高老頭雙手捧杯，小抿了一口酒，“咳咳……”

“這，這……”高老頭瞬間就被嗆出眼淚，整個人激動的說不出話來。

酒液醇厚辣喉，上一秒清香爽口，下一秒辛辣濃烈的酒氣湧上來，讓人猝不及防，入喉後嘴裡的酒味略帶苦味，層次十分豐富。

看似如水，喝下去卻如同火燒，他活了大半輩子從未喝過如此濃烈的酒，也未見過如此釀酒的方式。

“别激動，這隻是初步試驗，這就隻能算半成品罷了，以後還有更好的。”

還有更好的……那會是什麼味道……

尋常的酒水蒸一遍就有這般化腐朽為神奇的力量？

高老頭心裡卻五味雜陳，立即向傅知喬鞠躬作揖，雖然他尚未弄明白傅知喬的來頭，但小小年紀卻擁有如此高超的釀酒技法，或許隻能用天賦二字來形容了。

他徹底服了。

“是我有眼不識泰山，沒想到東家年紀小小，卻有如此能耐。”

傅知喬低調的擺擺手，這還不算什麼好酒，剛蒸餾出來的酒還未曾經過窖藏，刺激性大，辣口，酒的風味會大打折扣。

要想做出好酒，釀造期間就需經曆多次蒸煮、發酵，步驟十分繁雜，更别說後面窖藏期了，長達數年之久才能拿出來賣。

蒸餾酒經過窖藏後又是一番滋味，窖藏可以讓酒裡的雜味揮發掉一些，讓口感變得更加醇厚，到時候才能算得上真正的好酒。

她這次隻是小試牛刀，但對于隻喝過濁酒的大魏百姓來說已經足夠了。

蒸餾出酒已經成功了一大半，若是這酒沒問題就能大量投産了，接下來的步驟就要交給時間。

高老頭目光灼灼，“敢問東家，這酒喚作何名？”

“太白酒！”

“太白酒？太白酒？好好好！”高老頭連說了三個好，神情如癡如醉。

傅知喬微微一笑，哎了兩聲喚回他的神智，“太白酒可不像一般的濁酒，醉人的很，淺嘗一下行了，接下來還需盯着竈台呢。”

叮囑高老頭随時注意大鍋的裡水，一旦水變熱，就要及時倒掉換成涼水，為蒸酒創造一個良好的冷凝環境。

“釀制方法已經教給你了，你多多觀察慢慢就會熟悉了，糧食不夠就告訴德福，釀酒時切記勿讓他人靠近，有什麼問題直接來傅府找我。”

高老頭聽後面露欣喜之色。

在大魏，想要學會一門手藝是一件非常不容易的事情。

無論你是學書法學刺繡、或是學廚子學木匠都必須需要經曆拜師學藝，給人當學徒這一步。而想要拜師學藝也不是那麼容易的，師傅們選弟子要看天賦、看眼緣，所以每一門手藝都是不外傳的秘密。

而現在，傅知喬就這麼把自家的技法教給了他，高老頭感動的要流出淚來了，再次深深地向傅知喬揖一禮：“是，我一定好好做，東家放心！”

酒煉出來了，傅知喬心裡的大石總算是落地了，接下來是要加大産量，争取囤上一批酒，才能趕在年底前将酒鋪開業。

高老頭每天守着三個竈台同時蒸酒，因為蒸餾時不讓外人進入，高老婆子就在酒坊裡蒸米拌曲，把冰涼的井水打進水缸裡備用。

高海之前是在鋪子裡做事的，因為心性不穩沒經受住誘惑跑去賭博，傅知喬對他不放心，幹脆就讓他待在酒坊裡晾糧，這可是個體力活，把蒸熟後熱氣騰騰的大米均勻鋪撒在晾堂上，整個過程又累又熱，是個極為辛苦的活計。

高老頭對此倒是沒有半點意見，傅知喬對他們一家有再造之恩，自己不能不識好歹。

效率不夠，數量來湊。

三個大竈台同時進行，蒸餾的速度變快，之前的幾百斤糧食也很快用完，高老頭又去定了兩千斤糧食。

糧食店店主與高老頭都是一條街上的街坊，對高老頭被逼債的事也非常清楚，現在見他又開始出來買糧釀酒，知道他難關已過，問他是怎麼解決那一大筆債務的。

高老頭笑笑，統一對外表示，自己是得了遠房親戚的支持，在她的幫助之下重開了酒鋪，希望大家到時來捧場。

日子一天天過去，高家人三口人都在酒坊裡忙碌着。

因為釀酒設施有限，最終隻做出三千斤的太白酒。

黃泥封壇，将所有的酒都放進酒窖裡儲存，酒鋪裡原來的酒窖很小，裝不下這麼多酒，隻好把部分太白酒放在酒鋪的後院裡儲存。

一個月時間很快過去，傅知喬也迎來了一個重要的機會。

青州城一年一次的大集就要開始了。

這個時代的人們大多依靠馬車、牛車出行，交通工具不發達，貨币流通也不是很成熟。好在青州的水陸交通相對便利，周邊城鎮百姓們可以聚在這裡以物易物、以物賣錢，久而久之就形成了“集市”。

青州的小集每月都有，小集是本城居民的買賣場所，而大集一年一開，一開十天，周圍城鎮的、外地的商人和均會到此，商人們南北運貨做生意，百姓們挑些自家山貨賣錢，或者在城門口支個茶水攤子也能賺上不少錢。

早在一月前，城裡的客棧就被訂滿了。

青州官府對大集控制管理很嚴格，外來的商人農戶需登記交租，才能在此售賣商品。在大集期内，城内設了專職的門吏監督，還有專門管治安的官吏在此巡邏。