正好阿茂帶着衙役來了，這倆人眼看被揭穿，轉頭就想跑，被逮了個正着。

捕頭按住他攥拳的手，将五指掰開後，另一差役把指甲怼到有殘茬的中指，嚴絲合縫，這下兩人息了聲。

“原來是自導自演的！”

“食了近一年的鋪子，從未發現過異物，掌櫃的必定是極講究的。”

“我看是哪家看着眼紅，故意搗亂來了？”

食客你一句我一句地猜測，福珠對着捕頭行一禮：“勞煩差役大哥帶回去好好審問，起碼知道如此小店，得罪了哪位掌櫃？”

“董娘子放心，我們必會給個交待！”說罷，押着兩人離開了。

解決了鬧事之人，福珠又來安慰食客：“今日之事擾了大家用飯之興，小店會上份小菜以作彌補。”

“诶呀，董娘子客氣了，又不是你的錯，不用如此。”

那人說完，引來無數眼刀，迅速找不：“倒是上份小食也是好的，主要是好奇味道。”

“小食要上，我們出銀錢，不能讓你白白虧了！”胖高一屁股坐回凳子上。

福珠聽他們你一言我一語的，知道是替自己着想：“好了，隻一小碟，今日要多了也沒有，給大家夥嘗嘗鮮，要是味道好，記得明日早來就行！”

衆人這才放心落座用飯，福珠把食客安撫好，趕緊回廚間熬豆豉油渣。

眼下林大廚已經在熬最後一鍋油渣了，食客隻顧看熱鬧，暫停點菜，他順手接了熬油的鍋。

前頭鍋裡炸好的油渣已經晾涼了，福珠将它們切小丁，灑上井鹽幹拌，油渣幹酥，和鹽粒摩擦發出沙沙聲。

熬好的豬油澄澈透亮，趁它微涼不凝的狀态，一勺勺盛到瓦罐裡，留着慢慢用。

福珠就着鍋底剩下的豬油，将幹辣椒碎爆炒。

辣椒遇油，煩惱不愁，霸道的油辣香從鐵鍋裡升騰，就是不食辣的，也要直呼一聲過瘾。

待辣椒炒至微焦，再放幹豆豉煸炒，豆子的醇香克制了辣椒的嗆，味道更綿長了。

油渣是最後才放的，隻需炒熱它，食客入嘴沒有油脂漿嘴的膩感即可。

食材明了，做法也簡單，給每張桌子的食客上了一碟，胖高夾了豆子，直呼過瘾。

黃豆豉已經炒脫了皮，豆子外脆内軟，鹹辣到香醇在舌尖層層遞進，這麼小小一顆豆，味道真是小而精悍。

再嘗油渣，焦黃的外表挂着幾粒辣椒籽，油脂爆辣的感覺還沒嘗到，就刺激的人直咽口水。

那位蜀地的客商極愛幹脆辣口的油渣，就着這碟子小菜，食下了一碗米飯，離開時，特意向福珠讨要：“掌櫃娘子，某不日将離開，不知可否在店裡買兩罐小食一并帶走？”

“你且不知，長路漫漫，冷水就饅頭食的太過心酸，若有了這小菜，便是咬不動的幹饅頭，那滋味也是很足的！”

怕福珠不同意，薅起袖子抹眼角就要掉下幾顆金豆子。

福珠趕緊制止他：“客官放心，隻需提前告知我時間，屆時為您提前準備即可。”

那客商得了準話，樂呵呵地離開了：“銀錢不必擔心，姑娘說多少便是多少？”

福珠無奈地搖搖頭，想起剛才鬧事的人，又記起陸離說的話，還是趕緊去一趟府衙再說。