姜菽問問這個瞧瞧那個，仗着自己長相乖巧嘴甜讨喜，硬是半點不買地逛了一大圈，等天色亮得差不多了，才記挂着昨天沒吃完的羊肉餅，踩着晨風往回走。

金錯站在小院門口，買來的玉尖面都吃完好一會了才等到姜菽回來，趕緊将想請他過府幫廚的事說了。

哎，姜小郎君瞧着年紀也不小了，怎麼能在外面玩這麼久？金錯發愁地想，他早晨那會還當姜菽是出去吃朝食準備上值的，買了玉尖面就急趕慢趕往小院跑，結果半晌不見人影，眼看天都大亮了人才回來。

推己及人，金錯覺得姜菽大約是在外面遇上好玩的了。

“成，我正說想找機會謝謝太夫人的胡餅夾肉呢。等我今日去了公廚，知道排班後便告訴你時間，辛苦你暮鼓時再來一趟。”姜菽欣然同意，他本就想做點什麼回報老人家的諸多好意，但苦于自己沒錢買廚具和食材隻能暫時按下不表，現在人家主動提了，當然再好不過。

金錯走後，姜菽将昨日最後剩的那張餅吃進肚，收拾收拾，便精神十足地上班去了。

第一天上班呢！姜菽搓了搓臉，勤奮菽菽，加油加油！

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點卯時，趙管事将姜菽介紹給了公廚的其他人，除了姜菽和趙管事之外，公廚還有兩名掌勺大廚和三名能幫廚能灑掃的雜役。

趙管事主要負責采買、倉儲和管賬，忙起來也會參與一點後廚的活計。

趙管事道：“因我大理寺情況特殊，常有上官出外差或外巡，所以每日的用餐人數并不固定，一般都按一百七十人的份例準備。”

“高寺卿開明，不拘我等菜式，若你有什麼獨到見解，也盡可說來，大夥集思廣益。”

姜菽想着自己剛來，又是小雜役，還是先虛心學習為妙，就搖搖頭，乖乖跟在一位陳姓的大廚身後幫忙。

陳大廚高眉深目，發色淺棕，看着像有胡人血統，介紹時他也并不避諱這點，自言母親是來自西域的胡姬，因喜好大唐風貌，便留在了長安生活。有這一層關系，陳大廚雖不太擅長普通菜色，炙肉的本事卻是獨步九寺五監，曾靠一手“渾羊殁忽”赢得大理寺上下官員的推崇。

隻可惜公廚銀錢有限，撐不住上官們頓頓放開了吃羊肉品野味，牛更是不許濫殺私殺，這炙肉的本事除了逢年過節聖上恩典百司時能用上，尋常難得幾回見。

陳大廚做得最多的還是各色畢羅、胡餅等“胡食”。

陳大廚去領了面粉和酵頭，又叫姜菽提上一壺羊油兩壺素油，撸起袖子大手一揮，準備讓姜菽見識見識西域的油塔子。

姜菽在一旁看雜技似的，看陳大廚很快和好了兩大瓷缸面，然後手一伸，指着另一缸面粉對他道：“做飯是看不會的，來，你也試試，讓我瞧瞧你的功底。”

姜菽以前沒少做面食，揉面和面都是手到擒來，很快也弄好了他那一缸面。

陳大廚挺滿意，又帶他用羊油和素油調出來抹面用的混油。等油調好，面也醒得差不多了，便開始動手卷油塔子。

醒好半發的面擀成大面片，均勻抹上混油後切開，再将分出的面片擀到能見桌面木紋的程度，繼續抹上一層混油，從一頭邊卷邊扯，直到每層卷進去的面片都薄得可見手掌。

待卷到合适的大小，稍用力一扯，一條圓嘟嘟形似大毛毛蟲白胖面團就趴在了人手心。挨個将長條狀的面團邊旋轉邊往下按壓，最終團成圓塔狀，一個油塔子的胚子就成了。

姜菽跟陳大廚一趟做下來，不說肩酸手軟，至少也是半邊身子麻了。

從前他在家做的都是幾個人的小打小鬧，猛地來到一兩百人的量還真是要命。

陳大廚對他的反應早有預料，哈哈一笑，就讓他先歇一會，沒讓他參與擺面胚的活。

“這樣蒸上差不多一炷香就能出鍋了。”陳大廚捏了捏姜菽的細胳膊細腿，搖頭道，“小郎君手腳麻利，可惜沒什麼力氣。在公廚做活，力氣不夠可萬萬不行，得多練！”

姜菽苦笑着應了，心想晚上回去得燒點熱水敷腰敷肩膀，不然明天肯定酸得擡不起來。

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跟後世随意調節大小火的煤氣竈不同，本朝的爐竈還是以燒柴為主，為了節省燃料，常常是一個爐子上有多個竈眼，這就對燒火的人有一定要求，不能這邊鍋都要燒幹了，那邊水還沒開。

公廚有三個大似桌子的爐子，每個爐子上有四處竈眼，巅峰時十二處竈眼全開，燒火都得倆人來回跑着看。

不過眼下隻啟用了六處竈眼，三個蒸油塔子，兩個炖菜，還有一個……在煮類似折籮的東西。

陳大廚讓姜菽歇着，他也不能真就什麼都不幹，便幫着看看火，時不時加點柴撥個火堆。沒一會兒，他餘光注意到旁邊一名雜役将剩菜剩飯統統倒進口大鍋裡，又往鍋裡加水和類似谷粉的粉末，攪了攪等鍋開。

姜菽好奇問：“這是要做什麼？”

那名雜役語氣輕快：“沒什麼，給犯人的牢飯。”

啊？

啊？！

姜菽睜大眼睛，難怪他會覺得這顔色眼熟啊！！！

原來害他浪費糧食的就是這小子！！！