宣和年間

汴京一片陰雲慘淡，杭城妖言随着各路叛軍攻占的局勢傳播的愈演愈烈，童貫的出征并沒能阻止各地“清君側”的聲音反複，趙佶不得不下令處置妖言提及的“賊首”蔡京及他的幾個兒子，總算是安撫了部分叛軍隊伍。

還沒等趙佶松口氣，杭城的妖言洩密，遼人居然借機南下掠奪邊境。焦頭爛額的趙佶隻好催促使臣，再與金人約定夾攻遼朝，内憂外患重重壓力下，趙佶見召來天師開壇請神驅逐妖物不成，又請來高僧講經做法。

朝中幾位重臣，大多是附庸蔡京的馬前卒，阿姨奉承在行，論真本事一個比一個虛，如今蔡京一朝失勢，慌了陣腳紛紛向趙佶請辭，生怕成為下一個賊子。

東宮内，皇子趙桓提筆在宣紙上書記：一是，金人南下，國都淪陷。與官家聯金滅遼吻合。

二是，二帝北虜，九郎南立。現在官家身體康健，那麼想來不會突然駕崩。

趙恒放下筆，他也讀過史書，知道安史之亂唐玄宗出奔，太子被部将擁戴登基的事迹。趙桓搖了搖頭，九郎為高宗，恐怕也是我無能。

“殿下何必妄自菲薄，”太子妃朱氏安慰道，“如今遼國尚在，官家責罰了諸位大臣又沉于佛道，朝中群龍無首，正是殿下的機會。”

趙桓瞪大了眼睛看着一臉堅毅的太子妃，“你是說……”後面的猜想太過狂妄，他不敢說出口，唯恐隔牆有耳。

是做那肅宗李亨，還是北上的俘虜？趙桓低頭沉思半響，伸頭是死，縮頭也是，九郎有天命在，萬一父親放手與他，趙桓這東宮豈不是笑話，“請嶽父與兄弟來。”

「其實鼠鼠以前一直以為唐宋時期百姓不吃豬肉，是沒有劁豬技術，找了資料才發現，在商代的甲骨文中，就已有關于豬閹割的記載， 《易經》中也說“豮豕之牙吉”，即是說閹割後的豬，性格就變得馴順，牙雖犀利，也不足為害。

到漢的《史記·貨殖列傳》在談養豬業時，就指出“澤中千足彘”，“此其人皆與千戶侯等”記載。可見西漢前期己出現了大規模的養豬專業戶，豬可以群落管理，養豬戶借此發家緻富。甚至在漢代就已經形成了至少五個類型的優良種豬。

可能主要因為，豬吃的實在太多了，尋常百姓自己都沒有餘糧肯定養不起，偶爾一兩隻圈養，按照當時百姓的文化水平，估摸不知道沒有閹割的豬肉，不知道是閹割要在其斷奶前兩周或斷奶1～2周後進行，以體重14到20斤為宜，否則公豬受成長中的雄性激素影響變得腥臭，難以下咽。」

“大公、公子真的要割嗎？”王贲蹲在木欄外，看着蒙家兄弟在草場奔走，試圖從橫沖直撞的豬群裡逮出那隻标記了豬仔。

“割。”嬴政換了身武袍，站在欄圈口躍躍欲試，先秦時期，豬與牛馬差不多，都是牧養，頗有野性，蒙毅、蒙恬兩個半大的小子繞了幾圈都被母豬堵在了一邊，好在嬴政眼疾手快，趁着母豬防備蒙毅的視野差，一個繩套把踩進陷阱的豬仔拉了出來。

天人所講，好不容易有個籍本佐證，嬴政老神在在的複述了一遍易經，“若是如書裡寫的，大秦的油肉來源就能多上幾成。”能圈養靠人工喂養長膘确是可行，就方便把經驗推廣給黔首，省更多出牧場飼養更多的馬匹征戰。

肉、油在秦國也是奢侈品，要是有餘量給将士吃，也能鼓勵他們在戰場搏殺。

逮住了仔豬，等在一邊的豬農立即上前按住，怎麼閹割，嬴政不懂，是秦王異人送來的宮人負責，用死公豬試了手就直接來，技術麻利，那邊豬豬吓得慘叫連連，這邊執行的宮人抹了把草木灰，就結束了。

嬴政滿意的看着豬圈裡仔豬，天人的法子講得好，可惜時令不對，今年的崽子斷奶了，窩裡強壯的公仔豬很難抓，隻有些适中的，好在成效喜人，最先閹割的一批仔豬，成活的養了幾天，的确比養在外面的溫馴并且肥胖得快，就是不知道味道好不好了。

“旦月選出最大的豬獻與大王。”嬴政拍闆，向豬農們畫大餅，反正證明了可行的話都是要人推廣的，“養得好，我便引薦你們去治粟内史。”

「再有外界影響，比如唐之前魏晉南北朝三百多年，宋之前五代十國百多年，都是北方遊牧民族持續對中原文明的融合沖擊，他們的生活習慣是“風吹草低見牛羊”，豬肉端不上貴族們的餐桌，比如據記載趙恒在位時期，皇宮每天需要消耗300多隻羊。

但從宋朝開始，原因可能也有宋代鐵制廚具的普及，百姓不再是水煮火烤，煎炒技藝能将豬肉脂肪中的油分榨出，加上價格低廉，豬肉逐漸盛行，比如說描寫北宋晚期東京民風時尚的《東京夢華錄》中就記錄：“唯民間所宰豬，須從此（南熏門）入京，每日至晚，每群萬數，止十數人驅逐，無有亂行者”。

至少在我小時候，豬油都是主要的調味油呢，甚至現在很多家庭的老人還是會用五花肉煉油炒菜。

所以說，感謝蘇轼對餐飲行業發展的推動，特别是豬肉食用的創新，讓老百姓的餐桌多了美食。」

山夫吞了吞口水，豬油。

妻子與長子看着圈裡幹瘦的豬口水不争氣的落下，激動的面向昆侖鏡跪拜，感謝天人指點。

他家原先是不養豬的，是上山伐木時發現一隻斷腿死的山豬，山豬肉騷也是難得的肉補，便叫兄弟們一起扛下山分食，後來阿母發現是下了崽的母豬，一行人又回在山裡逮了七隻還活着的仔豬分養。

其餘的公豬都被貨人買走，他因着想留下來給大兒娶親，就拒絕了。但公山豬野性大兇猛，山夫平日裡也隻敢喂個半飽，怕跑了。如今有天人指點，不僅能安穩把豬養下去，來年大兒娶親還有能多産些肉與豬油吃，喜不勝收了！