“小姑講得還不錯吧。”張文心突然站在她身後。

于知樂嗯了一聲，告訴她陳昭辭工的事，讓她再找兩個小工，還給她簡單介紹了一下羅平老師和李然。

幾人明天中午到村，由于初月帶來小院安頓，她們則提前準備接風洗塵的菜肴。

三人正說着明天的事，圖書角裡的課結束了。

衆人魚貫而出，臉上洋溢着學習到新知識的喜悅與興奮，紛紛向于知樂打招呼。

她們中的許多人之前身材瘦弱，分家後能吃飽了，身體健壯了不少，精神面貌也發生了很大的改變。

“大家辛苦了，今晚記得來小院吃飯。”于知樂笑道。

麻辣燙的菜品豐富，而燙菜的時間長短決定口感，所以她讓張海梅準備了很大分量的菜，讓培訓的人多多練習。

不僅可以犒勞副業組所有人，還可以從中得到反饋，這是一舉兩得的事。

“好。”衆人齊聲應道。

她們沒有立即回家，而是留下幫忙洗菜，并按照于知樂的要求切菜備菜。

不用半個小時，各種菜被整齊排列在兩張長桌上，場面頗為震撼。

下工沒多久，張文心選好的六人一起來到小院，站成一排。

“從現在開始，你們不用再去上工。”于知樂說。

六人面面相觑，但沒提出異議。

當初，張文心一放出消息，半條村子的人想成為國營飯店的臨時工，那幾天張家的門檻都快被踩沒了。

她的選人标準很嚴格，她們很不容易才站在這裡，不想因為幾天的工分丢了這個大好的機會。

“在這個院子裡學到的東西不能告訴别人，連家人都不可以。”于知樂嚴聲道，“如果有人違反這條規定，全家人都不可能分到副業組的一分錢。”

六人異口同聲道：“知道了。”

于知樂的視線來回掃視她們的臉龐，約莫半分鐘後才移開眼。

她先把牛骨和豬骨頭扔進大鍋，讓張文心幫忙看火，沸騰後轉小火熬。

“這些都是熬湯底要用的材料。”于知樂把六人帶到竈前，給她們介紹各種香料，“每一樣都要認得，缺一不可。”

十幾種材料看得衆人眼花缭亂，讓她們不禁咋舌。

第一個步驟是煉牛油，過程與煉豬油無異，她們都很熟悉。

接着，于知樂往裡放入蔥姜蒜和花椒，又加了适量香菜和芹菜，炸到材料焦黃撈出。

“油熱下辣醬炒出紅油。”她非常大手筆地倒了半罐辣醬，重申細節，“一定要小火炒。”

葷油與辣醬融合，漸漸散發出誘人的味道。

随着不同材料的加入，空氣中的香味層次變得更為複雜，香得大家不斷分泌口水。

“熬好就盛到盆裡，吊到井裡可以加速凝固。”于知樂把底料舀到盆裡。

另一邊，骨頭湯在小火溫吞的炖煮下冒出咕咕噜噜的小跑。

“太香了，讓我吃上一個月都不會膩。”有人深深吸了一口氣，感歎道。

底料與湯的氣味僅在空氣中交彙就讓她的肚子咕咕直叫，她不敢想象吃到嘴裡能有多香。

于知樂笑道：“加牛奶會更香，鮮牛奶隻要稍微煮沸就行。”

“天呐，還要加牛奶，這得賣多少錢一份？”另一個人驚訝地問。

于知樂簡單給她們介紹了稱重售賣的方式，而後給她們時間去認香料，半個小時後考核。

六人表情瞬間變得認真，自覺分小組互相提問。

于知樂滿意地點頭，轉身找張文心和于初月詳談副食品小組的事。

罐頭廠的決策像一把懸在她們頭上的刀，不知什麼時候會落下，她不可能坐以待斃，要做好随時消化捕魚隊收成的準備。

三人首先進行了一番頭腦風暴，把所有人想法記下，再進行讨論排除。

很快，她們就在此前的想法基礎上搭出一個更詳細的框架，并進行了分工。

“對了，我去印刷廠問過價格。”于初月翻到記錄，“均價不貴，但每次要印的量比較大。”

“确實有點多，但沒事，從下次大集開始，我們陸續增加新品，用量也會變大。”于知樂應道，“這兩天要确定好圖案，明天中午來我家投票決定，我們争取下次大集能用上。”

說着，她看了看表，時間差不多了。

牛油底料逐漸凝固，顔色比液态時鮮豔了不少。

于知樂先切了一塊底料裝入布袋，扔進骨湯裡煮，讓張文心過幾分鐘再倒入牛奶。

緊接着，她開始逐一提問考核，不僅問香料名稱，還讓她們複述過程細節。

六人學得很認真，順利通過了第一關。

然而，她們還不能松懈，于知樂馬上開始了第二關的考核。