“現在的面團還很黏手，但千萬不要再加水，多揉一會兒就會光滑了。”秦歡一邊示範，一邊勾重點。

等揉捏地差不多了，秦歡把手裡的面團拿起來撐開，柔韌的面團被拉開，形成了一層薄薄的淡黃色的薄膜。

“能形成手套膜的時候，面團就揉好了，再放進盆裡，蓋上蓋子發酵。”

秦歡展示了手套膜之後，便把面團都放進了盆裡，開始趁着發酵的時間教幾人做沙琪瑪。

她在工廠待的時間不算多，自然要争分奪秒地教人。

等到了中午，她還得去飯店看着，店裡幾個人都不算熟手，她自然得去盯着點兒才放心。

“沙琪瑪的制作很簡單，先磕三個雞蛋攪散，加入250g面粉，3g酵母和2g白糖，攪拌成面絮之後上手揉光滑。”

秦歡一邊說一邊演示，點心組的幾人都圍過來看，張佳玉也仔仔細細地記錄着每個步驟，大家都專心極了。

劉廠長也沒有再打擾他們，而是默默退出了廠房，内心幹勁十足，生産端在進步，人事和銷售也得跟上才行，他默想着要多招的工人人數，盤算着給上頭的申請書要怎麼寫，正式工的職位和後續生産線的資金，都得經過審批才行呢。

點心組也和劉廠長一樣，幹勁十足，雖說是陌生的領域，但幾人依舊是專心緻志，生怕漏了一丁點兒細節。

“沙琪瑪的面團松弛十分鐘就好了，我們趁這個時候準備果幹和黑芝麻。”

秦歡抓了兩把黑芝麻放進鍋裡炒熟。

“炒芝麻的火一定要小一些，火大了容易糊。”

等芝麻炒好，葡萄幹和果脯切好，沙琪瑪的面團也松弛好了。

“接下來就很簡單了，隻需要擀成面皮，切成短面條就行。記得要抹些熟粉防粘。”

秦歡一邊說，一邊操作，很快，制作沙琪瑪的短面條就切好抖散了。

金黃色的短面條，彎彎曲曲的，就像是長版芝士碎一樣，漂亮極了。

“難怪要灑粉防粘，原來是要粒粒分明的面條。”

“原來這沙琪瑪是這樣做的啊，那一顆一顆的小面包居然是這些黃面條做的。”

“是不是要油炸，就像馓子一樣，炸了才會蓬松吧？”

點心組的人一邊看着秦歡制作，一邊提出自己的疑問和想法。

“是，是要上油鍋炸！懂得舉一反三，你們很聰明。先去把油鍋準備好吧。”

聽見秦歡的話，馬上便有人升起了油鍋，生怕累着了這位顧問。

秦歡估摸着油溫合适了，就扔了幾顆黃面條下去，那兩顆小黃面條一進油鍋，就迅速膨脹變大，飄在了油面上，黃黃胖胖的，誘人極了。

“這個油溫就可以了，你們做的時候也可以這樣試試。”廠子裡自然沒有油溫槍，隻能用最原始的方法測油溫。

秦歡把剩下的小黃面條都抖散扔進了油鍋裡頭。

頓時，油鍋裡的小面條們就像是爆米花一般，迅速膨脹變大，把鐵鍋都鋪滿了。

“等黃面條變得蓬松又金黃，就該出鍋了。大夥可以先嘗嘗沒有裹糖前的味道，外酥裡軟，隻有最純粹的麥香和雞蛋香。”

秦歡一邊說，一邊用漏勺把炸好的小黃面條都撈起來，請大夥兒都先嘗了嘗。

“诶呦，真是沙琪瑪的味道，酥酥的，真香！”

“看起來好像不難呢，咱們應該很快就被學會。”

“等咱們廠的點心發展好了，以後就不用請人大老遠帶點心回來了，我閨女肯定開心極了。”

“沒想到秦歡同志年紀這麼小，卻有這番手藝，難怪你們秦記餐館的生意這麼好！我看以後秦歡同志甚至能去省城的食品廠工作呢！”

大夥一邊品嘗，一邊閑聊，開心極了。

“不過是運氣好罷了，多虧了鋪子的地段好，不愁客源。好了，接下來我們要炒糖了，這是極為關鍵的一步呢！”秦歡把大家的注意力都拉了回來。

聽了秦歡的話，張佳玉頓時就讓大夥安靜了起來，自個兒也拿起了筆記本。

秦歡這才開始炒糖，稱了合适的糖和水下鍋，秦歡開始用小火加熱。

這一次有了秦歡的提醒，衆人比方才更加專心了，生怕錯過這個重點。