在我從事醫學營養學家的二十幾年間，我見過患者嘗試過很多不同的減肥食譜，然後竭盡全力的保持減肥後的身材。有的肥胖者長期控制他們的食欲，每天甚至隻攝入低達400卡路裡的食物，這一點一直使我驚歎不已。同樣令我驚歎而又令人傷感的事實是大多數人在辛苦減肥不久後體重又恢複到減肥前的水平。他們中的很多人都曾反反複複經曆過這樣循環往複的過程。

為什麼肥胖患者不能長期遵守減肥食譜呢？多年來我聽到這樣一些原因：一些患者告訴我他們完全不能自控；另一些說他們是在毫不自覺的狀态下吃東西的，經常不知道自己吃的是什麼東西。由于人們通常相信飲食是可以控制的，所以就理所當然的認為要麼按減肥食譜“守規矩”控制體重，要麼隻能接受肥胖承受大家嘲笑了。但事實上減肥食譜并不發揮作用，食欲高漲并不是由于人缺乏意志力。從根本上說，一個人吃什麼東西是由他的大腦來控制的。

當今社會，食物可以輕松獲得，所以通過節食來保持減肥後的體重需要一個人長期堅持不懈的努力。就像我們無法抵制困意一樣，我們的大腦将戰勝我們的意志，從而讓我們吃東西。大腦主宰行為，這是任何生物有機體的本能。

那麼我們要怎樣才能改變這個過程呢？答案不是節食，而是如何改變我們對大腦所發出的信号的反應，即如何改變我們的行為。本書将教你如何完成這個看似不可能完成的任務：減肥瘦身，持久保持不反彈。

我們在這兒不推薦任何時尚流行的減肥食譜，而是教會你如何控制對饑餓的反應，更重要的是，我們将教會你如何減輕由于節食而引起食欲高漲所帶來的心理壓力，從而控制你的食欲。

這是一種革命性的減肥方法，也是惟一一種無需使用藥物就可以成功而長久控制體重的方法。我建議讀者敞開心懷，嚴格遵守書中專家所給出的建議。這套方法需要你為之付出努力，對于那些長期以來一直和肥胖作鬥争的人們來說，隻要你能持之以恒就一定會最終成功瘦身并持久保持美好身姿。

唐納德如登，醫學博士，哲學博士

紐約Lenox hill醫院

《渴望的大腦》一書作者

【保羅麥肯納給你的重要提示】

你要怎樣才能在盡享美味的同時又能瘦身減肥呢？

我知道這個要求聽起來似乎有些過分，但它确實是可以做到的。

這套減肥方法非常簡單，簡單到你一開始可能很難相信它真的會起作用。這是因為你過去嘗試過的節食方法讓你相信減肥是一件很困難的事，但事實卻恰恰相反。實際上，一項關于我這套減肥方法有效性的獨立研究表明，你将要學習的這套方法的有效率是任何一種減肥食譜的八倍！

最近我遇到一個曾經參加過我的讨論會的女士，她的體重已大大減輕。她告訴我她很憤怒。當我問及其中原因時，她說因為這麼多年來節食讓她受盡折磨，體重反複循環變化讓他覺得自己是一個失敗者。實際上，她把多年來用于節食食譜、減肥課程和特殊食品的所有花費加起來，金額多達幾千英鎊。要是當時她知道減肥實際上是這麼簡單的一件事就好了。

我将要說的一些話可能與你過去所做的以及你一直認為是“正确”的做法相違背。你可能嘗試過一些其他的減肥方法，它們或者根本不起作用或者隻在短時間内有效。

無論你之前曾嘗試過什麼，現在該是你體驗一種全新方法的時候了。

我将要和你分享的這套減肥方法已經幫助成千上萬的人輕松減肥，并由此而大大改善了他們的自我感覺。現在輪到你了……

祝你身體健康

保羅麥肯納

每天一點，提醒自己，激勵自己。