“也可以玩制衡，用另一些人去制約這些人。”向雲松看看衛甯兒迷茫的神色，“比如林家人，你隻要讓他們知道按你的規矩來才能拿到工錢，跟着孫家人胡鬧你肯定不會給工錢，他們就會出面去制止孫家人。”

“那豈不是我得随時看着他們，一看不對就要發動一家對另一家？”管事還是太複雜了，管人更是。

“還有另一個法子。”向雲松站住，“選取技藝好，又聽你安排的，給他們職事，讓他們去管事管人，就比如行福管家。而你隻要管好行福管家，就能安生做你的少夫人，想采茶采茶，想刺繡刺繡了。”

衛甯兒豁然開朗，但稍後又有了新的問題，“那選誰呢？選了林家人孫家人不服，選了其他人，孫家人林家人都不服。”

她倒是即刻上道，知道考慮服不服的問題了，向雲松頗為欣慰，“慢慢選，說不定到時候自然就出現了。”

回去之後，西屋已經被林家四小子整個收拾出來，擺上了一溜案台，各種制茶工具也都備好了。

衛甯兒讓茶姑們把所有的茶葉攤在案台上，開始揀芽。案台上放上一排大碗，碗中盛半碗清水。茶姑們按着她之前講的大小，把茶芽們分類放進大碗裡。

這活兒心細之人做才行，幾個繡娘一一上手，孫家的準繡娘們也聊着天兒仔細挑揀。揀完芽之後，把幾大碗的茶芽分大小放到幾個木盆裡，稍加清洗，放入扁圓的竹筚中，再拎着竹筚邊上的四根細篾條，懸空放進茶甑，蓋上蓋子。而後把茶甑端到茶鬲上。茶鬲則設在前院水井旁邊的空地上，挖了兩尺深，一尺見圓的一個坑，茶鬲的三隻腳就架在坑邊上。

幹柴已經備好，向雲荷端了個小闆凳在坑邊上燒火。不多時，衛甯兒帶着衆茶姑一起守在茶鬲旁邊聽茶鬲中水開的聲音，等幹了就加水。茶香飄出後，又過幾息即開了茶甑的竹蓋子，拎着細篾條把竹筚拎出。

騰騰熱氣之中，蒸過的茶芽已成為茶黃，泛着柔嫩的光澤。衛甯兒按着書上寫的立刻淋上備在旁邊的清水，用于保綠。

蒸茶在前兩天已經試蒸過兩次，對照書上寫的，對火候和時間已經有了一定把握，這次蒸得不錯。

她拎着竹筚進到西屋的茶台上，把茶黃倒到更大的竹匾裡，卷起袖子，兩手把濾去水的茶黃團到一起，先到小榨床上榨去水分，再用熟棉布包起來用竹皮捆綁後到大榨床上，由向雲松榨去油膏。之後又攤開，一個時辰後繼續抟揉，抟揉一陣後再包上布捆紮好翻榨。

幾次抟揉翻榨之後，茶黃發幹。衛甯兒把幹茶團放到當初讓向行福購置的那套制茶工具中的瓦臼裡，用柯木杵搗磨。一邊搗磨一邊加水。按照書上寫的，一直加了十二杯水，直到瓦臼裡連茶帶水有大半臼了，才在稍加沉澱之後，用幹淨的細面布蒙住瓦臼口，再端起來慢慢把水濾掉。

把瓦臼放回案台上，掀開細面布之後，臼中的茶泥已經如同面粉一般，手撫上去，指間觸感綿軟細膩，揉搓一下，感覺指間如無物，這才開始入模。

茶模是木制圓餅模，三寸見圓，中間深四周淺。衛甯兒在竹匾裡攤上浸濕又擰幹的細麻布。把早已洗淨晾幹的茶模翻過來，團起一團茶膏泥，慢慢放進去，小心抹平，茶面略高于茶模邊緣。用細棉布蒙上，再用圓的茶模蓋闆壓在棉布上用力壓緊。

就這樣，一連放了六個茶模，稍稍晾幹後，把茶模拿起來，小心而果斷地反扣在竹匾中攤着的細麻布上，之後拿了柄半尺長的木如意，小心敲叩茶模底部。茶膏泥之前被壓得很緊，彼此之間粘結牢固，此刻慢慢從茶模中脫離出來，落在細麻布上。

衛甯兒把竹匾端起來，出了西屋。此時茶竈上方的茶鬲與茶甑已經撤掉，沿茶竈周邊架起了尺把高的泥牆，上面架着磚闆，衛甯兒把竹匾放到磚闆上，之後與向雲荷一起調整着茶竈的火候。

按着書上說的，以三柴一草生火，烈火焙茶。衛甯兒之前早已讓林二銀把适合茶竈燒火的柴棒劈好，此刻隻管往茶竈膛内添至五柴。

等到焙到八分幹時，用燒開的水噴淋茶餅，再次烘焙。等到八分幹時再次熱水噴淋。如此重複三次。

最後一次，改而用三柴的文火，且撤掉竹匾，直接把茶餅放在磚闆上焙，吸收部分煙火氣，是為煙焙。

煙焙時衛甯兒說了這次焙好就完工了，衆茶姑們終于舒出口氣。

花未眠頂着一頭花草，在旁邊指點着跟振寰說了句，“沒想到你們中原人這個勞什子的苦葉子整起來，也不比我煉藥制毒簡單多少。”

