大湯鍋裡，底料已經完全煮化，湯面漂浮着一層紅油。

于知樂讓張文心把湯底分成六份，又給她們六人發了三個笊籬。

“每一個細節都非常重要，尤其是燙菜的時間。”她邊說邊夾出兩筐菜，“時間長短決定菜的口感，你們需要讓每一種菜出鍋時都達到最佳口感。”

說完，她把小菜筐遞給離她最近的兩人，讓她們站到竈前燙菜。

面對所有人的注視，兩人很是緊張，肢體語言異常僵硬。

“不用緊張，隻是練習。”于知樂鼓勵。

張文心配合道：“就當平常在家做飯就行，反正都是自己人吃，熟了就行。”

她們的話讓現場氣氛松弛了許多，兩人開始準備燙菜。

張萍簡單把框裡的食材分成三類，首先放入類似于年糕的難熟食材，接着是粉面及菇類，最後是易熟的豆芽、綠葉菜和豆類制品。

于鳳同樣先下難熟的煮着，其他菜則是一樣樣地下，最後一起撈出。

加了牛奶的湯底色澤更誘人，香味層次也更複雜，呼呼冒着熱氣，撩撥着衆人的味蕾。

菜品由笊籬滑入白瓷碗，舀上兩勺湯，擓一勺芝麻醬，再潑上蒜水。

兩人的第一份麻辣燙出鍋，麻辣鮮香中夾雜幾分牛奶的醇香。

“大家都來試一下。”于知樂招呼所有人拿筷子。

衆人紛紛嘗了起來，露出若有所思的表情。

兩份麻辣燙的味道沒有多大差别，但大家更喜歡于鳳煮的，一緻認為各種蔬菜的口感更盛一籌。

“你們兩個的思路都是正确的，煮麻辣燙第一個步驟就是要對食材分類。”于知樂評價，“但是，同一檔的食材仍然會有些許差别，這個時候我們就可以通過下鍋順序去調整，盡量讓每一種菜的口感都到達最佳。”

六人齊齊點頭，随後各自占了一個竈台去練習，直到長桌上的所有菜都進了一遍湯鍋。

經過反複的燙煮，大家都找到了手感，不會再煮出軟趴趴的菜和有硬心的粉面。

朋友們各自帶碗前來，每人都裝了滿滿一碗，或站或蹲，邊說笑邊吃菜喝湯，都吃得很開心。

學徒小組六人都結婚了，家裡有小孩，想帶回家去吃。

于知樂同意了，再三強調不能洩露相關配方，并通知她們明天傍晚再來培訓。

“姐，冬天來上一碗，絕對享受，居然能有把青菜做得這麼好吃的做法。”陳昭尋着味來蹭吃，呼呼吃了兩碗，“要是有飯就好了，這湯泡飯準好吃。”

于知樂看他又盛了一碗，叮囑：“少吃點，免得積食了難受。”

“奶茶、鮮果茶、冰沙。”陳昭小聲讀出她本子上的字，眼睛一亮，“這是飲料窗口的菜單嗎？看起來都很好喝。”

于知樂點頭，可選的飲品種類很多，她不打算在國營飯店售賣檸檬茶。

“什麼時候開始培訓？我要做第一個嘗試的人。”陳昭激動地說。

于知樂還沒完全收集好材料，把培訓定在了去國營飯店試菜的前一天。

一行人從太陽完全下山吃到夜幕降臨，連湯都喝光才收拾東西，而後各自回家。

家裡其他人今晚也吃麻辣燙，很早就吃完了，坐在院裡看書消食。

于知樂渾身上下都是湯底的味道，一進院門，爬爬和摩爾迎了上來，圍着她轉圈。

“今晚來姐姐屋裡睡。”于知樂摸了摸它們的耳朵，輕聲道，“給你們加餐。”

狗狗們興奮得嗷嗷叫，黏在她身邊。

此時，于越淡定地翻閱着胡曲蓮留下的書，方卓則表現得有些急躁，心思完全不在書上。

“娘，今晚早點休息吧。”于知樂突然來了一句。

于婉琴不明所以，但比平常早了一個小時進澡房洗漱，而後帶着一身水汽回了東屋。

于越把于遲哄回西屋，然後把方卓推進屋。

“三叔，不用緊張。”于知樂多點了兩根蠟燭，固定在炕尾，“最重要的是放松身體。”

于越背對着兩人，往水杯加了幾滴複原液，搖勻後喂給方卓。

“這是？”方卓聞到青草芳香，腦裡緊繃的弦逐漸放松。

于知樂解釋：“胡醫生的祖傳秘方，強身健體。”

“開始了。”于越提醒，接着往幾個養腿的穴位紮入長針。

銀針在微弱的燭光下折射去些許光芒，方卓的意識漸漸渙散，最終徹底失去意識。

過去幾個月裡，他夜夜失眠，神經繃得很緊，所以複原液的功效很明顯。

見狀，于越決定提前結束針灸，姐弟二人沒在屋裡待太久。

第二天早晨，于知樂睡到自然醒，而方卓還在睡。

商城商品介紹頁面顯示這是正常情況，于是她吃過早飯就拿起背簍出門了。

她打開直播間，選擇了全景視角，讓海面盡收觀衆眼底。