清明過後，天氣轉晴。
姜迎花早起推磨忍不住感歎：糖價為何這麼貴？
磨得這麼好的豆漿，若是做成豆腐腦，擱點糖，實在是不敢想象會賣得多緊俏！
可惜她不會制糖，隻能少量做一些，自家嘗嘗鮮了。
無論是做豆腐還是做豆腐腦，第一步都是泡黃豆、磨豆漿。
豆漿磨好後過濾出豆渣，放入鍋中熬煮。
這個活兒姜迎花每天都幹，于是熟練地往竈内放入恰到好處的柴火，既不會把火燒得過于大，導緻豆漿糊鍋，又不至于慢吞吞的浪費時間，半天都煮不開鍋。
當然，肖想僅僅用控制火候的方式來讓豆漿不至于糊鍋，是一種完全錯誤的想法。
柴火放好了，還需要在開鍋前就貼着鍋底攪拌。
姜迎花曾經吃到過幾回帶着糊味的豆腐腦，每次都覺得那店家真是白瞎了好好的豆漿。
輪到自己動手了，她也不打算留給别人說閑話的餘地，必須好好熬，做得鮮香味美又滑又嫩。
再說一說這做豆腐和豆腐腦的區别。
熬開的豆漿如果是做豆腐，可以直接在鍋裡加入鹵水，稍作攪拌後，舀出倒入模具中，加壓，等待它成型。
做豆腐腦呢，豆漿還在鍋中時不宜加入鹵水。
把鹵水用容器裝着，舀出豆漿從高處淋入容器中。不動、不攪拌，等一刻鐘，就能吃到還帶着熱乎氣的鮮嫩豆腐腦。
當然了，豆腐腦再嫩，也不要嘗試原汁原味的吃，不然除了嫩一點，與生吃豆腐沒啥區别。
那麼怎麼烹饪呢？還用多說嗎？豆腐腦最最簡單的烹饪方式就是加糖啊！加入一些糖，味道瞬間不可同日而語。
姜迎花備好了糖水呢！昨晚上睡前就拿熱水把糖塊化開了，害怕今天一早燒熱水不及時，沒化開的糖加入進去甜味不均勻，影響了口味。
其實倒也不用這麼着急，豆腐要壓将近一個時辰。
她每天總得把豆腐壓成型了才開始做生意，如此長的時間，足夠把一早姜老漢要喝的藥熬好、早餐做好、喂雞、洗刷幹淨石磨了。
如果想燒熱水，真的是順帶的事兒，絕對來得及。
六個大海碗擺在竈台上，姜迎花隔一會兒就要去看一眼，直至一刻鐘後看到成品豆腐腦，真是不知道怎麼形容内心的滿意。
白花花的，勺子輕輕拍動時不會破損，還能回彈。
姜迎花欣賞了一會兒，用大勺子把豆腐腦一勺一勺的舀碎，它水分出奇的多，舀開後她把碗裡多餘的水分倒掉了大部分，再倒入糖水。
她兩隻手，一隻端着一海碗豆腐腦，一隻拿着三個空碗。
姜老漢鐵樹開花——頭一回吃了一碗又一碗。
剛開始姜迎花一勺一勺地喂，他覺得不過瘾，叫姜迎花把碗挨着他的嘴，像喝水那樣，大口大口地吸溜。
軟綿綿的，确實嘴皮子稍微吸溜一下就能入口，在嘴裡舌頭一抿就會化掉，一點嚼勁兒都不要用，屬實是最适合姜老漢吃了。
他一口氣喝了兩碗，停下時還有些意猶未盡。
姜承香和他速度差不多，也盛了兩碗了。
一大海碗便已經見底了。
姜迎花起身又去竈屋端了過來。
“爹，我再給你盛一碗。”姜老漢的病情吃些甜的無妨。
“不要了，你留着做生意。”
與糖沾邊的東西都不便宜，姜老漢知道，所以他閉眼搖頭，一副決不再喝的模樣。
“不做生意呢！專門做出來在家裡吃的。”姜迎花說，“糖價格貴，這豆腐腦賣貴了也沒人買，賣便宜了我又得虧本。”
此外，她隻有一根扁擔兩隻籮筐，裝三樣東西就已經沒有空隙了，再來個裝豆腐腦的木桶，真是怎麼也放不下的。
他們三人一人吃了三碗，姜迎花還煮了水煮蛋。
姜老漢說：“肚子飽脹了呢，雞蛋等會兒吃吧。”
“好，那我就不剝殼了，等會兒你叫大哥給你剝開。”
姜迎花留了一個沒剝殼，另兩個快速剝完，自己一個，一個給姜承香。
