李秀琴做的是麻辣豆福。

這道在現代社會裡非常平常的菜肴，在這裡，卻是第一次。

進廚房前，張掌櫃問她，要不要廚子回避？

畢竟李秀琴說了她做的是新菜式，如果李秀琴不想讓迎客來的人瞧見，是可以理解的。

不用。

李秀琴搖搖頭，語氣淡然，“張掌櫃，一道菜而已，您讓他們随便看。”

言下之意，我還有更多更好的菜，這不過是區區而已！

張掌櫃眼底掠過一抹驚訝。

他到這裡當掌櫃也有兩年，一直沒聽說這裡有一位擅做菜的鄉下娘子？

做麻辣豆腐關鍵的就是麻和辣。

辣椒這裡有，但麻椒卻是不被認知的一種佐料。

好在李秀琴去山裡溜達，發現野生麻椒，她悄悄摘了做成麻油，今天來迎客來做菜，麻油也就帶了一瓶。

其實，做麻辣豆福還有關鍵的一步就是把豆福過一下熱水，燙過的豆福塊兒在翻炒時不容易破碎，做出來的菜賣相好看。不然豆福全碎了，一盤子糊糊，做的再好吃，也會影響食客的食欲。

古代沒有雞精，李秀琴往豆福裡加了些雞湯，原湯原汁的經過小火煨熬，出鍋時，味道更香。

這道菜端到客人桌上不大會兒就被吃了個幹幹淨淨，有一位豪爽的顧客，甚至問張掌櫃要了一碗米飯，把剩在盤子底兒的湯汁都刮擦進米飯碗裡，硬生生就着那麼一點湯汁，把一碗米吃得一粒不剩。

其他客人埋怨，李老爺你這樣很不仗義，菜是給大家吃的，湯汁也屬于大家，你怎麼能一個人獨食呢？

王老爺最直接，對張掌櫃說，“張兄，再給我們來一盤這個菜，不，來兩盤，我自己一盤。”

“不是，憑什麼你自己一盤，我們四五個人一盤呀？”

有人反對。

“這頓飯是我請的，我說了算。”

王老爺理直氣壯。

“那……那我也單獨來一盤，跟誰沒有錢似的。”

李老爺鄙夷地瞪了王老闆一眼。

“對，我們一人來一盤。”

另外幾個人也附和。

“你們一人一盤，怕是吃不完呀！”

張掌櫃也沒想到情況會演變成這樣，這道菜他在後廚嘗過了，的确是令人胃口大開，但客人要一人一盤，他覺得又搞笑，又無奈，難道以後來他們酒樓的客人，别的菜都不點了，隻一人一盤子麻辣豆福？