一窩窩的兔子，雲初大緻數了一下，五百八十隻，要是按照公兔母兔對半分，下一次，母兔子生産，就是将近兩千隻小兔子。幸好，她圈了二十畝地養兔子，場地足夠這些兔子活動。

烏雞和榛雞也越來越多，烏雞已經有五百多隻了，榛雞才兩百隻左右。

一群白壽帶拖着長長的白尾巴，立于樹梢，很是優雅。還有小小的青冠雀，肥肥小綠鳥，甚是可愛。

相比之下，紅腹角雉的雄鳥非常美麗，腹部鮮豔的紅色，像是被夕陽染透，頭部又一對翠藍色的肉質角，平常隐藏在羽毛下，求偶時會豎起，如同藍寶石。

這些觀賞鳥，已經繁殖了四代，占據了一個個鳥屋，餓了會飛去吃鮮果、草籽。

五十二匹幼馬吃的肥膘體壯，還沒完全長大，苜蓿草和燕麥草已經擴張到了六十多畝地，足夠它們每天吃，雲初隻要有空就挖胡蘿蔔、摘林檎，給它們改善夥食，這群馬好像認識她似的，每次她吹個口哨，全都奔向她而來。

除了撒了點西瓜種子，還去撒了些人參種子，畢竟人參每兩一貫五百文，這還是汴京藥鋪十年參的價格，若是三十年參還不止。

······

眼看着估計還要被關在殿帥府十天半個月的樣子，雲初從庫房裡拿了些緞面料子，準備給燕馳做幾件裡衣，去請教大嫂、二嫂女紅，一問燕馳才知，原來大嫂擅長弓馬騎射，管家理财一把好手，二嫂熟讀詩書，題詩作賦品香做茶一流，但是兩位大嫂都不擅長女紅，遂作罷，先放一放。

延和坊的十個鋪子已建好，按照雲初的要求，先裝修香飲子鋪子。

雲初出不去，把這件裝修的事情交給在外面的歡兒，她進不來，兩人每隔一天就在海棠軒東北角的狗洞碰頭，各自坐在小杌子上唧唧呱呱，講累了，不是啃西瓜，就是吃荔枝。

雲初畫了裝修的平面圖，一樓設置賬櫃，點餐櫃台挂上飲品小木牌，後廚香飲子制作區，大廳擺放好桌椅，桌子上要有插花的定窯白瓷瓶，後院蓋好的倉庫，按照鮮果、草藥、豆類、香料、蜂蜜等分區域，牆上挂好木制的牌子。

二樓是四個大小相同的雅間，采買二十套銀制器皿，定制八十套定窯白瓷碗、碟、盞、勺、高足盤，盛裝紫蘇飲等飲子的竹筒一千個，制作香飲子的一幹廚房用具。

把裝修講清楚後，塞給歡兒兩百貫的庫帖，銀器費錢，差不多要一百三十貫。至于硬裝、工人的工錢什麼的，十個鋪子一起結算。

跟燕馳要了一個鋪子管賬，康娘子，三十歲不到，識字管賬，會做市面上絕大多數香飲子，四個聰明機智好學的女使，雪娘、梨娘、青娘、雅娘。

五人的月俸從鋪子中出，種雨凝也很是樂見。

府上制作香飲子、甜品的工具，廚房都有現成的。

每日下午，雲初就帶着五人在廚房裡，一陣搗鼓。

先從最簡單的果汁開始練，暴打柑橘飲、水蜜桃飲、雪梨飲、西瓜飲、楊梅飲······鮮果洗淨，放入石臼中搗成果泥，加入少量蜂蜜調節酸甜度，加入冰塊和煮過的涼水。

紫蘇飲、麥門冬飲、鹿梨漿、桂花漿水之類的常見飲品，由康娘子來教。

蜜浮酥奈花，則屬于大宋的高端甜品，奈花其實就是茉莉。沒有黑白斑奶牛，但是有黃牛乳。

雲初用半斤新鮮牛乳泡茉莉花一個時辰，中火煮沸後撈起茉莉花，大火收水，慢慢攪拌，熬出煉乳備用。

用紗布過濾出乳清和乳蛋白，乳蛋白加入少量煉乳、牛奶，打順滑，裱成茉莉花狀，在冰水中冷固，加入蜂蜜。

白瓷高足盤中，一朵茉莉花浮在蜂蜜上，緊挨着茉莉花，插了兩瓣小小的薄荷葉。

又在這個基礎上，制作了一份抹茶酥奈花，白瓷、抹茶綠覆蓋整盤、茉莉花綻放在抹茶綠中，視覺上非常享受，放佛一朵真的茉莉開在綠葉中，引得幾個女使驚歎不已。

第三日，制作滴酥鮑螺，新鮮水牛奶放入鍋中煮沸，出鍋晾涼後倒入竹筒中，密封好，上下搖晃一炷香左右，會有塊狀的酥油出現，把酥油放入冰水裡洗掉雜質，撈出搗成柔滑細膩質地，裱成螺狀，在冰水裡凝固一下，淋上蜂蜜，一份滴酥鮑螺就做好了。

雲初鼓勵她們大膽設想，如果加入色素，或者可以吃的花草或者鮮果的汁液，染成各種顔色，會更好看，比如粉色帶着水蜜桃味道的滴酥蜜桃，融入蜜桃汁水，形狀擠成一個大大的水蜜桃，盤中放兩塊切片的水蜜桃。

康娘立刻反應過來，比如淋上葡萄汁的紫色滴酥鮑螺，放兩顆葡萄。

梨娘表示，那是不是可以做成一個滴酥梨子或者滴酥林檎。

雲初狠狠贊賞了她們，隻要掌握好時間和各個關節，滴酥成形狀，都可以試試。

為了方便快速成形出貨，她還讓歡兒去找木匠定制模具，茉莉花、桃子等。

學會了制作酥油，第四日就開始制作酥山，其實就是冰激淩，把冰鎮好的鮮果，比如荔枝，和冰塊一起搗碎，形成冰沙，放入白瓷高足盤，澆上酥油，插上一片薄荷葉做點綴。

學完了，就讓大家把它們吃掉。

雲初每天帶着她們吃吃喝喝、學學玩玩，練手的一份份甜品，送到大嫂、二嫂院中，幾個孩子，很是喜歡這幾款乳制甜品，府中緊張的氛圍逐漸消散。