第二日，甯今棠起了個大早，她簡單的梳洗後就一頭紮進了書房，她根據昨天觀察的情況繪制了一些圖紙，後廚的土竈需要重修，在原來的基礎上要多修幾座，質量要好，分工要明确。

其次是店内的布局，菜牌要放在顯眼的位置，室内采光要明亮，過去的招牌太過平庸，要換個醒目，能吸引人的，二樓做成隔間樣式，方便客人人數多時用，食肆旁有個臨水的小台，搭上個竹棚，可用膳也可賞景。

最後甯今棠拟了幾份招聘文書，招店小二三名，大廚三名，将這些一一交給張伯去辦，三日之後一定要完成。

交代好事情之後，甯今棠帶着幾個夥計跑遍了整個尋州城去搜尋食材調料，就隻有幾味調料，這大大的影響了甯今棠的發揮，有些菜隻是簡單的調味也能很好吃，但有的菜沒了那些必有的調料，味道可就差遠了。

桂皮、八角、香葉、花椒等應有盡有，甯今棠光是尋這些東西就花了不少心思，錢财也花了不少。

三日後，張伯說交代的事情已經完了，甯今棠興緻勃勃的帶着這食材去食肆考察，果真照她所說的一一安排好了。

甯今棠點燃竈火，把所有的廚子叫來，當着他們的面将那日做的菜全部教于他們，言語間條理清晰，句句重點，一套流程下來，三位廚子被甯今棠給驚到了，這小姑娘看着瘦弱無力的，卻也能掄起鐵鍋和大勺，而且烹饪起來，每個動作幹脆利落，沒有一絲拖泥帶水，快且穩。

一盤盤鮮香可口的菜擺在他們面前，甯今棠掏出巾帕擦了擦額頭上的汗，“嘗嘗怎麼樣。”

廚子們迫不及待的拿起筷子夾起菜送進口中，味道絕美，火候正好，沒有影響到菜的鮮嫩，每一口下去都能給味蕾帶來一次新的體驗。

“好，好吃！！”

“剛剛那一通下來，你們對這些菜有幾分把握，能做成什麼樣？”甯今棠直奔主題，先問問他們的感受，再讓他們親自動手試試。

“能學個大概。”廚子們回道，随即開始動手切菜，這些大廚是長期在食肆中工作的，用起刀來行雲流水，颠鍋個個也得心應手，很快，他們将這些菜一一複刻了出來。

甯今棠嘗了嘗，按照她剛剛觀察出來的細節分析着每個人主攻的方向，“吳大廚，你身材壯實，孔武有力，适合做量大、量重的菜。”

吳江低頭瞧了眼自己結實的臂膀，點了點頭。

“林大廚，相比起炒菜，你更适合面食類。”甯今棠觀察到林全揉面時手腕使勁兒恰當，面團在他手中很快的成形，面團被他揉的光滑筋道。

甯今棠話鋒一轉，“至于你，徐大廚，你可了不得了，什麼都能很好的掌握，你主要就是看菜量來定，看看吳大廚和林大廚他們那個忙不過來，你就幫那邊的忙。”

“哎，好。”徐大廚應聲道。

甯今棠微微一笑，前兩日她買調料時還順道調查了一下尋州城當下最流行的菜色，她将這些菜都嘗了個遍，然後在原來的基礎上進行了改良。

“這兒還有些菜譜，你們根據上面寫的在練一練，争取能炒的熟練些，明日你們可能要打一場硬仗了。”甯今棠從匣子中取出她昨日寫好的菜譜交給他們，明日她要攬客，分不開身，這後廚隻能靠他們自己了。

“好嘞，請東家放心。”三人道。

“嗯～，那我們走吧。”甯今棠轉身就出了後廚。

小翠快步跟在甯今棠後面，有些擔憂的看了看後廚，“小姐，我們不再看看嗎？”

“看啊。”

“那為何還要往外走。”

“我們去看看戲班子。”

“戲班子？”小翠停下腳步，疑惑的問，“小姐去戲班子作甚，要看的話不應該是看看後廚嗎？”

甯今棠走到小翠身後，雙手搭在小翠的肩上，把小翠往外推，一邊走一邊說道，“我們去玩點有意思的。”

然後甯今棠聽了一個時辰的戲，散場後，甯今棠神神秘秘的去尋了班主，拉着他說了許久，最後他們的談話是以班主勉為其難的點頭結束的。

随後，甯今棠又專門去了趟集市，挑了明日需要的菜，細心的囑咐明日清早一定要送達。

第二日，開張儀式正式進行，隻聽見鞭炮聲響徹初雨巷，一群身着紅袍的人手敲小鑼、打着大鼓，口中喊着整齊的口号從食肆門口出發，沿着街道邊走邊宣傳。

許多人被這熱鬧勁給吸引了過來，你一言我一語的讨論着這是要幹啥。

甯今棠見人來的數量夠了，清了清嗓子，“歡迎各位的到來，今天是我們甯府食肆開張的大吉之日，我們墨蓮居主打的是便宜實惠量大的菜，歡迎各位進來品嘗，新店開張，凡是進店消費的，我們都送上禮品一份，隻要您各位消費到二十文錢，我們還免費送您一道小菜。”

“這……當真是便宜實惠？”人群中有人質疑的問，現在哪還有這種好事在，他們連門都進不了，怎麼還會有便宜實惠的菜呢。

甯今棠取過一旁小翠手中的菜牌展示給衆人看，“各位請看，我們墨蓮居是明碼标價，絕沒有任何的隐形消費，說是多少我們就收多少。”

衆人往菜牌上一瞧，果然是很便宜，素菜都是五文一道，葷菜有從十文到二十文的……

這一瞧，衆人心中的疑慮也是消了許多，紛紛相邀進食肆嘗上一嘗。