今天的晚飯交給崔行，誰讓他買回來那麼多肉，焯水之後的肉在土竈鍋裡都是滿滿一鍋，還沒算上肥肉多的那一半，肥的那一半今晚再剁肉打夜班包餃子。

五花肉在鍋裡把多餘的油脂煸炒出來，一起瀝在陶瓷豬油盆裡等待凝結，留下一點底油放姜蒜幹辣椒，姜切片蒜子要整顆的放，辣椒也一整個的放；炒到肉變得金黃後淋一圈生抽炒香加入開水，放一把冰糖和幾片香葉桂皮炖煮至軟爛入口即化的程度，汁水不要收的太幹，拿來拌飯吃或者明早煮粉煮面加一勺進去可香。

看着那麼大一鍋紅燒肉，張念安想了想還是沒放土豆，免得一頓吃不完第二頓的時候土豆徹底爛糊了不太好看；除去紅燒肉還得有個素菜和一個湯，張念安問崔行今晚吃什麼小菜，崔行揮舞鍋鏟的手頓了頓，不确定地說：“我去屋背後掐把空心菜？”

“吃膩了。”張念安面無表情地說。

中午吃烤肉還剩下一棵生菜，今晚就吃它吧。

生菜葉一片片撕下來洗去根部的泥土泡進鹽水裡，鍋裡煮上一鍋水放鹽，等水開後調成小火，生菜尾巴先下鍋煮到八分熟，葉子再進去燙個十幾秒通體就會變得晶瑩剔透；一片片生菜葉整齊碼好，用澱粉水耗油雞精和蒜末小米辣調個料汁淋上去又好看又好吃。

早上那塊摔碎的豆腐也不煎着吃了，一點點肉沫炒一炒，放塊豬油進去加水煮開，豆腐切成小塊做個肉沫豆腐湯吃；天熱不怕菜冷，崔行那兒的紅燒肉張念安試了兩塊也可以出鍋了，但還能再收收汁，張念安看着廚房裡接着備用水的缸，突然覺得好像還有什麼事沒做，走到水缸邊一看看見個塑料盆，昨晚去撿的螺蛳還沒洗！

張念安張嘴就喊：“崔行！！”

“怎麼了怎麼了？”出去透氣的崔行連忙跑了進來。

張念安指了指盆裡的螺蛳：“你來聞聞它們臭了沒。”

崔行正疑惑什麼事呢，走過來一看，露出和張念安一模一樣恍然大悟又震驚的表情，說道：“對哦，我們把它忘了。”崔行用手撈了把螺蛳上來聞一聞，又蹲下身低頭湊近聞聞水面，隻有水腥氣沒有臭味，螺蛳看起來也活的好好的，還能吃。

隻是這螺蛳身上的苔藓……崔行去樓下雜物間裡翻找崔爺爺這裡面攢的蛇皮袋，找到了用來裝橘子柚子一類的細口網織袋子，螺蛳全都倒進去對着流水沖，用刷子刷，用力刷了幾遍後苔藓去了不少，于是崔行把這個任務交給了崔钰他們。

反正今晚要打夜班包餃子，為什麼不把螺蛳一起煮了呢，等五花肉出鍋就把螺蛳煮了，越煮越入味，包完餃子剛好蒸着吃一碗新鮮的！

崔钰林栗兩人先是各自拿了把刷子，就刷鞋刷衣服的刷子，隔着袋子使勁搓，後來像搓衣服那樣一人搓一會兒，琳琳就在一旁拎着水管捏着水管口滋滋噴水；洗了大概十幾遍吧，活生生把這袋螺蛳洗脫一層皮，流水從一開始的烏漆嘛黑到了現在隻混合着螺蛳殼碎末。

洗完之後還得拿剪刀或者老虎鉗子把屁股敲爛，一是方便入味二是方便吃。

代價是兩人雙手泡的發白，身上衣服濺滿了泥點，也不管地上髒不髒了，坐在屋檐底下靠着牆擡頭望天直喘氣；張念安的一句“開飯了”拯救了兩個精疲力盡的少年，本來中午吃了那麼夯實的一頓晚上應該吃不下多少的，可幹了活之後吃的那叫一個歡快，頭埋在碗裡擡都擡不起來，兩口紅燒肉一口米飯轉眼就是一碗飯。

張念安擔心林栗會不會不開心，因為他就是想着好玩才來鄉下，現在被要求着做了那麼累的活怕心裡不好想，可林栗完全沒這種負擔，相反他覺得自己被需要了，自己是有用的，這是在家裡從來沒有過得體驗，所以他鉚足勁幹的比崔钰還上頭。當然吃的也比崔钰多，每次兩個人吃着吃着就會互相鬧起來，明明菜都還有，可兩人就是想吃對方碗裡的，你吃什麼我就吃什麼，就是要跟你搶着吃，護食的很。

吃了兩碗飯還喝了碗豆腐湯，林栗拍拍肚子，“吃飽啦，安安姐手藝真好，我這麼吃下去怕是得胖個十幾斤。”連帶着拍了拍崔钰鼓起的小腹，差點沒給他拍吐咯。

崔行把碗筷都收拾好了他去洗，張念安隻要把桌子擦擦就行，她聽到林栗這麼說，笑着解釋道：“今天的紅燒肉是崔行做的哦，我就做了個生菜和豆腐湯。”

林栗也不尴尬，轉頭朝廚房那兒喊：“崔哥，今天這紅燒肉做的真棒！”

崔行在廚房裡笑了兩聲，當作回應，崔钰又跟他鬧了起來：“都說了得喊舅，你别亂我輩分懂不懂！”