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第12章 酸菜魚片,幹鍋手撕包菜

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次日一早,天選之女本女蕭悅直奔廚房,布置起了新的廚房用具。

第一個是冰鮮櫃,她放在靠牆的位置,正好占據了一半。

冰鮮櫃仍舊秉持着系統出品的樣式,整體呈現木色,上方是一格一格的存放台,下方則是左右滑動打開的櫃子。

蕭悅看了圈,發現了右側的一個按鈕,果然按下後涼意慢慢侵入整個櫃中,再一摸内部便是涼手的溫度。

可要光是肉眼看,根本看不出這是個帶溫度、能保鮮的冰鮮櫃。

蕭悅心裡妥當了,一共兌換了兩個出來,一個用來放之前櫃子中未處理的食材,另一個自然是待會兒的備菜了。

放好之後,她接着兌換出飲水器。

這個看上去就平平無奇了,就是一個大木桶,中下方位置帶了個龍頭出水口,一掰就自動出水,小孩看了都會操作。

之前的茶水蕭悅是放置在木桶裡的,最多半個時辰便會慢慢涼下來,現在換上這個就不用擔心影響口感了。

蕭悅心滿意足,戴上圍裙開始了新一天的自助餐制作。

主食米飯,招牌黃焖雞,新寵紅燒獅子頭……

全部做好後,蕭悅擦幹手,繼續制作今天要替換的新菜。

昨晚臨睡前她就按照菜單上的菜式,決定了今日需要更換的菜,一共有三道。

白菜豆腐湯、紅三剁、涼拌黃瓜。

如今食材種類多了起來,蕭悅自然也得大展身手。

她想了想,店裡還沒有酸口的菜,那便加上一道酸湯魚片!

魚肉昨日蕭悅兌換了幾個品種,其中就有最适合做魚片湯的黑魚。

黑魚表皮粘液很多,蕭悅光是處理它就耗了不少時間,好在她刀功一向好,魚片很快趕制切好,用鹽、胡椒、澱粉和雞蛋清腌制起來。

下一步是處理西紅柿和金針菇等備菜,蕭悅還現兌換了泡椒和酸湯,接着起鍋熱油。

油熱後,下入剁碎的泡椒和姜片炝鍋,炒出味道放入西紅柿大火翻炒出汁,之後就是倒進靈魂酸湯。

蕭悅光聞着這個味道,臉頰兩側都控制不住的酸了起來。

等酸湯煮開,接着就是放入金針菇和魚片煮制。

時間不用太久,金針菇斷生、魚片卷曲即可保持最佳嫩度,全部盛出裝進保溫槽。

酸湯魚片大功告成!

蕭悅咽了下口水,沒忍住嘗了一口,被酸爽的臉都變樣了,她嘴裡餘留着這股味,繼續制作下一道菜。

目前紅三剁被替換了出去,辣口隻剩一道,那麼自然需要一道新的頂上。

蕭悅思考了一會兒,想到目前菜單中的蔬菜占比不多,又要辣口……

那就做一道最家常、最百吃不膩的——幹鍋手撕包菜!

手撕包菜,顧名思義自然需要用手撕出來,才最對味。

之前的食盆如今被蕭悅用來當菜盆,她足足撕了兩盆才算夠。

一開始還挺解壓,可量多就是折磨了,蕭悅看着通紅的手指頭,有些哭笑不得。

包菜撕好,下一步就是處理佐料,蔥蒜必不可少,蒜葉小米椒也缺一不可。

蕭悅全部切好後迅速燒油,下入蔥蒜小米椒嗆香,然後是豆瓣醬,炒出紅油就能下入包菜。

這道菜亦講究火候,時間短了包菜未斷生,時間長了吃起來不爽脆。

好在蕭悅早就做過無數次,幾乎精準把控,包菜炒出鍋氣就加入醬油,最後放上蒜葉翻炒均勻即可出鍋。

隻見原本嫩綠色的包菜每一片都浸染了紅油和辣椒,其間裹着深綠色的蒜葉,看起來便油潤入味。

此刻兩道菜都做好了,最後一道蕭悅沒有怎麼糾結,選擇了絕不可缺的解膩涼菜。

上次是涼拌黃瓜,這次便可升級一下,加入豆皮和胡蘿蔔做成涼拌三絲。

僅僅幾分鐘,蕭悅便拌出了一大盆,全部裝進保溫槽後,今日的十道菜、兩種飲品就準備齊全了。

然而今天和以往有所不同,此刻距離開店還有半個多時辰。

蕭悅自然一點也不急,轉手就兌換出了——一整隻鴨子。

昨日名氣進度條升級,不僅讓她獲得了大量積分,還白嫖了一台烤箱。

這種好事每升一級名氣等級就能有,蕭悅怎麼可能會放過?

因此她想了一晚上,決定加大力度,讓名氣再一步提升!

自助餐已經夠便宜,菜式每個人進店就能吃到,但如若她搞個“新人限量菜式”的活動呢?

不僅能吸引新客人,為自助店留下回頭客,還能激起老顧客的挂念。

因為蕭悅所做的“限量”并非真的限量,而是這道菜僅限幾天新人專享,之後便會加入每日自助菜單中。

這說明老顧客也能吃上,自然而然就會讓他們挂念起來,以達到每日都來這自助店吃飯的目的。

當然,前提是這道限量的菜味道足夠好,足夠讓人驚豔。

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