“放心吧！”

風聲和話語聲一起傳進張遠明的耳朵裡，他竟鬼使神差地跟着李嬸的步子，一探究竟那位竹筍炒飯的老闆。

這邊，淩越剛騎着餐車要前往昨日的地方，想着去更遠的地方擴充一下自己的食客屬性。

結果就被昨日的第一位顧客大姐叫住。

淩越記性很好，更别提大姐還是她擺攤的第一位顧客。

“姐，要買炒飯麼？”淩越笑着問道。

李嬸看着笑容燦爛的淩越，不知道為何，總覺得今天的她，更享受擺攤了？

“姑娘，今日沒有竹筍炒飯了？”李嬸語氣帶着疑惑和遺憾，她沒見到車上寫的竹筍炒飯，隻有牛肉炒飯和涼面。

淩越聽聞，趕緊介紹自己今日的菜品，“竹筍炒飯沒有咯，今日氣溫升高，可以吃點牛肉炒飯，還有涼面，涼面的醬汁是我自己調配的，清清爽爽，酸辣開胃很好吃。”

牛肉炒飯，她也稱之為八千牛肉炒飯，是一種誇張的說法，吃完一份還想再吃八千份！

剛走到附近要一探竹筍炒飯究竟的張遠明隻聽見了酸辣開胃這四個字，想也不想，“小姑娘，給我來一份酸辣開胃！”

李嬸這才發現張遠明已經不知不覺到自己身後，她頓時遺憾地說：“老爺，今日沒有竹筍炒飯了，隻有牛肉炒飯和涼面，您吃麼？”

她反正是要吃的，從昨天淩越下廚的手法來看，比老爺家裡專門聘請的五星級廚子還要專業，所以廚藝肯定不差！雖然竹筍炒飯沒有了，但是還有其他好吃的炒飯呀。

“當然，我就是奔着酸辣開胃來的，牛肉炒飯我也要一份，分别來兩份，李嬸的我請了。”

“得咧，一份二兩的涼面十元，一份牛肉炒飯二十五元，各買兩份一共是七十元。

叔您稍等，我這水剛開，大概十分鐘左右。”淩越說完先準備涼面。

張遠明倒是不着急，“能等，不過，小姑娘你把我叫年輕了哦，我這歲數都能當你爺爺了。”

淩越聽完故作驚訝：“是麼？那說明爺爺您保養的好的，顯年輕呢，我爸四十五都沒您看得有精氣神。”對不起了另一個世界的老豆。

誰不喜歡聽誇獎？沒人能拒絕。

淩越這一番話将張遠明哄得都找不着北了。

他不是沒聽過恭維的話語，但這話從眼前這小姑娘嘴裡說出來，竟覺得很真誠。

反觀張遠明身邊的李嬸，原本說過是她請老爺吃炒飯的，現在變成了老爺請客。

張遠明哪能不知道自家保姆的想法，但是他也不是缺這點現金的人。

見此，李嬸便也接受自家老爺的請客，執拗不過這個老頭子的。

性格犟得很。

淩越不懂兩人之間的客氣，她在認真煮面，細長的堿水面放入已經燒開的水中，直到面煮到飄起，這時候面就已經煮熟了，将面撈上來控幹水分，兩雙筷子攪和一下煮熟的面，抖開。

淋上熟油，再迅速的上下攪拌到面涼。

這一個攪拌的動作是必不可少的，攪拌涼的面比自然放涼的面，要多一份勁道和彈性，這便是涼面的精髓所在。

接下來便可以加入醬汁，一共三種醬汁，可以根據顧食客的口味進行調配。

熱情似火的紅油，内心豐富的香醋，清冷脫俗的蒜水。

這些醬汁都是早上淩越自己研制，很簡單。

首先準備菜籽油。

做涼面必須要菜籽油，否則粘稠度不好。

菜籽油需要去生味兒和腥味，燒到冒大煙的狀态後關掉火，去生味兒。