麗娟姐坐下後爽快地籲了口氣說：“今天終于有些秋天的樣子了，雖然白天還是這麼熱，但晚上總算是涼快了點。”

“就是說，我這輩子都沒過過這麼熱的夏天，連着兩個月四十多度了。”

“這世界也是越來越不像樣子了，我們小時候的夏天再熱到了晚上總能涼快點好睡個覺，現在的夏天晚上也是要熱死人一樣。真是不曉得那些沒空調的人怎麼過的。”

麗娟姐一邊抱怨着，見到我走到了她面前後，她伸出手來停在半空中猶豫了會兒後說：“果然還是得吃雞絲涼面，現在都沒什麼人會做這種面了，要是天再涼些就吃不到了。”

說的也是，現在年輕人提到涼面的話腦子裡一定會浮現出平壤冷面那類吧？就算本地面館，也很少有人會做涼拌面了。可要一想的話，就算是我們小時候這也是爺爺奶奶才會常做的面。

小的時候沒有空調，暑假在家沒有食欲的時候，爺爺奶奶便會做涼面給我們吃。那個條件不好的年代大家都隻能吃麻醬拌面，要是能有些雞絲可是一件能和小夥伴們炫耀的事。煮本地才有的濕面的時候，也正是拌醬的時候。不少地方愛用紅油辣椒，而我們這一帶麻醬是必不可少的佐料。除了醬油糖等，醋是哪裡做涼面都會加一些。畢竟在炎熱的夏天，酸口才能打開人的味蕾，香香的芝麻就容易開胃了。至于佐料，黃瓜和豆芽是家家必有的涼菜，條件好了後雞絲也成了不怎麼稀奇的事兒。面開後立刻用冷水沖入，保留有嚼勁的口感後将醬汁佐料拌在一起，就成了酸爽的涼面了。

這麼看來，全國的雞絲涼面在基底上都差不多，就像大家的生活都差不多。隻是不少年輕人都不知道還有這樣一碗面存在。

“果然是大廚的手藝，我前陣子給孩子做了一次涼面結果面太糊了一點口感都沒有。”麗娟拌完後吃了一大口說，“說來，好多天沒見到紹老頭了呢。”

她口中的紹老頭也是我的客人之一。雖然上了年紀可還是堅持在這條街上工作幫忙搞衛生。夏天是他常光顧的季節，因為白天沒什麼胃口吃不下飯，夜班勞動後體力很快會跟不上，到了深夜後就會來我店裡叫上一碗雞絲涼面。

店裡不少人也是通過他才認識了這道小吃。見到他狼吞虎咽的樣子也試着下了單，甚至一些常年吃外食的年輕人還是第一次品嘗到這個味道。

“說來已經有半個月沒見到他了吧？”雖然還在工作，但畢竟是早過了七十歲的老人。不像那些領着高工資的退休工人，下崗後就打零工沒有多少退休金隻能繼續工作的操勞讓他比同齡人也要老上不少。每次他深夜都在大街上打掃，看到那副佝偻身材的人也總有一些不安感。

萬事通忠先生說：“他已經不做了，老婆走後請了幾天假給她料理後事。因為這樣被外包公司的老闆回報後，就決定退休不找其他的工作正式退休了。”

聽到這話，我不由得想到半個月前見到他的最後一面，心裡不免有些不安感。

連續的四十度高溫讓城市的晚上也如火烤一般，生意自然也不會好。就在我看到魚又翻肚皮忍不住皺眉頭的時候，他推開了店裡的門。

他雖然是個不愛說話的人，但節省是他的标志。如前所說，他雖然每天都在這條街上夜班，但四季裡隻有這個季節才會走進我的店裡。為了省錢隻點上這樣一碗面，讨上一杯白水，絕對不會多點更不會碰飲料。

可那天卻問我要了一杯酒。

他喝了一大口啤酒後爽快地打了個飽嗝，平日從不喝酒的他光是這一口就紅了臉。

“幾天沒見你了呢。”因為也沒别的客人，我就寒暄了一句。

“嗯，我給老太婆料理後事去了。”

“啊……節哀。”

“沒什麼好節的，活到這歲數還不夠嗎？得了這種病都在床上遭罪了一整年了，現在終于是解脫了。所以終于把這些事辦好，我心裡也爽快了不少。她終于不用再跟着我吃苦了。”

雖然人和人之間都說着場面話，但到了這個滿是病痛的年紀，抱有想解脫想法的人也不少，特别是人到老年境遇貧乏的人。現在這年代，哪怕有醫保也不是窮人能看得起病的，更何況還有那麼多沒醫保的人。人到老年就算活得再精彩也難免會有各種慢性病，更何況是眼前連病都沒錢看呢。

“剩下你一個人也能放心去孩子那兒養老了吧？”