謝雨青分一塊，劉阿奶就在旁邊拿白酒泡一下，待肉的溫度降下來了，再拿一早準備好的粗鹽抹上。粗鹽裡還放了花椒、香葉、八角等調料。這些調料已經拌好放一晚上了，抹在豬肉上不愁不入味。

謝雨青把排骨留了下來，有些被他不小心切得不成樣的肉也沒放進去腌，一會兒切碎了裝香腸正好。

分了好久，謝雨青才總算把這半扇豬都給分好了。

劉阿奶腌的豬肉也裝了大半缸，就是鹽快用完了，豬肉還剩的多。

劉阿奶把最後的粗鹽用肉在盆裡擦了擦，全倒進缸裡。“沒想到這半扇豬的肉還挺多，這沒全部腌完，這鹽都沒了！就兩塊肉，拿點精鹽腌算了。”

腌肉用的鹽是粗鹽，和平常吃的精鹽是有些不一樣的。粗鹽要比精鹽便宜很多，做出來的臘肉味道差别也不大。但若是用精鹽腌肉，這成本可就大了。

畢竟古代和現代可不一樣，鹽都是官家私營的，賣得不算便宜。

除去留做裝香腸的肉和留着這兩天吃的新鮮肉，還剩下兩條肉沒腌。

謝雨青覺得這兩條肉不錯，像五花肉一樣，便自告奮勇道：“阿奶，要不這兩條肉拿醬油腌吧？剛好試試我的新法子。”

“醬油腌肉？”

謝雨青點點頭。

古代的調味品都挺貴的，不過拿精鹽腌是腌，拿醬油腌也是腌，成本都挺高的。不如給他來試試新做法。“阿奶，我偶然看見過用這法子腌肉的做法，據說還挺好吃的。”

劉阿奶把這兩條肉第遞給謝雨青，“這醬油腌肉我是真沒聽說過。不過你想做着試試的話，就拿去試試吧。咱們家醬油應該是夠的。不夠可以去隔壁村打點兒，比鎮上的便宜些，還近。”

謝雨青點點頭，接過肉起身去了廚房。劉阿奶則開始洗小腸。

謝雨青仔細回憶了下醬油肉的做法，好像也不是很難。肉是已經拿白酒擦過的，謝雨青就省去了一道工序。

家裡醬油還多着，都不用用完，倒一小半就夠用了。

在鍋裡倒入醬油，再倒入一比一的水，加點冰糖花椒，攪勻，再開火将它們煮沸。煮沸後的水倒進盆裡，水涼透了就可以将肉放進去浸泡了。

在等醬油水涼的時候，謝雨青就開始忙活晚飯了。

剁成段的排骨先焯水去掉腥味和浮沫，重燒一鍋水，等開了再放下去和海帶一起炖。蓋上蓋子炖上半個時辰左右，骨頭的香和海帶的鮮組合在一起，就着這香味，幹吃米飯就能直叫人吃上滿滿兩大碗！

排骨炖得脫骨，拿筷子一扒拉，就能輕輕松松的将肉和骨頭分離。海帶也炖的很熟，卻一點兒也不爛乎，别有一番風味。

灑上點兒蔥花就可以出鍋了。

把凝固了的大塊豬血先放鍋裡用蔥姜水煮幾分鐘，再撈出來切成片。拿來和韭菜段一起翻炒，再稍微加點鹽就非常鮮美。

撈一點兒跳水泡菜當做開胃菜，再炒一碟豆芽兒，一盤醋溜白菜，就可以吃飯了。

謝雨青沒焖米飯，晚上的主食是今天中午熬的加了玉米碴子的小米粥，炖得很爛，滿滿的都是糧食的香氣。

“阿奶，先别裝香腸了！快來吃飯。等吃完飯我們一起裝香腸。”

“好嘞。”劉阿奶洗幹淨手，看着滿桌的菜色對着謝雨青又是一頓誇，“我家青哥兒就是會做飯！瞧瞧這一桌子菜！都不用忙活太久，很快就做好了，這叫什麼？色香味俱全啊！”

“阿奶，快吃吧。嘗嘗今天的飯菜怎麼樣？”

謝雨青對自己手藝很有信心，出鍋的時候他可都嘗過，沒一道翻車的。豬血塊順滑又不失濃厚的味道，排骨湯就是一個字，鮮！泡菜爽脆開胃，也很受歡迎。

“好吃！青哥兒啊，你這手藝都可以去開個館子了。我這臨了老了，還享起福來，天天下館子吃大餐！”

謝雨青笑着給劉阿奶夾了塊排骨，“您往後啊，多的是時間享福呢。我會做的東西可多着呢。”

……

吃完飯收拾好碗筷，謝雨青先去試了試醬油水的溫度，已經冷卻下來了。怕肉塊太大不入味，謝雨青把它們給改刀成了兩指寬的長條，重新用酒抹了後才放進醬油水裡泡着。醬油水剛好沒過豬肉。