将切好的雞肉先腌上半個時辰，腌制的材料很簡單，鹽，蒜末，生姜水，一點點燒酒，黑胡椒，這些都是常規去腥提味的，要點在于要加檸檬汁和牛奶。

檸檬也是陳素素在石筱玫藥鋪裡找到的，大概因為滋味酸苦，時人沒人把它當做飲食，倒是可以入藥，因為孕婦食用之後比較開胃，所以這玩意叫益母果，其實檸檬中的果酸可以軟化肉質，特殊的清新果香還可以解膩。

陳素素取了三個黃檸檬和一個青檸，分别擠好汁水和牛奶一起倒入，淹沒雞肉，攪拌均勻，就算腌上了。

韓式炸雞的靈魂是韓式的甜辣醬，又甜又辣又鹹，回味還帶着一點點酸味，口味層次豐富又非常獨特，主要也是因為在醬料中使用了水果。

可以用普通的豆醬打底，往裡面加入一定比例的辣椒面，然後把蒜瓣，蘋果，梨用粉碎機弄成末狀也倒進進去，再加蜂蜜攪拌均勻，留着備用。

醬料做好以後，陳素素拿出一個油紙袋，給裡面盛滿面粉，然後将腌好的雞肉放進去瘋狂的搖晃，保證每一塊雞肉都能均勻的裹上面粉，就可以開始炸了。

第一遍主要是要将雞肉炸熟，油溫不需要太熱，熱到将筷頭下至油中，能迅速起泡就好，雞肉炸個大約半盞茶時間，表皮呈現淡黃色，便可以出鍋，鋪在油紙上控油了。

複炸是為了将炸雞的外殼炸的酥脆，同時能呈現出漂亮的金黃色，所以要求油溫較高，試溫的時候，可以放一點面糊下去，若是面糊一下至油裡便被炸成焦黃，就是溫度夠了。

第二遍炸，手上的動作一定要快，雞肉下進油鍋，就要迅速翻轉，等肉眼可見變成金黃色以後，必須馬上撈出，不然很容易将雞肉炸到焦糊。

等所有的雞肉都炸完兩遍以後，廚房裡全是炸雞的香氣，陳素素沒忍住，偷吃了一小塊，外皮酥脆，内裡的雞肉又軟嫩多汁，即使沒有醬料的加成也很美味，吃完再來一口冰啤酒，啊，人間值得。

将剛才混合好的醬料開小火不斷的翻炒，少量多次的加入糯米粉勾兌的水，一直攪拌，直到它泛起甜蜜的小泡泡，把剛才炸好的雞肉倒下去，繼續翻呀翻，給所有雞塊上都均勻的挂在紅彤彤的醬汁，就可以裝盤了，裝在盤子裡後，再撒上一把熟芝麻，上桌。

陳素素一次性做了好幾份，全部分裝好，嶽将軍和翟副将的酒量應該不錯，所以她給備了啤酒，石筱玫的話，不确定能不能喝，而且下午還要看診，還是給她冰鎮酸梅湯吧，跟炸雞也很相配。

把食盒都交給暗九以後，陳素素望着他運起輕功的背影，覺得如果暗九在現代，一定能在所有外賣小哥裡，業績能排名第一位，簡直又快又穩。