揚州炒飯。

雞肉豌豆火腿丁，蘿蔔香菇小蝦籽。

火腿是沒那麼好的條件有，江暮歸勉強用寺廟捐的臘肉替代。小蝦籽内陸古代的内陸孩子就更别想了，老老實實吃青椒吧。

青椒切成細細一條，跟綠色的頭發絲兒似的，下鍋和愣和愣，獨屬于青椒的霸王花之香便以豪放之姿擴散。

盛出，炒香菇丁。

香菇此物更是不得了，喜歡的人聞到味能瘋，讨厭的人多看一眼都是對自己口味的不尊重。

于是她便把香菇切成金針菇頭那麼大一顆，遇雞油便軟化。

雞油，世間和香菇最搭配的食物。

兩者一遇，便如針尖對麥芒，可又好巧不巧地在打鬥中融為一體，鮮香撲鼻。

後世的雞精都比不上。

就着炒香菇丁的雞油在下入胡蘿蔔丁翻炒。

配菜約莫是齊了。

用那麼大的鍋炒飯江暮歸是心有餘而力不足，便找了精瘦的流民來炒。

“這是啥子油，咋那麼香？”

幾個人腦袋湊到菜前，猛吸鼻子聞。

“雞油。”江暮歸看那兩個人雞蛋也攪得差不多了，吩咐，“來吧，炒飯。”

不那麼正宗的揚州炒飯。

揚州炒飯采用現煮的粒粒分明白米飯，米飯裹着蛋香，金色白色似夕陽下湖光波瀾，自帶濾鏡，而雞油香菇給人吃了葷菜的錯覺。

鮮，十裡飄香的香菇鮮，如蝦肉一般的口味鮮。

臘肉被茶葉熏過，是鹹味适度，直鑽到鼻腔。

偶有胡蘿蔔粒進口，甜爽倒也中和了不斷上升的油香。

青椒，聊以做配菜功效。

江暮歸一邊盯火候一邊盯鍋，道：“颠鍋，炒起來！”

“再加一把柴進去。”

雖在寒冷的冬天，火星嘭出的熱卻溫暖了整個屋子。

尤其是炒菜的人，給揮得大汗淋漓的。

“醬油沿邊灑，趕緊翻勻，味精胡椒鹽來一點。”

“蔥花下去。”

一陣操作後——

“真香啊~~~”廚子感歎。

兩盆熱氣騰騰地炒飯出鍋，江暮歸總覺得少了點兒什麼。

是呀，吃蛋炒飯怎麼能沒有辣椒醬和泡菜呢？

要說起來她們紅樓街其實還是泡菜之鄉，在千年後成了一個泡菜的工業園區。

張家寺的和尚肯定是做了泡菜的，且這是時節泡的多半是棒菜。

隻是厚顔無恥地去要似乎不大好，畢竟這兒這麼多人呢。

江暮歸想到一個人。

她摸出昨日買菜剩下的銅闆分給炒菜的災民，“錢少，各位不要嫌棄。”

那個幾人拿着銅闆吹吹，嘿嘿道：“多謝江小娘子！”

“不謝不謝，去叫李大哥一起和你們放飯吧。”

“江小娘子看什麼呢？”

“食材還有剩嗎？”

“都下鍋了。”

“喔，那好吧。”

她隻得将就盛了一碗蛋炒飯和今早剩下的鹵肉給謝渡送去。

謝渡看着恭恭敬敬地江暮歸不适應，道：“你今日格外殷勤。”

“哪兒能呢，我這不體念謝侍郎辛苦嗎？”

她的手藝謝渡還是相信的，哪怕覺得某人心懷不軌也想試試炒飯。

金黃發亮的哈，啧啧，怎麼還有一股鮮香。

“飯裡你放了肉？”

“一點點臘肉，不夠塞牙縫。這香味是雞油。”江暮歸道，“隻是雞油吃多不免膩，謝侍郎不若嘗嘗以泡菜配炒飯？”

在長安謝渡偶爾也會去春風樓吃炒飯，但炒飯的配菜都是山珍海味，譬如香煎生蚝和清炒蝦仁之類。

泡菜嘛，沒試過。

江暮歸道：“我們蜀地人愛這麼吃，泡菜送飯，酸爽可口。這張家寺做泡菜的手藝就是一絕。”

謝渡可算是懂了江暮歸的殷勤之道。

自己不好意思要配菜，來對自己旁敲側擊了。

這來蜀地一月，臉上肌肉都被笑得結實不少。

他會意，卻忍不住逗逗江暮歸，“可本部院不愛吃酸。”

江暮歸立即蹲下來安利，幾次差點忍不住搖謝渡的手臂。

古代男女不同席，克制克制。

“謝侍郎你試試嘛，很好吃的~”

“這……”謝渡壓着笑，江暮歸閃亮亮的眼睛突然出現。

他正色，道：“罷，那本部院便厚顔無恥地去要一份。”

“隻要一份麼？”

謝渡佯裝思考，“啧，本部院不吃獨食，是否應該給災民也要一份？”

“謝侍郎體恤民情，與民同樂，實乃青天老爺！”

謝渡也收回想要捏捏她臉的手。

一日忙下來，江暮歸不忘回訪顧客。

路上随便找了一家買過豚骨拉面的人，問有何要改進，結果聊着聊着反倒變成了旁人找她要方子。

看來是沒什麼需要改進了。

一碗豚骨拉面五文，大家覺得實在很值這個價，裡頭有鹵味有肉，湯鮮料美，值得回購。

于是都不用找托，她的口碑就這樣打出去了。

江暮歸想做熱食麻煩，還得做點時時能賣的小點心。

不然慢慢存錢，開店得等到猴年馬月？

正好方草大姐和她女兒能幫自己守小攤。