醉酒的人，要麼睡得死沉，要麼話死多。

謝大郎就屬于後者，這時候了，還知道不去煩自己媳婦讨嫌，扭頭瞅見弟弟要走，兩眼冒光，拔腿追了上來，拉着謝诏不肯放手。

謝诏無法，隻得讓他進了屋。

進了屋又不肯坐下，二十好幾的人了，難纏如小鬼。

謝诏哪會照顧人，向來從容的性子也被他折騰得兵荒馬亂。

元六敢說都瞅見他家阿郎額頭上繃起的青筋了。

好在吉雙腿腳快，這麼會功夫，不僅買回來酸湯面條，還跑去章記買了各色簽食。

食物的香味将醉酒的謝大暫時勾了去，捧着大碗唏哩呼噜吃起面來。

所謂簽食，便是将肉菜切絲切條，在外裹上一層網油膜，下油鍋裡炸制，炸得酥香。因為炸好後的食材呈“木簽”形狀，才叫簽食。

謝大郎在席上沒怎麼吃，聞見味兒也不客氣，大口吃了起來。半碗面下肚，又吃了幾串簽菜，喝口湯去去油膩，胃裡總算沒那麼難受了。

謝诏也拈起一根素簽小口慢嚼，炸的豆子，香酥得很，配着面前飄來的酸湯味道，更開胃了。

謝大郎與自家弟弟截然不同的性子，很是豪爽，拽着兩三根簽子一咬：“痛快！”

虞蘅若與對方見面，必當相交恨晚。撸串的快樂，至少得有一半來自于“撸”好麼！你們這些文人雅士哪裡懂最後一口的精華。

肥厚的、炙得焦香的肉串，在牙齒的作用下從簽尾被拖到簽頭，一并将先前沾在竹簽上的孜然、辣椒等調料給薅了下來，滋味最濃了。

在弟弟這吃好喝好，蹭了一頓宵夜，因酸湯能解酒，謝大郎清醒不少，至少能走直線了，這才肯回自己院子。

過了幾日，虞蘅從雞鴨攤上買回來許多下水内髒，往熱油鍋裡下切好的雞胗，炸雞肫簽。

市井中賣的簽食，多是鵝鴨簽、雞絲簽、肚絲簽、素簽等經濟實惠的種類，像樊樓這樣的正店，則以羊舌簽、蟹簽等價貴食材做噱頭，高價賣，吸引貴客。而貴客豪擲千金，也不全為了好吃，更是籍此積攢吹噓的事迹。

曾有廚娘以擅羊頭簽出名，凡是吃過的人都言極香脆嫩，有人家花大價錢請其回來做宴，果然不同凡響。

事後主人家對上賬簿，吓了一跳，光一道羊頭簽便用掉十幾頭羊。

原來這廚娘做羊頭簽，隻取羊臉上最嫩那二兩肉，剩餘直接扔掉，要湊成一道宴席菜，可不得十幾隻羊頭麼？

正因如此，這位廚娘做的羊頭簽才格外香嫩。

主家府上的廚婢覺得太浪費，想撿那剩下的羊頭肉來做菜，反被廚娘譏笑：“真狗彘也。”嘲笑主家小家子氣。

事後這主人家如何心痛是一回事，可逢人說起那日那道羊頭簽，愈發地贊不絕口，廚娘的名氣也因此愈發大了。1

阿盼聽了這掌故，很是啧啧：“好在是京師，否則換做偏遠一些的州府，整座城一日隻得供應一頭羊的，上哪裡去湊齊這一盤菜呢？這大戶人家豈不要丢臉？”

阿盼很愛聽虞蘅邊做菜邊講一些掌故，她覺得比書肆架上賣的那些話本子還有意思，且蘅娘子講起吃的來繪聲繪色，佐餐聽最下飯。

故今日晚上的油炸雞肫簽，阿盼吃得格外地香。

雞肫、鴨腸這樣的家禽下水，那是比豬肉還價賤的存在，卻被虞蘅賣出大價錢。

當然她也費了一番心思，又是改切花刀，将樣子弄得好看些，又是研究蘸料的比例，改良了七八版，最後才調得大約有後世五六成影子。雖說原料不值幾錢，可好幾味香料配料，又是油炸，這錢賺得不心虛。

虞蘅掰着指頭與阿盼算成本時，恍惚想起後世那些将水電奶粉錢都算在自己頭上的店主。

嗤。

虞蘅決定賣簽食，還與隔壁簽食攤的徐娘子有些關系。

這些日子因着虞記的買賣在變好，帶得另一家賣素簽的章記多賣出去不少，同樣都是簽食攤，與買賣紅火的章記相比，徐家的鋪位鮮有人問津。

可徐娘子并未因此反思自家，反倒覺得是虞蘅的桌凳擋了她家道，影響了她家生意，否則本該更好。

這般不平衡下，難免言語就帶了出來。

阿盼着急，聲音便大了起來：“這路又不與你姓徐，我們怎就不能擺在這？”

“你們家桌凳占去半條道，叫客人如何好走？擋住原本要買食的客人腳步，在你們鋪裡順道坐下，搶了我們原本的買賣？”

徐娘子不愧市井中曆練出來的，立刻将聲音拔得比阿盼更高，又三言兩語便将旁餘店鋪拉攏到自個陣營。

可明眼人都瞧得見，徐家炸簽用的油是黢黑的，炸出來簽食松垮不成形，常常有客人吃出糊味，即便虞蘅不将桌凳擺在這兒，也沒幾個客人願意過去。甚至從前虞記還沒搬來時，徐家生意比現在還不如呢。

與這種人争執是講不出道理的，虞蘅直接恐吓她：“我們鋪都是比着官衙的規矩，一尺也不多，徐娘子有疑，咱們便去尋來官吏小哥，也好一次問個清楚明白。”

市井小民天然對官兵有些恐懼，自那以後，徐娘子不再說什麼，隻總在細枝末節上給她們找不痛快。