話是這麼說，但郁禾還是迫不及待地打開手機，果然在消息那一欄有個抽獎鍊接，點進去後是一個大轉盤。古琴、笛子、二胡、古筝、唢呐、東不拉六種樂器。

郁禾一樣都不會，但是她非常想學古筝，而且這六種樂器就古筝最貴，她一邊點擊抽獎一邊默念古筝，但指針卻停留在二胡那一欄……

“也還不錯，學會了帶去公園和大爺下棋，以後老了還能在養老院那些老頭老太面前炫耀一番。”

有總比沒有好，郁禾心态很樂觀。

這時候已經是晚上九點，她并沒有着急回酒店休息，而是打算去吃西安另一道有名的美食，是酸湯水餃。

她直接打車來到回坊，站在一家号稱開了百年的酸湯水餃店前，店裡出乎意料的有些冷清，難道西安人晚上不吃水餃呀？

她帶着好奇邁着步子走進店，聽說這家店傳了三代人，隻賣牛肉和羊肉兩種餡兒。

“老闆，點個餐。”如今也算是吃過很多西安美食的人了，她知道一些小吃店基本都需要自己跟老闆點單，菜單就被挂在櫥窗前，可以決定好再點單。

“美女要吃點什麼？”

“一碗酸湯牛肉水餃。”

“好咧您稍等。”老闆示意郁禾随意坐，自己則是走到後廚，開始煮水餃。

她找了個地方安靜等待，順便看着老闆那娴熟地下餃操作。或許是店裡客人少，因此隻有老闆一個忙碌的身影。隻見她拿出一個藍色的青花粗瓷大碗，在裡面加入了五六勺不同顔色的調料。

郁禾隻認識一種，那就是油潑辣子。加完調料之後又加入一勺調配的酸湯，再撒上緻死量的蔥花和香菜。撈出滿滿一勺煮好的白色餃子與顔色紅豔的酸湯碰撞，湯汁濺出一些，形成一個個漂亮的水滴形狀，餃子馬上被染上一層紅油，這樣一碗美滴很的酸湯水餃就完成了。

大碗酸湯水餃被端到面前，随着老闆一句“用餐愉快”後，郁禾立即用筷子夾起一個沾滿湯汁的餃子，酸味鑽入她的鼻尖，勾出了她胃裡的饞蟲。

趁鮮活，先吃一口餃子。牛肉帶着各種香料的味道，卻又不失牛肉本味，吃完一個餃子又喝一口酸湯，湯香不澀。

小旅app裡曾介紹過這家酸湯水餃的曆史，根據裡頭的描述，以前店裡有一個老爺子調的酸湯才是一絕，現在這碗是老爺子的後輩做的，味道沒有以前的那麼好吃。不過郁禾是一個很容易滿足的人，這一碗酸湯餃子味道已經足夠好。而且她也沒吃過老爺子調的酸湯水餃，沒有對比參照物。

她吃到一半，有點撐，見店裡沒人，裝着活潑跟老闆聊天。

“老闆，你這店具體是開了多少年啊？我隻聽說一共傳了三代。”

而老闆這會兒正好也無聊，便也接受郁禾的搭話，“咱這店剛開始還是在粉巷咧，八零年的時候就開了，當時那一片周圍的人都知道。”

老闆娘持着一口陝西口音的普通話，語調婉轉，郁禾聽着格外親切。

“八零年代，那也很早咯。”

“當時這餃子是我爺爺做的，那會咱們還沒有開店，就推着個推車在這附近大街上叫賣，後來傳到我爸後才決定在粉巷附近開店，就這樣一直賣到九零年。”

老闆娘喝了口水，見郁禾耐心聽着，又繼續說道：“我們在那裡賣了十來年，直到粉巷那邊不讓做餐飲，店被迫關門，但我爸爸和爺爺舍不得這麼多年攢下的口碑，就又回到了這裡重新開了一家店，一直開到現在。”

說到自家的店，老闆眼裡滿是自豪。

“還真是傳了三代哎，好厲害。”

“咱們當時剛回來到這邊的時候生意差得很咧，後來我們就想啊，這樣不行！就讓我們店裡的兩個工人去原來開店的地方，用自行車拉人過來。當時他們就在大街上吆喝着：想吃水餃的上車來，我們帶你過去吃，這樣一個一個把人拉過來這裡來吃水餃，生意才又漸漸好起來了。”

“還好堅持到了現在，才讓我能吃到這麼好吃的酸湯水餃。”郁禾真誠回答。

聽到這話的老闆則是搖了搖頭：“或許因為你是外地人，才會覺得好吃。其實我做的酸湯水餃和我爺爺比差遠了，我比較浮躁，學不到爺爺的酸湯精髓，把這百年招牌揮霍得差不多咯。現在還來我這吃水餃的人，要麼是和你一樣的外地遊客，要麼就是念舊的老顧客，來這裡找一找當初年輕的感覺。”

“事物都會變，食物同樣，隻要初心不變就好，總歸能遇到一批喜歡現在味道的食客，我就是其中之一。”

“哈哈哈，姑娘你安慰到我了，阿姨再送你一碗水餃，羊肉吃得嘛？打包帶回去當夜宵咧。”說完不等郁禾拒絕，帶上口罩自顧自走到後廚開始煮水餃。

這時，店裡又來一位客人，自來熟地喊，“芳姐，來三份酸湯牛肉！”

“坐等一下咧。”老闆芳姐在後廚大聲應答。

原來老闆叫芳姐。”

沒多久，芳姐遞給她一碗打包好的羊肉水餃，她就這樣帶着芳姐的熱情，打車回了酒店……