他在國營飯店主廚的位置幹了小十年，吃過不少同行的拿手好菜，第一次遇到這麼會做海鮮的人。

“胡三哥，嘗嘗，保準好吃。”陳昭遞上筷子。

于知樂提醒：“小海鮮浸泡一到兩個小時再吃，味道是最好的。”

從撈汁小海鮮做好到另外兩道菜完成，不過間隔十幾分鐘，海鮮還不太入味，但酸酸辣辣的口味讓胡老三眼睛一亮。

他評價道：“酸辣開胃，很适合夏天。”

而清蒸黃花魚的魚肉香滑，口感鮮嫩，蔥絲帶着幾分爽脆。

“調味、口感都恰到好處。”胡老三搖頭感歎。

海鮮湯粉湯頭鮮美，細米粉吸飽了湯汁，滑糯彈牙，讓人回味無窮。

“妮兒，你有沒有興趣來國營飯店上班？”胡老三當即提出工作邀請。

于知樂搖搖頭，正式進入正題：“胡三哥，今天我們來找你，是想通過你的關系，與屠宰場那邊談大棒骨和瘦肉的供應，我們村要做副業組，在大集擺攤。”

“這樣啊。”胡老三頗為遺憾，“你們需要多少？大棒骨還好說，沒人樂意買，但肉量太多的話，不好談。”

于知樂給他講了大集改制的事，并講出需求。

她提前估摸過，每周隻需要五斤大棒骨和三斤純瘦肉。

“嗯，不算多，這事好辦。”胡老三摸了摸下巴，答應她。

下一秒，他話鋒一轉：“不過，我也有點事想求你幫忙。”

“胡三哥，你盡管說，能幫得上忙的，我一定幫。”于知樂直爽道。

“你能不能收我做徒弟？”胡老三不自在地撓了撓頭，“我第一次遇到這麼會做海鮮的人，想學些新菜式，更新店裡的菜單。”

說完，他知道自己的要求有些離譜，連忙補了一句：“一個月學一到兩道就成。”

“沒問題，以後每周三我來國營飯店一趟。”于知樂爽快答應。

胡老三欣喜若狂，冷靜下來後，他又覺得自己有種挾恩圖報的意思，虧欠了于知樂。

“妮兒，你在店裡挂個臨時工的名号，每個月十五塊錢，福利按正式工的标準。”他思考了好一會，提出一個解決方法。

“行。”于知樂應聲。

兩人就細節問題再談論了一會，被服務員突然打斷。

“老三，藏着什麼好吃的呢？”她在小窗口瞧不見菜，又被小味勾得心癢癢，趁着沒人的空檔進了廚房。

她一進門就直沖撈汁小海鮮去，嘗了一口，驚為天人，稱贊道：“這回的新菜行，縣裡的人想吃這口都得來咱這兒。”

“小妮兒的手藝，了得。”胡老三呵呵笑着誇于知樂。

服務員大姐與他是一塊長大的夥伴，日常互相打趣慣了，損道：“得了，以後讓小姑娘來掌勺吧。”

氣氛因為她的插科打诨變得輕快。

“哎呀，三哥，小海鮮分我一些，我請老陳嘗嘗。”陳昭一拍腦袋，“順當給你們宣傳。”

胡老三裝了滿滿一海碗，遞給他。

陳老吃相斯文，這會兒面才下去半碗。

他嘗過以後也連連稱贊，得知飯店之後菜單會有這道菜，顯得非常開心。

之後，于知樂兩人向胡老三道别，騎車回村。

回到小院時，張文心和葛泰在等她。

經過張家三兄弟的賣力宣傳，如今村裡人對于知樂廚藝的認知是比國營飯店大廚還厲害。

過去的兩天，葛泰跑遍附近的村子的窯廠。

價格都是一樣的，四塊錢五十個小瓦鍋，額外贈送兩個大瓦罐，并且會送上門。

關于外送服務的事，他去公社問過，公社的幹事認為這不是違規行為。

“這個竈，我大陶村找他們的瓦匠師傅，包材料一塊錢。”葛泰翻出一張圖紙，“師傅看了我們的圖，改良了一下。”

初始圖紙是于知樂畫的，一個可移動的六眼柴火竈，底部嵌的是木闆車。

“大棒骨和肉的問題解決了。”于知樂講出最終的協商結果。

純瘦肉不要肉票，但價格比市價貴兩毛，大棒骨不要錢。

張文心開心道：“這個價格還不錯。”

随後，于知樂給他們簡單地講擺攤的整個流程，提出人手問題。

出攤時，她和張文心把控竈台，葛泰負責外送，目前還需要刷鍋和收拾的人。

“張海梅三姐妹。”葛泰提出人選。

兩人疑惑，在她們的記憶裡，村裡沒有叫這個名字的人。

葛泰說：“張招娣和她的妹妹，幹活勤快。”

“可是——”張文心遲疑。

于知樂一口答應。

至此，前期準備完成。

三人準備在明早的晨會正式提出副業計劃。