請李懷澤幫忙看了遊滿從書鋪裡找來的菜譜，以及李懷澤自己有時候所看見的書中記載，幾人互通有無，饒絮按着書上的方法步驟一一試驗，又根據自己的想法調整，折騰忙活了兩三天，大冬天險些把汗都累出來，才将将籌備完全。

十六日一早，饒絮就和遊滿按說定的時辰到了常家。

仍舊是那天引他們去廚房的年輕丫鬟領路，先去了那天喝茶休息的廳堂。

“廚房的婆子還在做今日的早食，所以還要麻煩饒娘子在這裡稍坐。”

饒絮才知曉丫鬟的名字叫采綠，是從前常家夫人在乞丐堆裡救回來的，進了常家十來年，舉手投足都帶着一股飄逸靈動的姿态，言語行事都規規矩矩，又文雅又得體，是她們這些村裡長大的姑娘遠不能及的。

采綠倒了茶給二人，剛要說話外面就傳來喊她的聲音，忙應了聲，“應該是四姑娘回來了，我要失陪一下，大概兩刻鐘婆子就做好早食了，饒娘子自去便是。”

饒絮喝了口水，反應過來那位四姑娘應該就是常老爺的小女兒，力排衆議将兒子過繼回娘家的人，如今她來參加自己兒子的百日宴也正常。

遊滿四下打量了幾眼屋子内外，上回他倆鄉下人頭一回進城，什麼都看得不甚清楚，就腦袋裡模糊有個印象，隻知道這也好那也好，至于到底什麼好就說不出來了，因此這回他打定主意多看看。

約有兩刻種，饒絮起身往廚房過去，裡邊已經打掃幹淨，鍋碗瓢盆和各類食材都擺在桌上和竈台邊，兩個眼熟的婆子擦了擦衣角笑眯眯的和她打招呼。

“先備菜吧。”

饒絮圍好罩布擋住衣裳，開始和兩個婆子洗宴席要用到的白菜芋頭芥菜茄子菱角等蔬菜，這是她接過最大的席面，幾十桌的客人，前後将近兩百多人，廚房所在的小院子裡也被肉蔬堆滿站不住腳。

洗到一半，饒絮擦了把汗，又去收拾清洗甲魚豬肉，三十來隻老母雞放完血燙過後拔完毛就已經花去了半個時辰，再把它們一一煨在旁邊的瓦罐上，撒些食鹽枸杞熬煮一個時辰左右。

“饒娘子，這些豬肉應該怎麼弄？”婆子端着洗好的豬肉過來，“要不要先腌制上？”

“嗯，先把五花肉切成方塊，每斤肉放三錢的鹽，用酒煨在爐邊；這一盆裡脊肉同樣如此，同樣切方塊，把難咬的肉筋先去掉，然後用醬油和酒腌起來，需得蓋過肉塊才好；瘦肉拿給我就是，你們先把這兩樣弄好，我們再繼續。”

每份肉共有幾十上白斤，光是切成塊都得要小半個時辰，三人一時都無話可說，各自埋頭剁肉。饒絮更是手臂酸疼，她砧闆上的瘦肉需得剁成碎末才好，所幸這段時間練習頗多，而且她本就幹慣了農活也還算有力，兩手各持一把菜刀丁零當啷的就剁起來了，剁到一半遊滿突然找來，接過她手裡的菜刀繼續。

饒絮手裡空出，不等休息片刻就去收拾羊肉，她預備做個紅煨羊肉，和紅煨豬肉的做法類似，因此先切成塊，再用鹽和酒煨，然而她擡頭看了眼爐竈，不論大的小的都被占滿了，隻好先把鹽酒放在羊肉旁邊，等豬肉一起鍋她這邊就往下倒。

鹿肉鮮嫩，較豬肉羊肉更甚，便不好用尋常的方法來吃它，否則白糟蹋了這些肉，饒絮揉了揉手腕，低頭将鹿肉片成輕薄透明的肉片，一一擺在盤子裡。

“饒娘子，這是打算做什麼？”

“鹿肉不好用大料炖煮，不如直接隔着鐵鍋燙熟，肉切薄些幾個呼吸就能熟了入口，吃個鮮嫩和别緻。”半日下來，饒絮滿頭大汗，胡亂用袖子抹了下，“大娘的刀工要是好就一起來片肉吧，若是刀工不太成，那就把盆裡的雞胸脯肉切成片碼好，我這邊弄好就準備起鍋炒菜了。”

遊滿剁好豬肉，适時從懷裡掏出一張幹淨帕子給她擦臉，饒絮下意識看了兩眼旁邊，見兩個婆子都各做各的忙得不可開交，當即仰着頭讓他擦得更方便些。

“剁好了你就去那邊坐着歇歇吧。”她踮着腳靠近遊滿說的極小聲，“你又不是廚娘，當心被主人家發現了。”

遊滿隔着帕子摁了摁她額頭，也學着小聲說話，“知道了，不過要是後面還有費力氣的話，記得過去找我。”

“沒有啦，那麼幾盆肉全被我們弄好了，剩下的蔬菜沒一個是費力的，快去吧。”

等人走了饒絮看了眼日晷，現在是午時初（十一點），未正（下午兩點）左右開席，時間很緊。

三十幾隻甲魚放進兩鍋白水清煮，饒絮将鳝魚切段，鍋中倒入兩三碗菜籽油約到鐵鍋一半，油熱到漸漸冒出小泡将鳝魚段輕丢進鍋裡炸至堅硬，炸鳝魚的同時兩個婆子在旁邊切冬瓜和香蕈筍子好做配菜。

炸了大概三鍋撈出來，熱油也盛在碗裡。饒絮估摸着分量，在大瓷碗裡舀了四勺醬油，加了兩勺清水，八勺姜汁和兩勺蒜末兩勺蔥花，調和好後倒進鍋裡，冬瓜和碎香蕈筍子一起倒下去翻炒。

“淘米蒸飯吧，然後旁邊那個鍋也燒火加油。”

相貌和善些的婆子遲疑了下，“饒娘子忙得過來嗎？我倆打個下手還成，真要做十分精細的吃食就笨了些。”