迎冬這種事往往就是這樣的矛盾，一邊想都已經十二月了還穿着兩用衫怎麼今年還不夠冷，天氣預報裡出現0這個數字後，又忍不住打着哆嗦，害怕這樣的寒冷，開始抱怨這樣的天氣。

店門口的秋花因為氣候的原因比往年開得晚，謝得也晚。我草草收拾了一番枯木之後，實在受不住又躲進了店裡。作為一個個體戶廚子，冬天最想得便是能多些生意吧？穿得太多展不開手腳，隻有熱乎乎的煙火才能将身子烤得火熱。

就在我躲在煮高湯的大鍋前一邊烤火一邊做些簡單備菜的時候，一個老頭笑着走了進來。老渠又被街坊們叫作彌勒佛，圓圓的腦袋上年紀後就開始常年留着光頭，圓圓的肚子讓矮小的身材看起來像是一比一的等式，最重要的當然是他臉上的笑容。平時不大說話，但逢人就笑臉相迎，那咧開嘴的模樣，就和布袋和尚一模一樣。

“來做面結啊？”

“嗯，天也冷了，豆制品放得起些。今天菜場八妹家千張剩得多，就多給我送了些。”

“也是季節吃碗熱佬佬的面結面了。”

可不是呢，面結是甯波人對千張包的叫法，一樣的東西流行于江南一帶名稱也不同，比如上海人又把這個叫作百葉結。古時候路長，村子和村子就能鄉風各異，随着名字的不同，同樣的千張包，餡料，包法其實也各有細微的差别。先從用料說起，現在為了口感和成本，肉餡裡多會用一些荸荠。傳統一些的，則會有香菇，榨菜。筍丁是這個季節正時興的食材，别看冬天看起來像是剛到，冬筍已經上市了。靠海一些的地方，開洋則是必備。

而今路短，這種差别并不是因為文化融合而不存在了。而是更遠的南北方食品甚至是外域味道一下子湧入了這座城市。老口味不是融合，而是被淡忘在了角落裡。要說徹底淡忘則還會時不時出現在餐桌和街邊小吃店裡，要說不被淡忘，但卻又隻有一些老本地人記得，也隻有這些人才能找到這些老小吃店。

包好面結和油豆腐，青菜一起燙熟。過水的堿面加入清湯，用一般的鹽糖味精等料調味即可上桌。

甯波商幫曾經叱詫風雲，聽說老渠祖上也是什麼風光過的人物。雖然世事變遷他和這座城市裡的所有人一樣，經曆了動亂成了工人，下崗潮後又成了個體戶，是個再普通不過的市民。但這座城市裡也有不少人和他一樣，縱使到了第三代生活中依舊保留着不少老甯波口味的後人。

老渠的習慣是先夾起一個吸飽了湯汁的小油豆腐，眯起的眼睛似乎能讓人感受到湯汁在他口中溢出來的鮮味，陶醉後表現出來的滿足笑容，讓人在這冬夜裡光看就能感受到溫暖。

“老渠要去做吃播的話，一定比那些小年輕受歡迎。”剛看完脫衣舞秀回來的忠先生正好看到了這一幕，連忙也點了一碗面結面。

“誰人會看一個七十歲老頭子吃東西啊。”滾燙的油豆腐終于下肚後，老渠帶着那副常見的燦爛笑容說到。

“不過今天怎麼晚還出門？上次小中風後還真是很久沒在天黑後見到你了。”

“最近降溫了生意好，理了理店裡的庫存。也不曉得是不是腦子不靈光了，這麼點東西理了這麼久。想想這麼晚了，也好久沒來老闆店裡了，所以就來轉轉，看看這店還開不開着。”

托你的福，雖然生意不怎麼樣，但好在也可以維持。

“也是，老闆是做夜宵生意白天不出門，你是中風後晚上就不出門，你們兩個終于同時出現在我眼前，我看着覺得自己都年輕了不少。哈哈哈。”

不這麼說的話還沒意識到，原來我們兩個已經這麼久沒見面了啊。

老渠下崗的時候已經四十好幾了，那個工作難找的歲數他選擇和夫人一起賣些内衣褲小針紡。那時的生意也不錯，這種生意做不到大富大貴，但也維持了生活養大了孩子。但這行生意而今自然受到了沖擊，先是大型的賣場遍地開花搶了生意，後來網絡購物的興起，便沒有年輕人再在這種小店裡購物了。不少同行關張大吉，就連本地的小商品市場也跟着凋落，隻有老渠為了老客戶還守着這門生意。他為了節省房租搬了好幾次地方，最後到了房租最便宜的老居民區裡，客戶也大多是維持了幾十年的人，而今都和他一樣成了七老八十的老頭老太，買些便宜實惠毛利不高的中低檔内衣褲。

老渠曾經中風過一次，好在治療及時恢複得不錯。就在他身體變得好起來的時候，相濡以沫的妻子卻患上了癌症。經過了幾年的保守治療後，今年夏天要來臨時離開了人世。連夫人都不在的店裡，時常是冷冷清清的景象。

好在老渠雖然内向，但生性樂觀。這種開店的生活已經成為了他的習慣，孩子已經成家，成本也說不上大，他便接着把這店開了下去。每天按時開門，到點下班，沒有休息過一天。

“要說冬天最好的地方就是能吃上這種熱湯面了吧？喝上一口身子就暖起來了，感覺人也熱起來了。果然隻有寒冷的時候才會明白溫暖有多好。”阿忠總是在吃上一口面後說上些自以為有水平的話。