饒絮一邊掄勺一邊笑，“能成的，實在忙不過來就麻煩大娘你們幫我翻炒兩下，不費什麼心思。”

既有了答複，婆子便不再拖延，一個坐在爐竈前燒火添柴，一個去外面院子水井邊淘米。

炒至冬瓜香蕈熟透，才又将炸好的鳝魚段倒進鍋裡一起翻炒，饒絮夾了一筷子嘗味，又添了兩勺姜汁和一勺醬油，等到鍋裡水汽被炒幹，姜汁的味道浸入鳝魚中，吃起來外脆裡嫩，才起鍋裝盤放在旁邊，用碟子蓋好保住熱氣。

常家買來的大蝦一早就用粗酒醉鹵，浸泡到現在大約兩個時辰，原本活蹦亂跳的河蝦半點動靜也不見，撈出來後有隻蝦蠕動了兩下蝦須，左右擺動兩下後就徹底醉倒。

饒絮之前在泗水河見過小河蝦，偶爾饒家實在沒什麼吃的，饒興文他們又嘴饞，就會成群結隊下河撈魚撈蝦帶回來讓她做，不過那時候沒有酒泡，隻能選擇最簡單的大火炒熟吃個趣兒。

她把泡好的大蝦和粗酒一并倒進鍋裡煮至沸騰，待到蝦漸漸蜷縮外殼也變紅以後撈出來，在盆裡放七八勺醬油，四五勺清水，七八勺醋汁和蔥花蒜末，用鍋鏟攪和均勻，把浸滿酒味的大蝦裝進去，醬汁剛好淹過蝦一節手指，再用木蓋蓋上悶入味。

“這個抱去桌上，等到上菜的時候打開，舀一勺就好。”饒絮擦了擦手上油漬和醬汁痕迹，餘光瞥向院子裡的日晷，輕舒了口氣。

接下來的兩刻鐘她們三人各自拿了刀挂去鲥魚魚鱗，在洗幹淨的腹中先塗醬汁，再塗蜂蜜，周身裡外都抹好後放入碟中，揉搓兩根嫩蔥和兩片姜放在魚身上，一盤盤裝進蒸籠裡文火慢蒸。

腌在醬中一個時辰的黃魚也在這時候撈出瀝幹醬汁水分，起鍋油熱後放進去煎至兩面金黃，加一勺醬油一勺米酒半勺鹽小勺花椒，小火煮至湯汁沸騰浸入魚身，黃魚漸漸變色微紅，再加一勺砂糖入湯融化提鮮，幾根蔥幾片姜丢進去淺染味，随後立馬撈出裝盤。

因旁邊兩個爐竈被占去蒸飯蒸鲥魚，饒絮便隻好在一個鍋裡同時煎六七條魚鋪滿整個鍋底，又讓燒火的大娘注意火候，不可過大也不能太小，過大則焦過小則難熟。

一直到午時末，三十幾條黃魚才紛紛出鍋。

至于油灼肉八寶肉一類則是饒絮熟稔于心的幾道菜，鍋鏟清洗幹淨後，鲥魚也蒸出鍋用碗扣着擺在距離爐竈不遠的桌上，鍋内加入大量菜籽油，油滾泡消後慢慢将豬肉塊放進去，到熱油剛好漫過豬肉的位置停下，兩鍋并行，炸得肉塊微微起酥，再撒蔥蒜醋汁撈出鍋。

油灼肉做完，木甑子裡的米飯也好了，婆子把飯桶搬到外面，空出的鍋竈洗幹淨後饒絮趁着這邊煎肉的空檔，忙快走幾步轉過去把山藥丢進鍋裡煮到爛熟，又囑咐燒火的婆子。

“一會兒煮好舀出來，切成指節大小的段，塞進腐皮裡包好。”

婆子哎聲應了，饒絮聽鍋裡咕嘟咕嘟的響，又馬不停蹄的過去看情況，把肉撈起鍋，重新倒油加香蕈筍片火腿麻油等一系列配菜佐料，肉随後入鍋，用醬油焖煮到五分熟，再放入兩勺茶葉核桃肉和海蜇，一并炒到熟透後讓婆子裝盤，饒絮則轉去另外一邊用一層薄油煎豆腐皮山藥。

忙頭轉向一直忙到未時正，也還剩幾道菜沒出鍋，采綠已經領着另一個丫鬟和婆子小厮過來，問過後先聞了聞一直煨着的雞湯，點了點頭。

“饒娘子不必着急，前邊還在聽戲喝茶吃點心呢。”

寒冬臘月的天氣，饒絮一直在廚房這個火氣極旺的地方争分奪秒，已是滿頭大汗，後背都被汗水浸濕了，聽見采綠的話後心裡稍定了定，掄勺的動作都變得不急不緩了起來。

又過了近兩刻鐘，采綠才帶着人端菜去前邊院子裡，饒絮也終于從繁忙雜亂的竈台中脫身出來，她渾身乏累的靠在門框上，眼睛無神的看向空中，隻覺得手臂酸軟得不像自己的手，一根手指頭都沒法動。

“饒娘子，我扶你去坐着歇歇吧？”采綠返回來瞧見她的狀态，有些不放心的道。

饒絮深呼吸，“不用了，采綠姑娘你先忙宴席，我在這裡站着歇會兒就好。”

采綠也不勉強，看着婆子小厮端出去的一盤盤肉蔬，擺盤不說如何精緻，但香味卻已經彌漫整個廚房以及所在院子，眼底露出些贊色，“饒娘子好厲害，我剛見到你還有些不敢置信，真以為管家诓我呢，沒想到真能做出這麼多色香味俱全的佳肴來。”

饒絮低頭笑笑。

采綠又道：“方才我送菜過去，老爺夫人還說要請饒娘子略等一等，先前說好的事後另有重酬，如今見了這些菜更覺得不能少了，就是得等前邊吃完了酒菜才能騰出身過來。”

饒絮心裡劃過一絲歡喜，不過仍舊很穩得住場面，微微點頭應下。

采綠見了便更覺得對方雖然周身都是鄉野質樸氣卻自有别樣風采，她一時說不出那種感覺來，但很願意和饒絮攀談，于是又笑着說了兩句才轉去前邊回話。