因着大清洗一遍，隔壁草屋的三姊妹這晚睡得清爽香甜。

季胥聽着雞鳴醒來，她單穿着抱腹睡的，如今借着窗子微光，蹬上草鞋，輕手輕腳出了門。

摸了摸攀在檐下一根麻繩上曬的襦衣，這會已經幹透了。

她就一身麻布衣裳，好在兩個妹妹有兩身補丁衣裳換着穿，是從前田氏在時給她們做的。

昨個在浴間順手搓完三人的衣裳，還是季鳳去屋前曬的，她就穿着抱腹和一條褲暫且躲進屋子，壇口窗子沒糊，不過那時天也暗下來，外頭不再有過路人。

如今她一把扯下衣裳，抱進屋子穿好。

嚼完柳枝，便去竈屋看她發的餅酵。

仔細淨過手，方将麻布一掀。

隻見陶盆内面團膨脹，緊貼着陶盆邊緣不留縫隙，表面有些坑窪不平，撕開後裡面還有些蜂窩狀的氣孔。

“阿姊，咦，不行，這溲面放壞了。

聞着發酸，吃了該拉痢疾。”

季鳳頂着别家的雞鳴也醒得早，揉着眼睛來竈屋，聞到那面團的酸味，皺着鼻頭說。

“聞着酸味就說明這餅酵做成功了，要是聞着發臭就是漚壞了。”

這餅酵可以發揮酵母的作用，拿來發面，也就是後世常說的老面引子，不少人會存老面引子，做面食拿來用。季胥她奶奶作為廚師本就愛探索各種吃法也不例外，影響着季胥自小也愛嘗試做各種美食。

北魏崔浩所著的《食經》裡有記載用酸漿做餅酵法：

“酸漿一升，煎取七升；用粳米一升著漿，遲下火，如做粥。”

不過即使到了北魏，發酵技術也僅掌握在少數士族手中，且發酵技術也不穩定。

但此時的漢朝，尚未出現發酵技術，像蒸餅、水引餅，之類的面食都是用的死面，不易消化，過量食用容易腸胃生病。

“這真能吃嗎？不會得腹痛病嗎？”

季鳳不敢置信，在她的認知裡，發酸的食物那是天氣熱放壞了。

“能吃的，做成蒸餅來吃，保管吃着松軟香甜。”

季胥這就開始動手，她先将一半餅酵分開，放在一節幹燥的竹筒裡。

裡頭已經事先撒好面粉，這一半餅酵就放裡面任其自然風幹，日後用時拿溫水沖泡開就行。

而盆裡這半，她要用來和面。

和面之前，她先在竈膛裡鏟了點草木灰，添水在碗裡兌化開，再拿麻布過濾一遍，盛在另個潔淨的碗裡備用。

季鳳看得納悶，那灰拿來做甚？這隻能漚肥的草木灰又不能吃？

可想到昨個才吃過的，見所未見的紅煨肉，期待暫時蓋過疑惑。

她定要看看，這酸壞的溲面，加一碗草木灰水，怎麼能做出蒸餅？還是松軟香甜的？

“阿姊，我能幫着做些什麼？”

季鳳是眼裡有活的，奈何她實在悟不透季胥的下一步，便問道。

“幫我把竈膛裡的火生起來吧，溲面要用溫水。”

家裡木桶老舊易滲漏，存不住水，因此要過夜的水都是直接存在陶釜裡的，如今直接生火就行。

生火簡單，季鳳麻利照做。

火光映着她聞到那酸味皺着的臉蛋，同時又帶着好奇。

隻見季胥一雙胳膊利索在和面，原本滿是氣孔的酸溲面，被她加入面粉後，揉得光滑雪白。

重點是，在加入草木灰水之後，那股酸味竟然消失了？

季鳳難以置信的再在空氣裡嗅了好幾下，真的沒有酸味了！

“阿姊，這可真怪。”

季胥解釋道：“草木灰水正好調和了那股酸味。”

想了想，她又補了句，“這些膳食還是宮裡一個老膳婦教我的。”

竈邊添柴的季鳳感懷道，

“那膳婦可真是個大好人，等臘八祭祀，我定要求先炊婆婆保佑她竈火興旺，一生福運。”

“對了，阿姊，她姓甚名為何？”

這求先炊婆婆保佑要有名字，不然福運朝哪落去？

季胥默了默，“季蘊。”

這是前世她奶奶的名字，她是個孤兒，是奶奶收養帶大的，各自是彼此唯一的親人，在辦完奶奶葬禮後，她孤身一人，一度很恍惚，直到葬禮半個月後穿來這裡，忙着填飽肚子、活下去。