“怕是不肯的，當初盧家是急着要錢開鋪子，這才将蓮蓉月餅的方子賣給了咱，這冬蓉酥咱若是想賣，更可能像粉絲一般，需分利給她。”元大少爺思忖道。

“分利也成，隻這一道點心，不足以分一成的利，你去與她商談，談個合适的方式。定要把這冬蓉酥拿下來。”

“可是有什麼安排?”元老太太見元大老爺志在必得，詢問道。

“母親，先前縣衙讓咱準備了好些蓮蓉月餅，連着江南東路的貢禮一道送去了汴京。我聽說，這貢禮，官家會賞給各宮，或是重臣，這是咱知味齋去汴京的大好機會。”

“大哥，我聽說那汴京城中房貴物貴，又離咱這路途遙遠，把知味齋開過去這花費和風險可都不小，咱這小家小當的，可經不起這樣折騰。”元二老爺潑涼水道。

“母親，二弟說的極是，這些兒子都有考慮過，原先隻有蓮蓉月餅，兒子便沒提，如今又多了這冬蓉酥，咱成事的機會很大。”

“咱家掙下這份身家可是不容易，再看看吧！不過這冬蓉酥的方子是得拿下來。”元老太太把這事定了下來。

在邊上侍候的丫鬟見幾位主子說罷話，便上前禀告，“老太太，城關鎮的粉絲工坊的管事來了，說是有要事禀告大少爺。”

“祖母，孫兒昨日才從工坊回來，這人一早就來了，許是大事，請祖母容我先行退下，去看看是什麼事。”

“喚他進來說吧，若是大事，咱也可以一起商量。”元老太太吩咐道。

丫鬟領命出去，把管事領了進來，這管事是元家的老人，先是給元府的幾位主子問了安，這才說起李大牛的事來。

說完李大牛的見聞，又說自己的想法，“打探粉絲做法本不是什麼稀奇的事，奇的是打探的人，那李大牛隻當李小六是醉香樓李師傅不受寵的侄子，可咱鎮上的管事都知道李師傅的兒子早些年沒了，他将李小六當兒子養的，那做菜的手藝都傳了他。”

元大老爺又問了幾句，管事的回完話，就退下了。

“我記得那醉香樓的東家是汴京人，這李師傅的小動作後邊必是醉香樓東家的授意，說明咱家的粉絲在汴京賣得很是不錯。”元大老爺道。

“如此看來，去汴京的事情成數很大。今日是不是要給韓縣丞送利錢?你再好好打探下。給縣衙的利錢可準備好了?”

“祖母，準備好了，工坊的利錢是一百八十四兩六百四十文錢，我讓管事給湊了兩張一百兩的銀票。”

這一回，元二老爺沒再說什麼不行的話，若是大房能把元家的知味齋開到汴京，他自然也是歡喜的。

又說回城關鎮上，盧曉曉上午給各家送了年禮，下午就陸陸續續收到了各家的回禮。這裡頭最讓盧曉曉歡喜的回禮，就是宋府送來的兩罐子牛乳。

宋朝牛乳已成為餐桌上的常見飲品，可那說的是富貴人家，小戶人家牛乳卻是極少見的。

“曉曉，這宋府送來的牛乳你可會做?我聽說這牛乳做的酥酪香滑潤口，大戶人家的太太小姐都喜歡得很。”

“我在宋府的時候，宋老太太曾賞過我一碗酥酪，想來應是不難，一會我便做來給大家嘗嘗。”

所謂酥酪，便是将牛乳蒸煮後形成的凝膏，各地的酥酪做法不同，盧曉曉的做法更特别。

尋一無水無油的小鍋，将牛乳倒入鍋中，煮至牛乳熱而未沸的狀态，即趁熱倒入碗中，放置一旁。

再取一碗，加入糖塊，用少量溫水化成濃糖水，放涼後加入蛋清，攪拌均勻，攪拌時注意控制速度，避免打出蛋泡。

此時牛乳表面結出一層皺皺的奶皮，用筷子小心地刺破奶皮，将牛乳倒入裝有蛋清的碗中，攪拌均勻後，再沿碗邊緩緩緩緩倒回原來的碗裡，碗底的奶皮慢慢浮起。

然後放入鍋中隔水蒸上半刻鐘，用筷子從中間刺入，沒有牛乳流出即可起鍋，此時牛乳上再次結出了一層皮，這樣碗中有了兩層奶皮，新奶皮香甜甘鮮，舊奶皮香滑潤口，凝成的酥酪甜香嫩滑、溫潤暖胃。

酥酪出鍋，盧曉曉讓各人到竈房嘗了一碗，雪白的酥酪在瓷碗中，精緻得讓人不忍下手，細膩的口感和濃郁的奶香，美味得又讓人欲罷不能。

“曉曉，這酥酪可太好吃了，他們可真會吃啊，怪不道人人都想做那有錢人家。”趙杏花道。

“曉曉，剛才我見你倒來倒去的，是為什麼?直接上鍋蒸不行嗎?”

“二哥，我剛才是為了做奶皮呢，你若是吃過别處做的酥酪，就知我做的酥酪更香更嫩更滑，秘訣就是這層奶皮。”

盧曉曉做的酥酪在現代又叫雙皮奶，第一層奶皮最大限度地鎖住了牛乳中的水分，蒸出的酥酪吃起來也就更香更滑。

“那咱可以在鋪子裡賣酥酪了，這樣好吃的東西，沒人會不喜歡的。”

“二哥，可别忘了，這牛乳是宋老太太送的，若要拿來賣，還得找到牛乳的來源才行。”