時下一名壯年男丁去做苦力，一天薪資在八十到一百文之間，做豆腐的收入确實不錯了。

第一天的大獲全勝給了姜迎花不少信心，挑着空籮筐，她圍着縣城主街走了一圈。

與姜家居住的北巷那窄窄的巷子不同，主街是從城門口直通縣衙的一條寬敞大道。

這條大道又分為官道與民道。

路正中間用寬大平整的石頭鋪就，是官道。官道邊上用一些小碎磚頭鋪墊的，是民道。

民可以走官道，隻是遇到官員出行時，需要避讓罷了。

不愧是整個縣城最好的地段，路兩旁都是青磚白牆的房子，姜迎花一路看過去，發現熱熱鬧鬧的，真是什麼鋪子都有。

那些脂粉店、布料行、成衣店，她也就匆匆看一眼，瞧了個熱鬧。最主要的，還是看酒樓、飯館，甚至是路邊攤。

遇見新奇的、好玩的，她也不介意站在路邊駐足多看上一會兒。

有時恰好遇到别的食客買單問價，她便不花一文弄清楚了一種食物的價格。

一通溜達下來，她漸漸有了底氣。原定于天氣暖和後再擴展的業務，提前也未嘗不可。

心随意動，回北巷前，她進了兩家不起眼的小鋪子——都是姜家常去買貨的老店，相比主街上那些華麗氣派的店鋪，東西要實惠不少。

從第一家出來籮筐裡多了兩斤白面，從第二家出來……筐裡沒多什麼，但姜迎花漲了見識。

她想買白面和糖，白面倒是價格還算公道，十文錢一斤，在她的承受範圍之内。而進第二家店買糖，僅問了問價便讓她咂舌不已。

最便宜的饴糖一斤也要七十五文錢！

夥計說可以按兩賣，隻是買的少，他們不提供打包的油紙。

客人可以自帶罐子裝糖，要是沒帶器具，那用手捧着、用布包着帶回去也成。

姜迎花找到了台階，忙說家裡有裝糖的罐子，下回帶了罐子再來。

出門後擦擦額上的虛汗，萬分慶幸她想做的東西，糖不是最重要的一味配料。

隻需每次放上一少許提色而已，早上徐秀雲給的那一塊饴糖剛好能夠派上用場。

到了晚上幹活就得點燈，為了省下燈油錢，姜迎花回家撂了挑子就開幹了。

饒是對自己的手藝有十足的把握，和面時姜迎花也沒敢一下把兩斤白面全和了，甯可麻煩些，分兩次操作。

先舀了一海碗白面放入幹淨的木盆，再把用熱水化開後的糖水倒了一半進入白面中。

這糖用的摳摳搜搜的，加一點點勉強能起個增色的作用吧。

要是能多放上一點當然更好，不僅增色，還能添加一點底味，口感會更豐富一些。

可惜這個糖價屬實是高攀不起。

姜迎花搖搖頭，依次往木盆裡加入雞蛋、鹽、豬油、水。

嗑雞蛋時倒是忍不住笑了。

糖是趙家給的，雞蛋是朱家送的，借了兩家的東風，她這生意的本錢實在花的少。

面揉成團，她找了個蓋子把盆蓋上，面團要松弛個十多分鐘，讓水和面粉充分融合。

等待的過程中，恰好把揉面的木闆洗刷個幹淨。

松弛好的面團分成一個一個的面劑，再搓成條刷一層油，碼在木盆中，再度靜置二十多分鐘。

這個間隙，她把鍋洗幹淨，生火，把凝固的豬油放入鍋中化開。

接下來是最最關鍵的一個步驟，成不成，全憑揉搓的手藝了。

沒錯，揉搓。

折騰這麼久，她要做的是麻花。

想做麻花，就得把面搓成螺旋的形狀。

遙想當初，她學做這個是為了給兒子解饞。

在她兒子五歲前，家裡都不太富裕，孩子壓根沒吃過多少零嘴。

可那麼小的孩子正是對什麼都好奇，對什麼都饞的年齡。當娘的發現自家孩子總是眼巴巴地旁觀着别家小孩吃零食，心裡也不是滋味。

好在後來她找到了一個機會，跟着一位開糕點鋪子的親戚學了幾個方子，麻花、小花片、綠豆糕等等，答應了親戚不往外售賣，隻在家做給兒子吃。

再後來，家裡條件好起來了，兒子娶妻生子，她偶爾得閑，也做一點哄哄乖孫。