這是個古方子，賈思勰曾在《齊民要術》中記載過，用此料沾着吃的魚脍也被稱作金齑玉脍。梁照兒沾沾自喜地将片好的魚脍連通蘸料一起推到李瘸子面前，她說道：“還請李師傅嘗過這道紅絲水晶脍再說也不遲。”

李瘸子輕哼了一聲，将梁照兒遞過來的筷子放在一邊，從自己懷裡掏出一副銀制的筷子，上頭還雕着饕餮紋樣。那筷子尾方頭圓，既象征着天圓地方，又能輕松夾起各種食物。

隻見李瘸子擡手夾起一片魚生，蘸了少許醬料送進嘴裡一抿，說道：“不過是些奇技淫巧，登不得大雅之堂。”

一聽李瘸子這話，梁照兒氣極反笑，她還是頭一遭被人這般評價。

燕環和采荞面面相觑，唯恐梁照兒同李瘸子吵起來，忙在一旁寬慰她。

梁照兒理了理心緒，笑道：“您原是燕來樓的大廚，自有些傲氣，可也不好無緣無故地貶低奴不是？”

李瘸子将筷子收了回去，大叫道：“我哪裡是無緣無故，瞧着你這毛丫頭還有幾分偏才，小老兒我今日就破例替你解解惑。”

他從籠屜裡抽出一把柳葉刀，說道：“桑刀刀身薄，重量适中，刃利且有彈性，确是切魚的好刀。可片魚卻得用柳葉刀，其狀細長，刀身輕盈且刀刃鋒利。隻有用柳葉刀，才能片出薄如蟬翼的魚片和可穿針而過的細絲。”

說着，李瘸子手起刀落間，一條紅鲷魚被他完完整整地脫骨取出。魚骨呈在瓷盤裡，将魚合上半點瞧不出脫骨的痕迹，看起來宛若剛從水裡撈上來一般。

他将魚肉先片成片，接着将魚片切成粗細均勻且如發絲般粗細的細絲。

醬料李瘸子僅用了芥辣和姜醋。醬汁淋在紅色的魚脍上恍若琥珀瓊漿，生姜散發出淡淡的清香掩蓋住了魚肉本身的腥氣。

梁照兒嘗了一口李瘸子所做的，沉默了片刻，誠心道：“奴受教。”

“食客吃魚脍，吃的是食材的本味，你扒了幾本古書，從裡頭選了個生僻的食箋，看似高深莫測，實為賣弄誇耀。”李瘸子用抹布将手一抹，又說道。

李瘸子這番話說得真切，神色也不似方才那般混沌，倒真有些像個見過世面的通人。

梁照兒聽到這毫不留情的評價，臉上浮現出羞赧之色。

不過李瘸子說的确實沒錯，她身上一直有些身為非原住民的傲然。大約就是老娘汲取上下五千年文華，博古通今且自帶外挂，區區做幾道菜？我能做出十幾種花來！

但她卻忽略了本朝實際亦是飲食文化十分發達的朝代，光是學習現有的恐怕十年都不夠，遑論前朝和更久遠之前的了。

李瘸子不再言語，坐到一邊安靜雕着木頭。

待梁照兒在營造處做好最後一頓午膳後，便向采荞和燕環告了别。在二人殷切的餘光中，梁照兒走向李瘸子，俯身蹲在他身側笑道：“大師傅，您多保重。”

李瘸子盯着木雕也不說話，梁照兒見狀便出去了。

她打從營造處回食肆，在路邊便遠遠瞧着一碧紗衫子的仕女往食肆去，那女子梳着特髻，頭上還簪着兩朵黃綠色的珠花。

梁照兒一見這女子便知其非富即貴，即刻笑成一朵花小跑上前，“娘子可是往前頭那食肆去？”

那女子恍若被驚到，小聲道：“正是。”

梁照兒見她嬌怯，便收斂了些熱心，說道：“奴正是那食肆的店主人，娘子且随奴來，好瀹盞茶您吃。”

那女子好脾氣地點了點頭，緩緩道：“謝過娘子。”

關大娘本興緻缺缺地站在櫃台前守店，見梁照兒領着客人進來連忙精神道：“這位娘子想吃些甚麼？”

那女子急急地喝盡了一盞熱茶，語速一改先前慢吞吞之色，迅速道：“我是城東邊布商任家的侍女，家中小少爺不日便要婚配，喜宴上用的喜餅和喜糕還未尋到合适的廚子來做。恰逢有人向我推薦梁家食肆做的喜糕，還望娘子應下這樁生意。”

梁照兒和關大娘相互看了一眼，異口同聲道：“自然使得。”

任家侍女撫着胸口道：“幸而娘子同意了，不然我家主君隻怕得責罰我了。”

梁照兒一聽這話，心中便升起了一陣疑問。按常理而言，富貴人家娶親都是早早地就定下婚期，不會有這般急着要喜餅喜糕的情況。再者，因侍女沒找到訂做喜餅的食肆便要降罪責罰，這樣的主家未免也太不盡人情。

故而她問道：“是甚麼緣由要的這樣急？”

那侍女密而不語，半晌才從袖子裡掏出兩貫錢說：“娘子若接下這樁生意，定金立即便可付給您，三日後過了夜送到宅子上再付給您剩下的尾金。”