田氏與吳氏還好，幾個小的心不在焉，阿餘剝着瓜子。時不時擡頭看着烤窯，阿鯉動動鼻子，阿茂填完柴，熱也舍不得走，怪隻怪麥粉與油脂碰撞的香氣，馥郁濃郁。

好不容易熬夠了半個時辰，月餅出鍋了，鮮肉與蛋黃月餅做成了蘇式風味的水油酥皮，甜口月餅分别做成水漿皮和翻毛兩種。大小形态不一，圓的、扁的、鼓的、大的、小的，還冒着熱氣。

福珠真怕他們會撐到走不動路，所以将一塊月餅切成四份，這樣能把味道試全，還不漲肚子。

這一切開，從層理能看出水油酥皮與翻毛月餅不同，水油酥皮是酥在外，翻毛酥皮是秀在内。

衆人不一而同，先嘗的鹹口的，因着以前沒見過，充滿了好奇。

“酥軟、鹹香，沒想到鹹口的月餅也如此可口。”吳氏年紀大了，在她的印象裡沒有接觸過鹹月餅，接受起來也會有難度，昨日她還與田氏念叨，肉餡月餅要是賣不掉怎麼辦？就像甜鹹粽子的甜鹹之争一樣，甜鹹搭配好了就是永動，搭不好就是敵人。

“這蛋黃沙沙的，越嚼越上瘾！”阿餘拿一塊放入口中，嚼碎了都舍不得下去。

“将這幾種口味嘗個遍，喜歡哪個就拿一整塊食，又不拘着你們，隻是怕積食”福珠尤其怕阿鯉害怕不敢伸手。

福珠拿了一塊鮮肉月餅，裡邊餡料塞的足，烤出來鼓鼓囊囊的，中間“鮮肉月餅”四個紅字都被頂散了：“其實啊，這鹹口月餅還有雲腿的，用松塔炭火熏過的豬腿，吊在通風處風幹，從深秋到臘月，油脂乳化流失，剩下薄薄的膠質，瘦肉則更加細膩，切成肉丁，就是做什麼，那味道都妙極！”

“那咱們也曬豬腿！”沉迷于蛋黃月餅的阿茂隻捕捉到這幾個字。

“傻子，那叫雲腿，豬腿都被你叫俗了！”阿餘糾正他。

阿茂尴尬一笑：“不好意思小姐，是雲腿。”

“要腌豬腿，最早也得入秋，天氣轉涼，不然就臭了！”福珠指着空中的蒼蠅飛蟲道：“再說也惹不起它們！”

這東西“身體”不大，容量不小，自然是很解飽，一人一塊月餅就飽了，阿餘和阿茂也隻一人食了兩快，剩下的，福珠打包給甯王、安禦醫、趙尚書和胡縣令幾家送過去了。

熟悉了一天流程，對自己的步驟也越發熟練，再幹兩天，實現量産應該沒問題。

因着福珠第二日要帶着阿餘去鋪子賣月餅，所以将宋月、曹大娘拉來幫忙。

隔日一早，食鋪門前便戳了牌子：鮮肉月餅、漿皮/翻毛五仁月餅、蛋黃月餅、漿皮/翻毛紅豆月餅、漿皮/翻毛黑芝麻月餅、漿皮/翻毛棗泥核桃月餅，滿滿當當寫滿了。

瘦陳和胖高來了一看：“嚯，除了黑芝麻，都聞所未聞呐！”說罷，兩人沖到前頭将各種口味都買了一塊，福珠貼心道：“這邊有切好的試吃品，可嘗過後再挑着喜愛的口味買。”

這兩人擺擺手表示不用，他們胃口大。

這一舉動還是心思細膩的女子最受用，紛紛誇福珠貼心，嘗過之後，又開始誇贊月餅味道好。

水漿皮隻薄薄一層，掩不住餡料的甜，乃嗜甜人士的首選。牙口不好、對糖度接受力低的人便可以選翻毛月餅，隻輕輕一咬，片片的酥皮便落了一地，像鱗毛一般。

許多年輕人更愛水漿皮，有些走親訪友考慮到老人的，多數會選翻毛皮，有的直接大手一揮，每種都來上兩樣，管他什麼，總之味道都差不了。

需要訪友的食客用竹盒子拎走了，買來自己用的就簡單用蒲包包上，麻繩一紮，省銀子又輕便，還有更高需求的：譬如饋贈師友、上司，用蒲包會顯得不重視，而且盒取“和合”之意，襯中秋也應景。

所以福珠特意準備了漆盒，黑底紅漆金邊，四周用金漆描了竹子、桃花、蝙蝠的圖案，樣式是極貴重的，當然價格也是極高的。

還有人不用包，直接端着盤子坐在鋪子裡食，剛出鍋的蛋黃月就被送過來了，到食客手裡，酥皮已經被耨的濕軟，一口下去，黑芝麻兜着蛋黃一齊裹挾入口，蛋黃醇香回甘，黑芝麻苦澀甘醇，酥皮沒有味道卻增加了層次感，苦、鹹、酥、幹，看起來沖突的搭配，卻是越嚼越香，那年輕人食完一塊，顧不得擦嘴角的渣渣，便又買了十多塊蛋黃月。

京都的百姓一開始對鹹口月餅接受度一般，但僅限于嘗之前，安禦醫食完鮮肉月餅，覺得其他口味都遜色許多，餅皮酥中帶脆，粉中帶韌，使勁按壓，内餡還能挖出湯汁來。

甯惜錦更愛棗泥核桃餡的，棗泥細如脂膏，泛着濃烈的香氣，棗子本身的甜度大，用牙齒切斷，還扯出絲來。

棗泥是軟的，核桃是脆的，帶來多層的口感體驗，細細品味，核桃外皮有點苦澀，咀嚼出的油脂，馬上就與棗泥融合了，是名副其實的甜、香。

甯王嘗了一口五仁餡的，沖着這名字，他偏愛此月餅。五種果仁在一起翻炒，加糖漿豬油凝結成團，拿在手裡沉甸甸的，掰開後，可以清楚地分辨出是哪五仁，沒有肉，依舊能嚼出脂肪香。

尚書夫人則更愛翻毛月餅，餅皮細膩口感清淡，外邊看着瓷實噎人，切開後可以用“層巒疊嶂”，她不禁感歎：“皮薄如紙，如吹雪輕透，卻層次不窮，雅趣至極！”

有福來的月餅，從口味、形态、寓意無不俘獲大禮朝百姓的偏好，自是火爆非凡，尤其是福珠将“五仁”的涵義用紅紙寫了貼在外邊，又招來了許多墨客來此品鑒。

福珠同時供應一線天的月餅，實在是忙不過來，陸離有一日過來，聽她訴完苦水，立馬從酒樓調了五個小厮去幫忙。

這才解了她的煩惱，陸離則被投喂了滿肚子的月餅、烤肉，回去的時候，手裡還拎着好幾盒子月餅，福珠叮囑道：“人情往來别忘了走動，不夠再來取。”

離中秋越來越近，為了應“團團圓圓”的景，放入漆盒的翻毛月餅增大到半斤重，漆盒也變為雙層，饋贈貴友更顯大氣。

陸離将月餅提到皇宮，不久便傳出來，有福來的月餅深得聖上誇贊，家家都要嘗嘗這皇上稱贊的月餅。

中秋節的氛圍也被推到了至高點，豐收之季，勞碌一天的百姓，糧食滿倉，與家人同坐，一桌飯菜，花前月下，家好月圓，這是平凡人素樸的追求。