試吃成功後,商鶴甯并沒有沾沾自喜,而是在反複思考自己還能再增加些什麼食材,這不,還真被她想出來一樣,一大早就在廚房忙活。
好奇的狗子忍不住問道,“大姐,你在做什麼哩?”
“烤腸!”商鶴甯朝他一笑,露出潔白牙齒。
自制澱粉腸這件事,商鶴甯原本想着等賣烤串的生意步入正軌以後再着手試驗,但因為鐵匠第一次打這種類型的架子,制作時間比原計劃還多了兩天,别的準備工作已經就緒,她心癢難耐,便買了肉和腸先做了一份。
作為一個澱粉腸愛好者,托某新聞爆料的福,商鶴甯在得知部分澱粉腸裡加了骨泥後第一時間學起了自制澱粉腸,她在休息時嘗試過幾次,味道确實與外頭買的差不多,可以說澱粉腸是她廚藝的巅峰之作。
澱粉腸的制作工藝還算簡單,主要的原料就是雞肉和紅薯澱粉,因為豐朝的雞肉隻能整隻售賣,雖然單價與豬肉相差不大,但損耗略大,商鶴甯便打算用豬肉替代雞肉,雖然風味會有比較大的變化,但反正這個時代的人并沒有吃過澱粉腸,最終解釋權全都在她!
從前商鶴甯剁肉泥全都是靠絞肉機全自動攪拌,但現在沒有了,她隻得全靠人力一刻不停地剁肉。
剁了二十分鐘,商鶴甯隻覺得自己手都快斷了,隻能讓幾個弟弟妹妹輪流着幫忙一起剁,在大家的齊心協力下,豬肉終于變成了黏黏糊糊的泥狀,商鶴甯順勢往裡頭加了鹽、白糖、胡椒粉、耗油、味精等調料,當然,幾乎都是她剛從系統裡面兌換出來的。
等到調料充分入味,商鶴甯調好澱粉,全數倒進了肉餡中,繼續攪拌。
澱粉腸Q彈有嚼勁的秘訣之一就是在煮熟前給肉凍一凍,商鶴甯讓大虎打來一桶井水,把裝着肉泥的盆放在井水裡。
下一個步驟就是灌腸衣,商鶴甯找來一根兩頭空的竹子,将一頭塞進腸衣中,而後把所有的肉泥全部塞進了腸衣中,雖然還沒有煮熟,但各式調料搭配在一起,再加上肉本來的香味,惹得幾個孩子一步也不肯離開廚房了。
狗子雖然不知道姐姐在做什麼,但他确信這一定是好東西,努力讓自己保持穩重不要流口水,但一說話還是出賣了自己的小心思,“姐,這是什麼東西,好吃嗎?”
商鶴甯笑笑,“好吃得很,等會兒我炸兩根給你們嘗嘗。”
不是她摳門,而是她的澱粉腸含肉量很高,三斤的豬肉最後隻做出三十根不到的澱粉腸,成本實在有點高了。這生意還沒做上,已經墊進去好大一筆錢了,不得不說,商鶴甯也慢慢焦慮了起來。都準備到了這種份上,商鶴甯比較擔心燒烤攤子生意不好,連成本都收不回來那可怎麼辦!
最後,把一整根腸放進水中大火煮一刻再用小火煮十分鐘,等到商鶴甯把熟了的澱粉腸放進冷水中冷卻,前期的準備工作就全部都搞定了。
說到做到,商鶴甯選了兩根在表面切了幾刀,又放在油鍋裡炸,等到澱粉腸切的口子一個個翹了出來,整根腸子變得外焦裡嫩,出鍋!
因為隻烤了兩根腸,商鶴甯切成四份讓四個小的一人品嘗半根。
幾個小的倒是十分謙讓,雖然一個個都讒得不行,但沒有一個人下手了。
夢蝶把自己的那份推給商鶴甯,“姐,我現在正吃着藥呢,應該不能吃這麼油膩的東西,還是你吃吧!”
大虎也跟着說,“姐,我也不吃,你是女孩子我的給你吃吧!”
二虎狗子也想在這時候學一學孔融讓梨,可烤腸就像是揮舞着手一般一直誘惑着他們,根本沒辦法拒絕它呀!
商鶴甯擺擺手,“行了行了,我給你們的就趕緊吃吧,冷了可就不好吃了。你們都是乖孩子我知道的,但是這種時候就不用謙讓了,咱可是要努力賺大錢的,以後啊,說不準這烤腸你們都吃到吐了,硬塞給你們都不願意吃了。”
幾個孩子被商鶴甯美好的暢想打動,便也不再推辭。
過了半晌,狗子突然出聲,“我才不會吃厭倦呢,這也太好吃了!”
“瞧你那沒出息的樣兒!”二虎嘲笑他,衆人笑作一團。
商鶴甯覺得,來到這個世界之後的不甘與憤怒,似乎随着時間的流逝慢慢地消失了,相反的,在與這幫純真善良但各有小毛病的小朋友相處之後,她愛上了這樣自給自足、互助互愛的農村生活。他們總能讓商鶴甯的内心摒棄從前的浮躁,開始努力認真,一步步腳踏實地起來。
當然,要是她們這回真的能賺到很多銀子就更好了!
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這些日子全在忙着燒烤攤子的準備,商鶴甯都快忘了每天晚上繞去兔子窩那裡查看兔子的情況。今天似乎一下子空了起來,商鶴甯便心情大好地去房間看了母兔。
這一看,商鶴甯忽地緊張了起來。
隻見母兔的情緒似乎有些不安,四肢不斷刨着身下的稻草,後背也不同以往地拱了起來,看上去十分痛苦的模樣。商鶴甯恰好在飼養工具書裡看到過,這是母兔臨産前的狀況!
這......這兔子興許馬上就要生了!
要不是理智克制住了自己,商鶴甯非激動地跳起來不可!
她們一家人辛苦照料了十幾日的兔子,終于是要生了!
商鶴甯又認真觀察了一會兒母兔的狀況,隻見她在鋪草、拉自己的毛準備做窩,看起來是隻經驗還算豐富的母兔,她稍稍放心了一點,靜悄悄退了出去,到外頭接了一碗白開水,又在裡頭加了一點鹽。
母兔在生産時必須要有足夠的淡鹽水補充,商鶴甯放下水後就退了出去,躲在外頭靜靜觀察母兔的情況。
書上說,母兔出現痛苦的動作多半是在生産前2-4小時,在這個階段,必須要做好充分的接産工作。畢竟,若是剛出生的小兔身體不好或是過于瘦小,是會被母兔給吃掉的!