綠豆湯家家喝得起，但不一定舍得放糖。他們家喝粥都是放鹽呢。

小孩子吃得開心，姜迎花也高興，不過她的主要來意，還是打聽與劉矮子有關的張氏。

朱伯娘在附近人緣挺好，尤其巷子裡的事兒，隻要随便出去串幾家門，什麼消息聽不到？

姜迎花表姐弟跟張氏起沖突的事情，朱伯娘全曉得。

“她兒媳婦嫁過來都沒生育過，哪能幫别人養毛毛？”

“我也沒聽見跟她家有交往的人說，她家這段日子有個矮子親戚抱着娃娃上門。”

“她倒是回了一趟娘家，就前幾天。”

晚上，姜迎花記好賬，喝了一碗涼開水。

腦子裡思索一會兒這件事兒，沒多久，吹燈，睡下了。

第二天，陳乘文不用去做生意，卻還是一早起來幫她磨豆漿。

“表妹！昨晚豆子是不是泡多了？”水缸裡一整缸，還有兩木桶。

陳乘文瞠目結舌。

姜迎花在竈屋洗鍋呢，揚聲回：“沒泡多，我今天要做些别的呢！”

“嗳！那行！”

他最怕浪費糧食，最不怕做力氣活。

撸起袖子，往石磨下放好接豆漿的盆。磨盤眼裡放上幾勺黃豆，抓住推杆就開磨。

姜迎花收拾完竈屋，出來給他道歉。

“昨晚忘記跟你講加了豆子，表哥，我先來磨一會兒吧，不然你磨久了會手酸。”

“沒事沒事！頂多比平時多磨兩刻鐘，我大白天又沒有事兒做，有的是功夫歇着。”

陳乘文半點也不是客套，出門做生意，腿要走，肩要擔，手要扶，嘴要吆喝。對比之下，磨磨簡單得不得了。

“其實……”姜迎花有點不好意思地說：“表哥，其實我還有個費功夫的活兒要交給你。”

趕快做完今天需要的豆腐，姜迎花把柴火竈上兩口大鐵鍋都洗幹淨，重新倒入豆漿。

“表哥，我叫你怎麼做新品。”

沒錯，她一點也沒閑下來，又開始捯饬新東西了。

正經擺了個固定的攤子後，姜迎花感知到了不少好處。

腿腳省了那麼多力不用講，她架着小鍋做的油豆腐，小小一份就能賣八文錢。

算算原料，蔥姜蒜都不貴，那八塊油豆腐，實際上一塊白豆腐就能炸出來。

那麼，兩文錢一塊的白豆腐，這樣加工一遍，翻了多少倍？

熱鍋熱竈，姜迎花還每邊添了幾根大根的柴火放入竈膛，燒開滿滿一鍋豆漿，也僅用了十來分鐘。

鍋中剛咕噜着冒起小泡，她就眼疾手快地把柴火扯出去了幾根。

“表哥，兩口鍋，都一直按照這個火候燒着。别拿鍋鏟攪拌，不用怕糊底。放個一會兒，能看到上面浮起一層皮兒的時候，你，就用這個。”

姜迎花用從筷筒裡拿出的一雙筷子，在鍋上方虛拟地夾、撈了一下。

“就這麼一夾，又輕又快地挑着撈起來，晾到我洗幹淨的柴火棍兒上。”

平時用來和面的門闆上，擺着一捆長短一緻，用幹淨的細草繩捆住的木棍兒。

上次吃飯，陳家人弄了好多幹柴火過來。

姜迎花挑了一些十分筆直，大概一根手指粗細的樟樹木棍另外收起來，昨天才洗幹淨晾好。

解開草繩，取了一根搭在門闆和竈沿上。

“一根棍子晾滿了你就再拿新的棍子搭在竈上就行，門闆和竈沿這麼長，一捆棍子擺完或許兩口鍋裡頭還有豆漿。”

“火不用停，繼續小火熬着。棍子上晾了一會兒的腐皮，轉到院子裡面去，拿笸籮盛着，放太陽底下曬幹。”

解說了這麼會兒，第一層腐皮，俗稱腐竹，已經在鍋裡凝聚好了。

姜迎花鄭重地挽起袖子，喊陳乘文站在身邊，看她的動作。

已經超過平時早市出攤的時間了，陳乘文也着急，保證道：“迎花表妹放心，我一定看一遍就學會。”

“表哥别緊張，反正一鍋子豆漿在這裡，你多試幾次就會挑了。”

沒廢話太多，姜迎花進入正題。

“現在，你看，是不是，現在已經能夠清楚看到，上面浮着一層皮了？”

“能。”

“好！油燈比較暗，咱們把頭湊近些，你再看看，這個顔色是不是黃｜色的？”

陳乘文又說是。

“用筷子稍微撥一撥這層腐皮的邊緣，它不破，你也感覺能夾起來了，那就不要猶豫。一筷子把它整張夾住，撈起來。”說着，姜迎花利落地把第一層腐皮夾起來了。

“雖然上面那層幹了，但是下面那層挨着豆漿，肯定還是濕的。懸在鍋上等幾秒，就搭在木棍上。”