第一天賣鹵肉，生意不算好也不算差，霞光漫天的時候東西就賣光了。

周圍的攤販還有生意，但應望和魏雲舒兩人已經收拾着東西回了家。

回家第一件事——數錢。

今天早上賣肉夾馍掙了十一塊，買豬頭肉用掉七塊，餘下四塊錢。鹵豬頭肉兩塊五一斤，一共是七斤的肉，收入十七塊五，所以兜裡應該是二十一塊五，倒是對得上。

再刨除掉兩斤五花肉，面粉、香料、糖、蔥、姜、蒜、芫荽、柴火等消耗品的成本，利潤應該有十三塊左右。

“還不錯。”應望算明白之後說。

魏雲舒說：“确實不錯。”

他記得很清楚，上輩子因為剛從小樹村逃出來什麼都不懂，卻因為迫切的需要錢隻能去工地裡搬磚和沙挑泥巴，一整天幹下來滿身疲憊、往床上一躺就能立刻睡着，就這麼下力氣幹，一天工資也才四塊錢。而就是這麼辛苦的體力活也并不好找，好多人還找不到活幹。

結果現在擺攤一天相當于之前幹的三天收入，就算是兩個人一起幹，那工資也超了。

果然，八九十年代遍地黃金，自己當老闆掙的才是最多的。

應望則是信心倍增，忍不住提議，“我們明天買點雞蛋回來吧，早上炖的肉裡面可以放一點，下午鹵豬頭的時候也可以一塊鹵，這樣多少又能添一點收入。”

魏雲舒自然沒有意見。

商量好，兩人才去收拾院子裡闆車上的東西，用過的陶罐案闆刀具等該洗的洗、該涮的涮，晾幹之後明天還得用。

就在兩人忙碌之際，帶着鹵肉回去的陶敏慧已經将米飯煮熟了，順道還炒了個青菜。

本來還想聽從應望的建議放點辣椒姜蒜蔥花之類的拌一拌，可再一想自己做飯的手藝，又收回了蠢蠢欲動的想法。

算了，鹵豬耳朵這樣就已經很好吃了，還是不要亂加東西，省的弄巧成拙。

就這麼的，一葷一素上了桌。

張宥良拿着一沓作業本回家，洗過手坐下就看到飯桌上擺的東西，不免問：“今兒買了個什麼新鮮東西回來？”

陶敏慧坐下，“鹵豬頭肉，你嘗嘗。”

那碗鹵豬耳朵呈金黃色，盛放在白瓷的碗裡看着很漂亮，也挺有食欲。張宥良拿起筷子夾了一片，牙齒咬下去先碰到了子骨，再一嚼口感軟糯又帶一點子骨特有的嘎嘣脆，當然，最令人驚豔的還是味道，不僅不腥膻，還帶有大料與油脂混合後特有的馨香，很好吃。

張宥良不禁說：“比我在國營飯店吃過的豬耳朵也不差了。”

回家後沒忍住已經嘗過味的陶敏慧與有榮焉，“那當然，我一下班就聞到了這個味兒，不好吃我還不買呢。”

張宥良笑起來，“怎麼賣的？”

“兩塊五一斤。”陶敏慧說：“他們賣的就是鹵豬頭肉，不過我不怎麼愛吃全肥的，就讓老闆給我挑了肥瘦參半的，然後選了隻豬耳朵。”

張宥良是個本地胃，愛吃辣，“這豬耳朵吃着确實不錯，就是少了點辣。”

陶敏慧又将應望說的涼拌之法說一遍，末了又說：“……不過我的手藝你也清楚，我想着還是不要亂加東西了，就沒拌。”

張宥良不以為意，“這有什麼，明天再買點鹵豬頭肉回來，我下班回來拌。”

陶敏慧笑着應，“那行，我明天中午下班了就去看看。”

張宥良說：“那我盡量早點回來。”

……

應望和魏雲舒暫時不知這些。

第二天清早，魏雲舒先起床，穿上衣服洗漱完畢後拿着錢出去買肉買蛋買青椒，至于芫荽和蔥已經跟張奶奶說好了，在她的院子裡摘，之後算錢。