“哎呀，美食乃煩惱的調味，再說現在有王爺幫忙，莫要煩惱啦！”

到了有福來的後門，倆人悄悄地下了馬車，劉宣停留了會兒就回府了，她屬實沒有心思分給其他。

福珠送走了她，吩咐宋茂購置大量的井鹽，此鹽細軟、味淡，可随着時光釀出特殊的臘味。

秋風漸起，北方的深秋幹而涼，挂起的臘味不會變腐，黴菌自會發酵成特殊的風味。

董父為此殺了好幾頭豬，除了火腿之外，其他地方也不能浪費，剩下的福珠打算制些臘肉，灌些臘腸。

新鮮的豬腿不免有淤血，擠不幹淨，時間一久會發展成邪味，福珠與林大廚擠豬血，剩下的人拔豬毛，鑽豬蹄子，趙凝兒也加入了給豬肘拔毛的陣營。

半天下來，她的感想是：這活不宜多幹，容易變成鬥雞眼。

“我們趙娘子辛苦，等臘肉腌好，多分一條火腿給你。”

說着話，福珠指了肥瘦相間的部位，讓阿茂切下來，斬成丁做成臘腸，隻月餘便可以拿來食。

上好的火腿要三年以上，抹好了鹽，便将它挂在山洞裡風幹，豬腿上的脂肪逐漸氧化分解成漂亮的油花，鹽霜滲透進豬肉的肌理，發酵成奇特的美味。

福珠要腌的臘腸是麻辣口的，辣可以壓黃酒的辛味兒，她前世吃過原味臘腸，甜中帶着酒的辛辣，屬實怪異。

制作臘腸的肉一定要肥，偏瘦會被風飕的“幹柴”，鼓囊囊的臘腸到時隻剩扁扁一條，若沒點油脂，怎抵得住寒風侵襲。

肥點卻不怕，切了臘腸炒飯，葷油醞釀的回香，讓白飯都變得“雍容”了。

飯館一直忙到天黑，日頭下的越來越早，天氣越來越涼，不少人已經裹上了襖子，福珠在飨食與朝食添了生姜羊肉湯，給起早貪黑的人們驅寒。

最後一位食客飲完熱辣的羊肉湯，食肆便落了鎖，京城一片寂靜。

此時，肅王派去的探子開始行動，那座小院裡的東廂房藏着賬本，劉宣的兩個密探帶路，精準地将賬冊偷走了。

兩個密探潛進來看過，哪本重要已經了熟于心，隻一個時辰，陸林勾結三皇子走私官鹽的證據便呈在了肅王的桌案上。

肅王草草翻了一遍，發現丢失的那批軍饷也與他們有關，三皇子的野心昭然若揭。

他寫信令陸離立即回京，接下來的幾日，肅王越翻背脊越發涼，莫說其他，光是鹽稅就分得了數萬兩白銀，三皇子所獲隻多不少。

隻是陸離還未趕到，陸林先他一步發現賬本丢了。

為了掩飾，肅王讓密探一并偷走了書房裡值錢的字畫與孤本，所以陸林隻以為遭了賊，急哄哄派人暗中查訪小偷的蹤迹。