“…好的。”金斯利太太深呼吸，謹慎地開始處理食材，嚴格按照簡甯的步驟。

見她嚴謹得如同做實驗，簡甯眼角抽了抽，沒說什麼。

中途指點了下火候問題，還有适量的鹽，簡甯用一個勺子來盡可能量化，“這樣的鍋，大概放半勺，具體你多做幾次就有手感了。”

第二鍋牛肉炖上，金斯利太太擦了擦汗，頗有成就感。

她們沒有停，廚房很大，不止一口竈，簡甯拿出牛骨，“如果用高湯替代水，味道會更濃郁，現在我教你吊湯……”

簡甯自己賣牛肉卷，為了降低成本和工作了，是直接用水的，現在正式上餐桌，簡甯得讓它發揮出原有的魅力。

高湯步驟很簡單，牛骨焯水後，加姜片、大蔥、白蘿蔔、胡蘿蔔、香料包，全加進去一起煮，不加鹽，每次可以多做些備用，大部分炖菜都可以用高湯代替水。

管家并沒有要求簡甯教卷餅做法，簡甯趁空檔時間，也一起教給金斯利太太，這個很簡單，金斯利太太一學就會，挫敗感都少了許多。

第一鍋炖牛肉熟了，簡甯打開鍋蓋的那一刻，金斯利太太徹底明白小姐為什麼一直不滿意她做的炖菜了。

當初帶回來的牛肉卷已經放置了一段時間，都能讓金斯利太太嫉妒不滿，如今剛出鍋的更是濃香撲鼻。

“哦，天呐……”金斯利太太深深吸了一口香氣，陶醉不已。

這裡的食材比簡甯自己買的品質更高，效果更好。

又過了一段時間，金斯利太太做的那一鍋也熟了，如果沒有簡甯的做對比，她做的也很香，如今一對比總覺得哪裡味道不對。

當然，這已經比金斯利太太自己琢磨的那些好吃多了。

這兩鍋她們吃不完，可以作為傭人餐分掉。

複盤後，金斯利太太繼續練習，等高湯好後，用高湯試做，果然味道提升了一個檔次。

這麼一直做到太陽落山，簡甯覺得她差不多學會了，“之後多做幾次就可以了。”

“謝謝您。”金斯利太太鄭重道謝，有這一道菜在手，她以後離職了也不愁工作，高級餐廳都可以去。

拿着金斯利太太給的裝有20英鎊的信封，簡甯美滋滋道别。

晚餐時，漢諾威公館的主人們齊聚餐廳。

凱特琳原本不是很提得起精神，直到男仆推來今日主菜，炖牛肉。

“啊！是牛肉卷！”凱特琳一看就認出來了，漸漸飄近的香氣也很熟悉。

管家終于買下食譜了。

漢諾威伯爵一向疼愛小女兒，看她今天這麼興奮，正想問問怎麼了，管家正好将一份炖牛肉放到他面前，香氣打斷了他的想法。

算了，吃完再問也可以。

今天公館的餐桌上格外安靜，平日喜歡讨論政事的父親和哥哥都沒說話，中途哥哥還難得地加了一次菜。

用面包蘸取最後的醬汁吃下，漢諾威伯爵滿意地擦拭嘴角，對管家道：“看來廚娘研究了新菜式，查爾斯，給她提提薪水。”

“再加些獎金，創新值得鼓勵。”哥哥雷金納德也吃完了，淡淡地補充一句。

“才不是呢，你們别把功勞全算在廚娘頭上……”凱特琳得意地把事情說了一遍，着重強調自己眼光好，他們才能吃上這麼好吃的菜。

聽完，伯爵知道小女兒今天為什麼突然這麼高興了，輕笑着誇她，對炖牛肉的來源并不放在心上。

一個運氣不錯的平民而已。