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第18章 第 18 章

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“柚木爺爺,柚木奶奶,您們來啦!快請進!”林相旪熱情地招呼第一位客戶。

“菜還沒做好,不過糕點已經可以吃了,本來想等飯後再上的,不如我先端出來給二位嘗嘗?”

這場生意因為未盡的承諾而來,但林相旪知道,柚木老夫妻滿意了少不得在鄰裡間替她賣力宣傳,後續的客源不就來了。

像她家這種小店,初始客源靠的就是左鄰右舍,他們吃的好了自然會呼朋引伴來捧場。至于原先那批老客,林相旪很有自知自明,那些純粹喜歡她爹手藝的客人,她這種初出茅廬的新手廚師在人家眼裡根本不夠看。

所以她壓根兒沒指望老客會像以前那樣三五不時跑店裡消費,她要的是沖着她來的客新客人,并且慢慢将新客培養成忠實老客戶。

因此柚木家的結婚紀念日宴席就格外重要。

殷勤地拉柚木老兩口坐下,倒上溫度正好的清茶,再把電視機打開,調到老年人喜歡的頻道,又跑進廚房選了六塊形狀完美的糕點裝進小巧的磁盤中端到客廳。

“木爺爺,柚木奶奶,這是紫薯山藥糕,用紫薯和山藥做的,考慮到老年人不能吃太甜的,我加了黃油還有少量煉乳和白糖調味,不會很甜能吃到食材原本的味道,是本次宴席裡的點心,二位嘗嘗?”

林相旪端着點心走過來的時候,柚木爺爺就注意到她手中的又紫又白的東西,這會兒離近了看才發現是花朵模樣,小巧又精緻,看起來不比外頭那些點心店做的差。

“這點心不大,兩口一個,為了今天的晚飯中午我都沒敢吃飽,現在是有點餓了,剛好吃點心墊墊。”說着,柚木爺爺就迫不及待地拿起一塊點心往嘴裡塞。

别看這小小的點心個頭不大,分量卻是足足的。入口第一感覺是充斥口腔的紫薯味道,就像直接啃紫薯一樣,但口感更加細膩,沒有纖維搗亂,軟乎乎的點心沾上口水立馬融化于舌尖。山藥本身沒什麼味道,但是融入了黃油和白糖煉乳後就擔當起了甜味供應商的職責,讓點心生出一絲奶香和清甜。

“好吃好吃,我再來一塊啊!”柚木爺爺嘴巴裡的都還沒落肚,手已經穩穩拿起新一塊點心:“老婆子,你覺得如何?”

“不錯,有甜味但不是太甜,吃的出食材本味,搭配清茶很舒服。”

見客戶滿意,林相旪心裡也高興,忙笑道:“紫薯山藥糕好吃但不能多吃,這點心用料實,吃兩塊足矣,不然等會兒正餐吃不下了,您二位要是喜歡等結束我包上一些您帶回家吃?”

“這怎麼好意思嘛......”

“沒事的,今天點心做的多,本就打算鄰裡間分一分,再說我開門做生意,客戶的滿意是最重要的。”

既然林相旪這麼說,柚木老兩口對視一眼也不再推辭。

到了這把年紀,吃食上味道反而成了其次,新鮮的食材,健康的烹饪方式才是他們關注的重點。畢竟年紀大了,一個不注意就容易吃出一堆毛病來。

原材料是粗糧,少油少糖,沒有添加劑全手工制作,模樣又好看關鍵味道還不賴。要不是怕等會兒正餐吃不下,他們想一人再要一碟點心。心中原本對林相旪手藝的疑慮也随着小點心漸漸消散,反而生出絲絲期待,想要趕緊嘗嘗後面的正餐。

林相旪心裡還惦記着沒做完的菜,也不多待,說了兩句客套話便轉身回到廚房。

客人提早到場,那麼菜品自然也該上桌,她沒有多餘的時間一道菜一道菜慢慢準備,于是飛速把鍋洗幹淨,打算同時做兩道菜金玉滿堂和啫啫魚煲。

腌制好的肉末下鍋炒至變色盛出,鍋裡重新倒油下入豆腐,再把蛋液淋入鍋中,手腕轉動讓蛋液四處遊走将豆腐包裹住。底層蛋液凝固後,表層蛋液還是液體狀,就可以用鏟子輕輕扒拉幾下,但是要小心别碰壞豆腐。接着倒入肉末和醬汁翻拌,開大火等醬汁煮至濃稠了就可以關火出鍋。

制作啫啫魚煲要用砂鍋,林相旪從櫥櫃裡翻出一口老砂鍋,光看黑乎乎的底部和洗不掉的痕迹就知道這口砂鍋年歲不小。但砂鍋品相完好,沒有磕磕碰碰,一看就是日常有被好好養護過。

林相旪先倒油熱鍋,待油燒熱往鍋裡了一把切片的大蒜和洋蔥,用鏟子翻炒保證大蒜和洋蔥都能被熱油包裹,多翻炒兩次大蒜、洋蔥獨特的香氣經過高溫淬煉會激發出濃郁的香氣。這時候放入腌好的海鲈魚,正反兩面都要煎出微微焦痕蓋上鍋蓋,轉中火等待十分鐘。

鍋上的香菇滑雞已經蒸煮了二十分鐘是時候出鍋了,林相旪小心地将盤子從鍋中取出,此時的香菇滑雞浸泡在因為高溫而産生的香菇雞湯裡,看起來油亮油亮的格外誘人。林相旪抓起一把香蔥随手一撒,增添了綠色的菜肴頓時變得色彩豐富起來,引得人食指大動。

金玉滿堂和番茄蝦滑上也同樣撒上一把香蔥,林相旪把還幹完活正埋頭收拾的季雲惟和顧長雪喊過來,讓他們與自己一道去上菜。

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