姜承香吃的斯文些，姜迎花是一個雞蛋從中間對半掰開，一口吃半個，兩口都全部吃完了。
有些碎蛋殼落在衣服上，稍大點的就捏起來攥在手裡待會兒丢掉，捏不起來的就拍一拍，等掃地的時候掃了了事。
“小妹。”姜承香叫她。
“嗯？”
“大哥有個想法……”一副有些猶豫的樣子，沒說完。
“哦？大哥你說呀。”姜迎花直了腰，很認真地看着姜承香。
“大哥、大哥坐井觀天，見識淺薄，如果講出贻笑大方之言，小妹一笑了之即可。”
“大哥，你說敞亮話吧，我們是一家人，我和爹怎麼會笑話你呢？”姜迎花雙手放在膝頭，自覺姿态已經很端正了，想不明白姜承香在顧慮什麼。
姜承香終于直言不諱：“你說豆腐腦放糖賣不劃算，那有沒有想過做成鹹的？”
他舉例道：“像你做的麻花、小花片，不都是鹹的麼？是沒想過把豆腐腦做成鹹的……還是已經試過了，味道不好？”
“這……”這如何說？
鹹豆腐腦是有的，姜迎花聽說過。
還知道在前世，有這麼一個南北争論：南方人覺得豆腐腦甜的好吃，北方人覺得鹹豆腐腦才是絕妙。
她從前是地道的南方人啊！隻吃過甜的豆腐腦，鹹豆腐腦她想都想象不出來是什麼味道。
姜迎花算是一個對事物接納度很高的人，曾經看到這個帶争論性的話題時，她想過試一試鹹豆腐腦的味道的。
可惜南方沒得鹹豆腐腦賣，沒嘗過味道的東西，她覺得自己不一定做得出來。
“或許可以試試……不過，甜豆腐腦放點糖拌一拌就能吃，鹹豆腐腦……總不能、總不能加點鹽拌着吃吧？那樣不就是在吃豆腐？唔……我得好好想想。”
姜承香這個觀點是非常好的，她很認真地誇贊：“大哥，你的建議很好、非常非常的好，以後可别再說自己坐井觀天了。”
姜承香有幾分強顔歡笑，“當不得小妹的誇。”
‘總不能加點鹽拌着吃吧？那跟吃豆腐有什麼區别？’這一句姜迎花整理思路時的自我反問，姜承香卻聽着羞愧難當。
因為他提這個意見，就是很淺薄的想着把糖換成鹽……
一家人吃掉了兩大海碗豆腐腦，這個食用量和姜迎花預估的差不多。
剩下這幾碗，當然要送給對門朱伯娘家送一份。
朱家今天有喜事呢！
昨天下午姜迎花先後從鐵杆、朱伯娘嘴裡知道的。
她上山祭祖回來，下午的時候，發現院子裡的兩隻老母雞還是不怎麼吃食。
前天下暴雨這兩隻雞一絲也沒淋到，怎麼就發了瘟症呢？她不明白得很，直至忙活着做炸小花片時，鐵杆過來幫忙了。
平時大方的小孩變得扭扭捏捏，老是看着雞籠裡的兩隻雞。
姜迎花問了一下，鐵杆當場嚎啕大哭起來。
他從頭說起了他瞞了一天的秘密：存起來想要在爺爺明天生日時，分享給兄弟姐們吃的零嘴都壞掉了，他碾碎喂給了雞吃，但是雞也不健康了。
“……迎花姨，它們會死掉嗎？”
這兩天他問了他奶奶好多問題：多少錢能買一隻雞？雞吃什麼東西會死掉呀？吃了發黴的東西會死嗎？
他奶奶被問得起疑心了，他又去問他娘：雞不吃東西是快要死了？
這些問題他得到了敷衍的回答，另外還有很多很多的懷疑、質問和警告，如：“你老是問雞死不死的幹什麼？家裡沒養雞，是你迎花姨家的雞病了？
你迎花姨放心讓你出入家門，你就要好好替她養雞，别翻些七七八八的東西給雞吃，咱家有發黴的東西嗎？你把發黴的東西給雞吃了？還是你翻了你迎花姨家裡？翻人家家裡可是做賊！你可不能翻啊，不然我把你送到官府去！”
姜迎花聽他的哭聲就知道他有多後悔了，她不打算罵鐵杆，隻想止住他的哭聲。