考慮到韭菜食後的氣味與可能産生的尴尬，上官們留下不吃也情有可原。

油塔子确實好吃，因為抹了油，不僅可以輕松捏住一角，将整個油塔子提起成一條長面馍馍，細看這一條上還層次分明，輕輕一撥就能層層散開。

姜菽将暄軟油潤的油塔子撕成小塊，蘸着燴菜的湯吃。多樣的食材給菜湯添了不少滋味，而油塔子柔軟的面身極易挂湯，一口下去比吃菜還要滿足，隐隐還能在呼氣間品出一絲油塔子裡羊油的香氣。

陳大廚說要做的時候，姜菽就想到了後世跟油塔子有異曲同工之妙的金線油塔，不過真細做下來，兩者間還是有不小的差别。

金線油塔不用羊油而是用豬油調和，層次也主要是靠手切面絲而非羊油分離，吃法更是不同，金線油塔講究提起如金絲，落下如松塔，這樣的形态不适合當配菜主食，更适合配特制的蘸料品嘗。

正巧陳大廚這時也忙完了坐下吃飯，姜菽便跟他提起了金線油塔的做法。他本意是想将之當作解悶兒的閑話，好緩解彼此間不熟的尴尬，沒想到陳大廚略一琢磨，便興沖沖地道：“不妨我們明日就試試！”

“啊？”姜菽愣住，這麼随意的嗎？

卻沒想到陳大廚是真的歡喜，他道：“我已在大理寺公廚做了十六載了，手裡會的本事上官們早就吃膩了。然而食方都是廚師安身立命的本事，輕易不會外傳，我空有進學心思，卻學不來多少新手藝。”

“至于自己開創新菜……哎，雖然趙管事不拘這個，可公家的銀錢哪能随意揮霍？尤其上官們都是鐘鳴鼎食的金貴君子，雞鴨廉價、豬肉低賤，唯有牛羊野味勉強入眼……可後者價錢不菲，且不說能不能做得成，即便做成了，也無法頓頓讓上官們享用。”

“回過頭來，還是隻能多在這米面餅粥和素菜上下功夫。”

姜菽沒想到唐朝人連狍子野豬大雁之類都吃，竟然對豬肉嗤之以鼻，想想東坡居士曾經對豬肉“貴者不肯吃，貧者不解煮”的感慨，确實不是空穴來風。

豬油便宜好得，陳大廚能做這個主，便一拍桌子将事情闆上釘釘：“那金線油塔不過是耗些廉價的豬油，我們想試還是可以試試的。若成了，你也能多多參與到烹調中來，不比刷碗掃地有意思？”

姜菽自然是不準備在公廚做一輩子灑掃雜役的，不過他自知不可能一上來就成為掌勺大廚，所以将自己近期的目标定在了努力工作，争取和溫少卿的一月之期滿後還能留在公廚。

眼下忽然有了展示他廚藝的小小機會，而且陳大廚也是個利落豪爽不拘小節的性子，姜菽便準備試上一把。

“好，那我明日早些過來！”姜菽道。

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陳大廚想着姜菽明日要早早過來準備，今天便沒給他和另一名雜役排暮食的班，姜菽伸着懶腰從公廚走出來時，離暮鼓還有将近一個時辰。

他現在身無分文，回家也隻能做些翻地打理小院的活計，姜菽想着早晨跟金錯的約定，覺得今天是天賜良機，不如就去給人家上門試試菜，便緊趕慢趕地跑回小院。

金錯果然還沒來，姜菽想了想，轉身便向房東家走去。

來應門的還是金錯，見他這麼早過來頗有些意外。

“明日要早早過去，師傅們便讓我提前回來了。”姜菽解釋。

金錯開門請他進去，有些慚愧道：“我還說想等暮鼓過去小院等呢，不成想勞煩郎君自己跑一趟了。”

姜菽笑道：“不妨事，反正離得近，左右不過幾步的事。”

他說出自己的來意：“不知府上可備了暮食？若是還未準備，我今天就有空。”

金錯搖頭：“還未。太夫人沒什麼胃口，不讓廚下浪費，隻等我家郎君回來，看他會帶些什麼。”

金錯惦記着溫朝的吩咐，又補充道：“不過若小郎君有心，我家郎君歸來也是要用暮食的，倒是不妨事。”

姜菽：“嗯……那我便先簡單做幾道，讓太夫人和你家郎君看看合不合口味。”

金錯點點頭，帶着姜菽去了府中廚房。

廚房原有一位廚娘和兩名幫廚丫鬟，看着都很利落幹練，得知姜菽的來意後，廚娘并未展現出任何不滿的情緒，隻說過府幫廚必有獨門秘方，任姜菽如何阻止，也還是找了個由頭出去避嫌，兩名幫廚丫鬟則低着頭等姜菽吩咐。

姜菽大略看了下後廚現有的食材，心裡很快有了數。

老人家晚上不敢吃太過油膩難克化的東西，便做一道暖身易消化的酸香疙瘩湯，再做一道蔥燒豆腐和白灼菜心配菜，又因為苦夏無食欲，再來一碗跳水泡菜開胃。

姜菽站到陰涼處的一隻大淺底缸前，裡頭蓄養着不少手心大的河蝦，都還鮮活亂竄着。

……或許還能做個蝦仁燒麥？