振寰笑着說，“是，甯兒弟妹這手蒸青膏團茶，做得可跟一般市面上的完全不一樣，可謂精工細作，匠心獨運。”

花未眠輕哼一聲，“我既然能煉藥制毒，自然不會把這個做茶放在眼裡。振寰，咱們回去院裡自己做！”她昂首闊步，拎上二人采摘并揀選的那一份茶芽，出門而去。

她這一表态，無形中起了帶動作用，之前在衛甯兒一路示範中，衆茶姑還低聲嫌棄這做茶方式太過精細繁瑣，沒必要，此刻卻說不出來這樣的話了。一貫要強的楊氏見了花未眠的派頭，一拍胸脯，“哎這做茶難是難了點，但我楊素娥自問繡工不差，這制茶工夫應該也不會壞到哪去。有葉有花，咱娘仨采的那份，咱們也自己做。”

說完，領着兩個女兒去端了她們仨的那份茶芽，問衛甯兒領了一套制茶工劇，自去西屋操作了。

羅芸花自恃繡工跟楊氏分庭抗禮，自然不甘人後，跟另三個繡娘商量了一下，自去領了一套制茶工具也去操作了。邱氏自然也不甘一個人被落下，拉了向雲荷，也趕緊去操作起來。

孫家人一見這場面，本來自家就隻有一個繡娘，這要是再不努力，更是沒有希望賺工錢了。兩家人分開，去領了最後兩套工具也去西屋做起來。

衛甯兒抹了把汗，沒想到事情會起這樣的轉折。

她用竹匾端着自己的六塊茶餅，喊了一直觀戰的向雲松進到竈間，關上門窗以防洩溫。把竹匾攤到幹燥的竈台上，兩人相對，揮舞扇子快速扇動。約摸扇了有一刻鐘才停下來。

衛甯兒拿起一個茶餅聞了聞，味道清香，其中的煙火氣已被扇到隻剩似有若無的一縷，讓人聞了又不确定，想要繼續又無處追尋。看來這大人物所著茶書中對制茶的規矩雖則精緻到靡麗，但效果的确好，可見親身試煉過。

衛甯兒不由微笑，雙手把茶餅送到向雲松面前讓他也聞。向雲松不是個中之人，聞了聞就隻說了句“好”。

衛甯兒讓他說出哪裡好，向雲松就為難了，“不就一個茶餅？難道還能聞出肉味來？”

衛甯兒白了這個俗人一眼，嗔道：“好歹也是松甯茶莊的東家，自家茶莊的餅茶，總要能說出個所以然來吧，不然到時你怎麼去賣？”

向雲松讓她問住了，就着她手裡的茶餅繼續聞，“好聞。”

“怎麼個好聞法？”

“香。”

“怎麼個香法？”

“像花草。”

“像花草怎麼個香法？”衛甯兒有意讓他積累些對茶香的描述。

向雲松這回倒是明白了她的用意，也絞盡腦汁想着各種用詞。他伸手環住衛甯兒的腰，閉上眼睛深吸一口，“像秋天的草枝花葉的氣息，都彙集到一起了。”

衛甯兒驚喜他有此一說，“嗯，要是春茶，會更香。”

向雲松受到啟發，閉着眼睛繼續聞，“……像當年，在老宅後院，讓你看我舞刀弄劍時的味道。”

衛甯兒心裡浮起一絲意外，心跳快了一下，“那是怎麼個味道？”

“又熱又躁，還焦灼……”

“焦灼？”

“嗯，心焦，你那會兒穿着身水綠色的夏衣，熱得一頭汗。我也熱，想快點舞完放你回去……那時候，在後院，那些花草枝葉被太陽曬得也是這個味道……”

“你真記得那麼清楚？”

“當然，我跳起來的時候看得可太清楚了，滿院的陽光，花草，還有十幾歲的你……”

也許是閉着眼睛的緣故，向雲松能說出很多睜開眼睛說不出來的話。衛甯兒仰頭望着他俊朗鋒銳的眉眼，聽得一陣臉熱加心跳，暗想這些話約摸能趕上振寰對花未眠那種了。現在兩人獨處，要是能勾他說出一句喜歡來，那就太好了。

她的眼神不由粘稠起來，羞澀地看了依然閉着眼睛的男人一眼，“我那時候怎麼樣？”

“你那時候……”向雲松順着她的思路回憶着，“那日太陽太大了，把花草都快曬幹曬焦了。你滿腦袋的汗，油一樣，還順着脖子往下淌，就跟竈梁頭那蠟燭疙瘩似的。”

明明還是這個話題，但這話頭怎麼會走了味，衛甯兒瞬間失望不滿起來，把茶餅撤離了向雲松的鼻端。

向雲松嘴卻還在往外冒話，“我也怕再耽擱下去，你就跟這茶一樣，烤得帶焦冒煙了……瞅你那幹扁身段，要啥沒啥的，跟咱的小茶園剛買下來時的地一樣，又硬又貧……”