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第62章 酥骨魚

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除夕夜。

許若蘭提議,這年夜飯由大家一起做,一人一道,此舉不失偏頗,而且多有意思。

宋槿儀的手藝好,平日夥食多是由她負責,此刻大家一起忙活,她當然樂得其成,雙手贊成這個主意。

和她反應相反的是李荷,她苦着臉,弱弱地說了一句:“可是我隻會做甜點,不會做飯呀。”

宋槿儀道:“也不是不行,這甜點,飯前吃當開胃小菜,飯後吃當餐後點心,你要做的話,就多做點,到時候出門走門串巷,遇到街坊鄰居拿給他們的孩子吃。”

聽她這樣說,李荷放下心來,轉頭望向謝無恙,她還從未瞧過他做飯呢,也不知道手藝怎樣。

她不假思索地問了一句:“你要做個什麼?”

謝無恙涼涼地瞧了她一眼,反而對宋槿儀說道:“我笨手笨腳的,确實不會做什麼菜,阿姊喜歡吃什麼?教我做了吧,以後做給阿姊吃。”

李荷睜大眼睛,以前都是她這麼讨好宋槿儀的,現在卻叫他占去,不要臉!她憤憤盯着謝無恙,這個家夥最近怎麼突然這麼殷勤,氣人!

宋槿儀點了點頭,同意了這個建議,反正這一人一道菜也隻是個圖熱鬧罷了,做不出來也無妨,總不能叫一個不會做菜的人硬做吧。

她可不想吃黑暗料理。

宋槿儀很快便敲定菜品,做一道酥骨魚,這魚可是年夜飯必不可少的菜品,意為年年有餘。

将新鮮的小鲫魚處理幹淨,用調料腌制一段時間,等入味了,提溜着魚尾放入油鍋,明黃色的熱油在魚身周圍冒着沸泡,很快煎至兩面焦黃。

鲫魚個頭都不大,肉質鮮嫩,美中不足的就是它身上的刺又軟又小,還多,剔除費勁,但炸過以後,那細細軟軟的骨頭變得酥脆起來,口感如同炸薯片,咯嘣脆。

到這一步叫做炸魚。

再把煎好的鲫魚撈起瀝油,放入去腥味的調味與适量的清水用小火焖煮。

能使這魚味道脫穎而出,關鍵就在最後一步,加入橘皮和莳蘿,橘皮微酸微苦,正好去腥,那莳蘿味似茴香,使魚肉味道更加豐富。

若是說宋槿儀做出的難得一見的禦菜,那許若蘭做的便是平易近人的家常菜。

許若蘭做了一道馎饦,也是過年常做的一道菜。

在宋槿儀眼裡,這馎饦與其說是一道菜,不如說是主食,無他,主要是她看見這馎饦第一眼就想到了前世的面片。

許若蘭熬了一鍋菜羹,把面團揉捏成一片片不均勻的面片,放入沸騰的羹湯,煮一會兒,就可以盛出來吃。

等宋槿儀端着煮好的馎饦,心中感慨萬分,沒想到會在這吃到前世的食物。

人生啊,妙不可言。

宋槿儀嘗了一口,味道不算驚豔,但她确實好久沒吃過面片了,饞蟲都出來了,她一會要多一碗,以解思鄉之情。

至于李荷的甜點,宋槿儀之前說當餐前點心不過是說笑,這廚房就那麼大點地,那麼多的廚具,哪能同時容下三個人。

這甜點就暫且擱置腦後。

謝無恙平日做事也算伶俐,隻可惜這做飯,确實沒有天賦,這再簡單的家常菜,想要做好也不是一日之功,就算手把手教他,也來不及。

她實在想不出有什麼菜品能速成。

她又想讓他參與進來,有參與感,這孩子本就沒幾分歸屬感,若是這次把他撇了出去,豈不是更加生疏。

她左思右想,終于想出了一道菜品,别說是謝無恙,就是牙牙學語的幼兒也能做出來的菜——五辛盤。

這個五辛盤也叫做春盤,至于為什麼叫五辛盤,是因為把食物中有辛味的菜:大蔥小蔥,韭菜雲台,胡荽,切斷拼盤。

都不用起鍋燒油,能不簡單嗎?

這道菜可謂是煞費苦心才想出來的,既簡單易上手,又符合此情此景。

古代講究新年嘗新(辛),有祈求健康的寓意。

這幾個菜當然不夠當年夜飯,宋槿儀切了一盤之前鹵好的豬肉,湊了四個菜,成雙成對。

吃飯的地點仍然在在廚房,這是她們共同度過的第一個年節。

待飯用了一半,宋槿儀才取來前日買的椒柏酒。

空腹喝酒傷胃,故而中間她才拿出,椒柏酒是用花椒、柏枝所釀制的酒,入口微辛,冬日喝了,感覺腹中升起一團火,渾身暖和。

他們四人平常都不飲酒,隻是這過年過節不來點酒助興,總感覺少了點什麼?

這一瓶椒柏酒不過一斤,便要三兩,要不是過年,她才舍不得買呢。

她也不是不會釀酒,也知道賣酒可比賣飲子掙錢,但是因為大夏榷酒令,嚴格把控着行市,不允許私自釀酒售賣,她便作罷這個念頭。

不然論起賣酒,她也是一把好手。

酒過三巡,宋槿儀瞧桌上的菜基本都空了,唯獨謝無恙做的那盤五辛盤還剩了一半,她為了照顧他的的面子,把那一大盤菜就着椒柏酒全吃了。

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