她嘴裡的苕皮再也咽不下去，眼淚大顆大顆的像是瞬間蹦出來一樣、無聲且絕望。

蕭寒酥終于看到了她的失态，慌得顧不上再吃，伸手便去擦蘇榛臉上的淚，卻感覺越擦越多，止都止不住。

“蘇姐姐，怎麼哭了！”

蘇榛此刻已經雙眸如洗，嘴唇卻鮮紅潤澤，還沾了油，嗫嚅了半天，隻說了一句：“手藝太好，我被自己感動哭了。”

蕭寒酥：“……”

怔了會兒，笑意便泛出了眼底，梨渦浮現又瞬間消失，如蜻蜓掠過水面、如葦灘驚鴻。

兩人默默吃完了烤苕皮，蘇榛卻不急着離開，磨磨蹭蹭的收拾，目光時不時瞟向門口方向。

蕭寒酥很好奇：“蘇姐姐在等誰？”

話音剛落，門外果然傳來腳步聲，蘇榛心下一松：成了，那份酸辣苕皮送出去的可不止是為了人情。

來人果然是張掌櫃。

“蘇娘子，卻不知你做的那個叫什麼？用什麼做的？肯定也不是面粉啊，口感軟糯，調味還特别的不樣，可是京城哪家老字号的特色美食？”張掌櫃開門見山。

“那吃食是我府上的獨創、京城也沒有，但稍後跟您說，方才用了您的竈台發現有點問題。不如，掌櫃的您坐下聊？”蘇榛不急不徐的先讓了座，這個“關子”她非賣不可，畢竟她要談的事情更賺。

張掌櫃下意識坐了下來，差點忘了自己是主、對方才是客。且也是個急性子，又問：“蘇娘子認為竈台有何問題？”

“您這後廚面積雖然大，但被六大竈台完全占了多半，且布局、高度都不合理。”蘇榛說着。

張掌櫃怔了下，“這……也不影響什麼吧。”

“掌櫃的且看。”蘇榛指着地面上的油污、以及牆面煙垢，“後廚動線錯誤，導緻廚子們在工忙之時撞來撞去、手忙腳亂，如果我沒猜錯，地上的油污是因為盤碗碟子時常被失手摔碎導緻。而整間客棧一到飯時就全是油煙味兒，半日都散不掉，且三個大竈都不斷火，整日燃着炭柴，花費不會少。甚至，牆面黑灰有些竟已碳化，應是後廚走過水。萬幸是大概沒出過大岔子，否則……”

張掌櫃萬萬沒想到這年紀尚小的蘇娘子竟會說出這麼一番話，觀察力又這麼的強。

心中愈驚，卻也無奈回答：“客棧最多時住客近兩百，沒這些竈台肯定是不行啊，沒辦法。至于蘇娘子說的‘動線’，卻是何意？”

“廚房講究三區協作、定點操作。”蘇榛聲線清脆、不急不徐，格外引得人想傾聽下去，“布局上面，三邊之和合理，一日兩餐可節約至少三成時間、三成精力。且廚子在站立不動時，左右手可以運動的舒适度也不同。竈頭前，無論炒、煎、洗、切、蒸或僅是溫水，都有講究。打碎盤碟、浪費炭銀事小，走水安全是大啊。并且，客棧的貴客衆多，天天被迫聞二手油煙，不妥吧。”

“這……二手油煙？這說法倒是貼合，隻不過能有法子避免？”張掌櫃忍不住問。

“當然。”蘇榛不再賣關子，直接回答：“可将後廚改為‘七星竈’，不用風箱，煙道用負壓裝置排煙。竈分兩區，前面烹調，後面燒柴。甚至還比現有六竈多出一竈，大竈頭做菜的時候，主火的餘溫可以傳進小竈，小竈溫水、供暖就足夠，一年下來節約至少一半兒的炭銀。”

“七星竈？我聽都沒聽過，蘇小娘子可會？”張掌櫃眼睛一亮。

可問完就在心裡罵了句自己真多餘，這蘇小娘子雖然是流放而來，但貴女出身，怎麼可能會搭竈……

“會！”蘇榛眼睛黑亮，此刻更是笑彎了，“我可以出圖紙，請工人來做。”

張掌櫃：“……！！！”

“您出錢便是。”蘇榛的重點隻有這句。

蘇榛瞧得出張掌櫃的瞠目結舌，但七星竈這種東西在未來壓根不是什麼稀奇的，靠負壓原理去排油煙的廚房，清朝富商胡雪岩家都有。

蘇榛有幸，生來便站在千年曆史文化的巨人肩膀上，此時拿來賣錢，又汗顔又莫名小驕傲。

“要多少銀子？”張掌櫃問着，他問的自然是搭竈費用。圖紙想都不敢想，人家一定也不會賣。

古代的“知識産權”掌握在世家權貴手中，所以張掌櫃認為圖紙就是出自蘇小娘子府上，是人家安身立命的東西。

“不瞞掌櫃的，具體需要多少銀錢，我現在也不清楚，需要根據白川府的物價、人工費核算了再跟您說。總歸您也不是急用，且等我安頓好。另外，再說我方才做的那個吃食，是用番薯做的，叫酸辣烤苕皮。”

“番薯？那竟然是番薯做的！”張掌櫃心中大樂，番薯他多啊，又便宜又好買，通常就是窮苦人家拿來當主糧在用，他萬萬想不到會做成一道菜。

“對，番薯做的。而且如果沒有加肉的話，隻用蒸煮方式會耗時更短，片刻即熟。并且苕皮保存得當、再配合幹燥劑封裝的話，至少能放數月之久。尤其适合行商在趕路的時候帶着，可比每日啃幹糧好多了。另外，我還可以附做調料包，随吃随煮，不比廚子做的差。”

張掌櫃愈發心念大動，滿腦子響起了銅闆進箱清脆的聲音，“姑娘打算什麼時候大量做？”

蘇榛繼續說着：“等我辦完落戶的事兒，安下心好好做。畢竟是吃進了口的東西，務必要幹淨、安全。”

“對，要幹淨安全。”張掌櫃認真點頭，他開客棧自然也是最重視這兩項，蘇榛言簡意赅說進了他心裡，“想必蘇娘子已經有了計劃，但說無妨。”