子水感到驚奇，她沒聽說過“澱粉”這個詞，“這紅薯還能做那玩意兒啊？粉不都曬幹了磨的嗎？怎麼弄這一壇子水在這兒？”

謝雨青神神秘秘道：“阿奶，這你就不知道了吧！你知道粉條是用紅薯做的吧？”

劉阿奶點點頭，“這我知道，咱們村不就有家做粉條的嗎，聽說人都在鎮上買房了。怎麼？難不成這水還能做粉條？”

謝雨青笑着點點頭，“不愧是我阿奶，一猜就猜對了！”

劉阿奶有些吃驚，“還真的是啊！”

“可不是，喏，您看拿壇子水，就是做粉條的關鍵！把紅薯給磨成渣子後，拿水淘洗幾遍，再用紗布把渣子過濾出來。讓水靜放一會兒，澱粉就會沉在最底下了。把澱粉曬幹保存能放好久呢！做粉條有兩種法子，第一個就是用清水把澱粉給化成面糊糊，然後拿一層一層的把它給蒸熟，蒸熟曬幹後拿刨子給刨成細絲就是粉條了！這第二種呢……”

謝雨青還稍稍賣了些關子，把劉阿奶好奇心都給拉滿了。

“那第二種呢？”劉阿奶急忙追問。光是第一種方法都要讓劉阿奶有些聽呆了，她更是沒想到自家青哥兒不僅僅知道怎麼做粉條，竟然還會兩種做粉條的法子！

謝雨青輕笑一聲，也不故意吊着劉阿奶了，慢慢道：“第二種法子比第一種要難一些，不過做熟了就不覺得了。首先要取一小部分澱粉，加水後煮成糊糊，再把糊糊放到澱粉裡和面。加不加水要看情況，把澱粉和成不稀，但是流動狀的最好。把和好的面團放進漏勺裡面，水燒開，面團就會自己流進開水裡，等它成型，撈出來曬幹就是粉絲了！”

劉阿奶心裡清楚，這些東西之前的青哥兒是沒辦法接觸學習的，唯一的可能就是青哥兒的“魂”在外漂泊的時候偶然得知的。