虞巧兒沒有絲毫不好意思,趁機夾帶私貨:“你必須得多吃蔬菜才行,不然你拉臭臭的就很難拉出來是不是?”
虎子驚訝地抱住自己的頭,不敢相信自己這個秘密都讓人知道了,握緊小拳拳下定決心以後一定多吃青菜。
輪到安安的時候,他略顯腼腆地把手遞給虞巧兒,但是眼睛依然亮晶晶地看着她。
虞巧兒故技重施,假模假樣地把了個脈之後才開始說話。
“安安是個吃飯不挑食的好孩子,但是如果想要像虎子那樣強壯的話以後吃飯一定要多吃一碗才可以。”
同樣是三歲的年紀,虎子隻比安安大了不到半歲,但卻明顯大了一号,站一起總覺得安安有些瘦弱。其實安安完全是正常的身高體重,隻是虎子比同齡小孩都要高要壯,就顯得安安小了些,如果可以的話,虞巧兒當然希望自家孩子高點壯點。
安安一如既往地聽話,乖乖答應,虞巧兒看着他這小模樣覺得實在是太可愛了,自己撿了一個這樣的便宜兒子實在是賺大發了,湊過去在他臉上親了一口,把安安的眼睛親得更亮了。
有了要把兒子好好養大的念頭,虞巧兒之後看書的時候格外認真,尤其是看到小兒常見病的時候。
立秋之後的梭子蟹最肥美,虞巧兒去市裡的時候特意采購了一批調料,接下來日子一定要變着花樣吃梭子蟹,至于今晚就簡單吃個梭子蟹炒年糕吧。
虞巧兒大手一揮買了十隻比莊和光手還大的梭子蟹,喜滋滋地提着往家裡走,安安也懂事地幫媽媽提了兩根年糕。
為了防止被蟹鉗夾到手,虞巧兒先把這些揮動雙鉗的梭子蟹都放到一個一個水缸裡泡着,往裡面猛猛地放了五六勺鹽,目的就是把這些螃蟹都鹹暈,順便讓它們把髒東西都吐出來。
趁着泡螃蟹的功夫,虞巧兒将年糕清洗幹淨後切片放到一邊備用,然後再把蔥姜蒜以及澱粉統統都準備好,防的就是等會兒手忙腳亂。
水已經渾濁了,撈出來的螃蟹也都有點呆傻癡楞了,虞巧兒才拿着舊刷子挨個給螃蟹搓澡,确保每一隻蟹都是幹淨才算完。
虞巧兒用到插入梭子蟹背跟屁股的交界處輕輕轉動刀尖,當蟹殼跟蟹肉之間分開了一條縫隙之後趁機一鼓作氣掰開蟹殼,去掉蟹腮、蟹嘴以及眼睛等不能食用的部分。
殺好的梭子蟹再切小塊,将帶有蟹黃膏的那一沾點澱粉防止蟹黃流出來,如此才算完全備好了菜。
鍋中放一點底油,每次就放個三四塊蟹下去小火煎,煎到定型之後就用鍋鏟扒拉到旁邊,騰出位置來下新的蟹塊,這樣重複了六七次才把十隻梭子蟹全部煎好。
煎熟後的梭子蟹全部盛出備用,另起一鍋放入蔥姜蒜爆香之後再往裡面放半勺虞巧兒剛從市裡面買回來的豆瓣醬,其實原本虞建國自己做的豆醬也能用,但是豆瓣醬炒出紅油之後菜色會更好看。
這時候虞巧兒之前切好的年糕也在水裡泡軟了,翻炒幾下在加入一碗清水,兩勺生抽跟半勺老抽。
年糕在咕噜咕噜的湯汁中逐漸被染上了棕褐色,顯然已經入味了,虞巧兒再将煎熟了的蟹塊下到鍋中,用鍋鏟翻動使其均勻地裹上湯汁,臨出鍋前最後撒上一把蔥段,裝出來滿滿兩大碗梭子蟹炒年糕。
下班回家的莊和光才跨進院門就聞到了螃蟹的味道,然後就看着安安從廚房裡面出來,雙手捧着一大碗蟹炒年糕,碗中是紅色的蟹殼,棕褐色的年糕已經翠綠色的蔥段,這樣漂亮的配色光是看着就讓人胃口大開。
安安擔心媽媽辛苦做了那麼久的蟹炒年糕被打翻,所以端碗端的十分認真,路過莊和光的時候隻是敷衍地喊了一聲“爸爸”,連頭都沒轉過來。
莊和光就這樣看着兒子端着一碗蟹炒年糕繞過餐桌,越過自己,跨出院子,送到了隔壁許秀雲家,那邊幾乎是瞬間就響起了虎子歡天喜地的聲音:“螃蟹螃蟹!晚上吃螃蟹咯!”
莊和光也被這聲音感染,放下公文包笑着進廚房端菜,虞巧兒見人回來的時間這麼好也很高興,用手捏起一塊年糕送到了莊和光嘴邊。
莊和光自然地用嘴巴接住,挑眉表示好吃之後就端着碗出去了。
這時候安安蹦蹦跳跳地拿了一個空碗回來了,身後還跟着一個端菜的虎子,虎子剛看見虞巧兒就迫不及待地喊出聲:“巧兒阿姨!我姑姑讓我謝謝你的蟹炒年糕,這是她讓我端來的酸辣雞雜!”
虞巧兒重新了一個空碗,将虎子端來的酸辣雞雜盡數導入碗中,然後才打趣起虎子:“這菜是你姑父做的吧?你姑姑吃我這麼多回東西可從來沒有想過要給我做點什麼菜過。”
虎子笑嘻嘻地答是,接過空碗再次謝過虞巧兒就一溜煙跑回去吃梭子蟹了。
虞巧兒先夾了一塊年糕,年糕咬起來口感糯唧唧的,而且吸飽了湯汁,嘗起來鹹、香、鮮!
兩種以上食材一起烹饪最好的結果就是這樣,蟹肉沾上了年糕的糯米香,年糕又吸飽的蟹味的湯汁。
至于虎子送來的酸辣雞雜也是沒話說,簡直就是一碗飯遭殃,虞巧兒都懷疑許秀雲就是沖着老紀的廚藝嫁過去的。
飯菜可口,又有了虞巧兒今天特地說過的話,安安晚上主動添了一小碗米飯,看到爸爸媽媽都看着自己,他又有點不好意思。
“我要多次點飯飯好長高,像虎子那麼高。”
虞巧兒用超級驕傲地語氣說了下午給兩個孩子把脈的事情,聽完之後的莊和光表示:“那巧兒老師晚上也給我把把脈吧……”