這麼多菜，肯定要從一大早就開始忙活。

“三紅姐别急。”蕭悅聽出她語氣的迫切，失笑着帶她回到廚房。

先是介紹起那些不可避免會接觸的器具，一一簡單說了用法，然後是冰鮮櫃裡面食材放置的位置，最後是重點，保溫槽的備菜。

蕭悅認真囑咐：“三紅姐，店裡飯菜交給我做，未開店之前，我需要你幫忙和我一起處理食材，開店後随時觀察外邊的菜量，及時用廚房備菜加上，以及排隊的顧客……”

既然方三紅确認了來幫忙，蕭悅自然不會跟她客氣，将所需要處理的事情都一一說清楚。

其實最忙的時候就是開店高峰期排隊，蕭悅剛收錢到一半，就有一兩個菜被盛空了，立馬得回去加上。

今後有了兩個人，這方面就能完美解決了。

方三紅全程凝眉聽她說着，一一點頭應好謹記在心。

不說一月這麼高的月錢，她可是認了蕭悅當妹妹的，絕不能馬虎了。

蕭悅說完後，想了想暫時沒什麼補充便道：“那就等三紅姐适應兩天，我們就開啟早食系列……哦對了，還有這個！”

最後這聲轉折，讓方三紅剛對早食二字升起的驚詫情緒頓住，隻見她從後邊架子上拿來了兩塊布。

展開一看，正是兩條耐髒易洗的圍裙，胸口處還繡着精緻特别的花紋和“月汀”二字。

“三紅姐，這是你的，咱可别把衣服弄髒了。”蕭悅笑眯眯地遞過去一條，自己也将圍裙戴了起來。

昨晚蕭悅順勢把兩條圍裙洗了一下，一晚上就風幹，現在跟新的一樣。

方三紅拿在手裡看了一遍，然後穿過頭戴上，系好身後的繩子，鄭重地看向她：“那我們現在開始了？”

“當然！”

蕭悅一看時間也不早便不再耽擱，自己處理起白米飯和饅頭，洗菜則交給了方三紅。

果然，她做起這些也是得心應手。

蕭悅放心做起了第一道菜，過程接過洗好的食材進行改刀切制，比之前節省的時間不是一點兩點。

尤其是等方三紅處理好食材，蕭悅才剛做起倒數第三道菜。

好在這是蒜蓉金針菇，将炸好的蒜蓉鋪上，放進蒸箱就可以了。

“這些東西……”方三紅之前光聽不覺得，可現在一看操作實在驚歎：“太神奇了，有了它們，月汀自助肯定能越來越好。”

“借三紅姐吉言。”蕭悅欣然接受了這句話，走到冰鮮櫃前拿出食材。

昨日她沒做新菜，本想着順勢停個兩天休整一下，提前做點早食的備菜。

可沒想方三紅那邊這麼快，那麼現在蕭悅有人幫忙，自然就可以繼續制作菜式了。

當然也因為方三紅的到來，昨晚蕭悅就已經想好了今天要做什麼。

大概今後若無特殊情況，食材她都會提前放進冰鮮櫃裡。

今天要更換的這道菜，就是……芋泥香酥鴨。

它和當初的涼拌無骨雞爪一樣，蕭悅做得手都快麻木了，因此為了自己手指頭考慮，她決定提前将它更換。

既然是一道肉菜，那麼新菜自然也得是肉頂上，蕭悅決定做一道聞起來霸道、吃起來噴香的——孜然羊肉。

羊肉她選取的是後腿肉部分，剔除骨頭後便将肉切成小塊進行腌制。

鹽、白糖、醬油、黃酒以及胡椒粉，幾種簡單調料就能壓下羊肉的膻味。

蕭悅将它抓拌均勻，加入老抽進行調色，最後撒上澱粉、淋上油封層即可。

腌制期間，方三紅洗好了配菜，畢竟隻有蔥姜蒜香菜，以及下一道菜所需的青紅椒而已，并不多。

蕭悅将之接過，一一放在砧闆上，接着刀刃觸碰砧闆傳來“嘚嘚嘚”的聲音，不一會兒配菜就全部切好了。

一旁的方三紅目露贊歎，暫時沒了事便開始圍觀起她做菜。

隻是當看到那滿當當的一大盆羊肉時，方三紅差點沒忍住倒吸一口涼氣。

接下來，蕭悅熱油将蔥姜蒜爆香，把羊肉倒進了鍋中，用鍋鏟輕輕推動。

新鮮肉含水量高，需要将羊肉慢慢進行煸炒，一直到鮮紅變成熟肉的顔色，淋上一圈黃酒去除最後的腥味以及提香。

這時候已經滿屋子都是羊肉的香味，不過還不夠。

蕭悅加入醬油和老抽入味上色，炒制均勻拿起一旁準備好的辣椒面撒了上去，還有靈魂孜然。

不光有孜然粉，孜然粒也被蕭悅足量的放了進去，再用鍋鏟将它們全部翻拌，粘在一塊塊羊肉上。

一時間，這股香味可以說蓋過了廚房裡所有的菜香。

方三紅看到蕭悅手一擡，再次往鍋裡放進芝麻和香菜時，終于忍不住咽了下口水。

這也太香了！