韓靖川的确掙了不少錢。

十日一晃而過，這份臨工總計收入3兩6錢。交給公中7成，手裡還有一兩又80文。

本來韓阿奶說不用交到公中這麼多，川小子這麼大了第一次掙到錢，又馬上要成親，自己手裡多留點。

但是韓靖川覺得這錢又不多，還是一視同仁的好，他不能搞特殊傷了大伯一家的心。

如果将來真的發财了再說。

啟動資金到位，醉蟹生意提上日程。

要按照他自己的口味，他更喜歡生醉，但是大晟的螃蟹都是野生的，萬一開出來寄生蟲大禮包就麻煩了，做吃食生意，衛生是第一位的。

好在熟醉也好吃，他根據買到的調料做了簡易版醉蟹。

烹饪前韓靖川做了美食預告：“今晚有新式螃蟹，你們嘗嘗好提意見。”

此話一出，韓小溪作為螃蟹忠實擁護者表示一定要第一個吃到。

于是韓家人這天都提早回家圍觀韓靖川下廚。

他們已經對韓靖川會下廚這事适應良好，村裡漢子沒幾個會進竈房的，韓靖川可不管這些迂腐思想。

醉蟹做法簡單，核心就是料汁配方和酒的比例。

韓靖川先将螃蟹洗淨蒸熟，晾涼放入壇子擺好；再把精心調配好的調料放入鍋中，煮開5分鐘後倒入花雕酒，再次煮開關火冷卻，倒入盛放螃蟹的壇子中，加幾滴白酒封蓋。

為了方便入味，也為了便于食用，他把螃蟹切成了幾塊後進行浸泡，第一次吃螃蟹的人也不至于因為看到螃蟹的全貌過于害怕不敢吃。

剩下就交給時間。

目前天氣尚涼爽，古代沒有冰箱但也不妨礙什麼。

經過一晚上的浸泡醉蟹就可以開吃了。

翌日一大早，韓小溪緊張地站在壇子後盯着韓靖川開壇。

他迫不及待撈出一塊──好吃！

“二哥，這也太好吃了。”韓小溪沒念過書，說不出什麼華麗的詞語贊美醉蟹，他用實際行動表達喜愛，一連吃了三塊才停下。

韓家其他人全都贊同點頭，連寶蘭都在征得大堂嫂同意後吃了一隻螃蟹腿。

“我打算擺攤賣這道醉蟹。”韓靖川氣定神閑道。

“我支持！”韓小溪第一個舉手，他快成韓靖川迷弟。

其他人也沒有太驚訝，其實早在昨日韓靖川讓他們仔細觀看做醉蟹的過程時他們就有猜測了。

不過韓靖川前一陣随便找了個活就掙了全家幾個月才能掙到的，現在要去做生意，有必要嗎？畢竟韓家祖祖輩輩沒有做過生意的，萬一不賺錢怎麼辦。

仿佛知道大家的顧慮，韓靖川開口道：“最近這兩天剛起步，我來主做，阿爹和父親幫忙就行。一開始生意也不會做太大。”

言下之意，前期投入他來出錢，有風險二房先自己擔着，後期如果生意做大了，大房再加入也可。

他倒沒想避着大伯他們做生意，大伯一家以前為供他讀書說句嘔心瀝血不為過，有錢肯定要一起賺，而且生意要是能越做越大，有自己人不用是傻瓜。

大伯和大伯娘有點窘迫，但又不好說什麼，他們手裡沒幾個銅闆，做生意肯定不能動公中的錢，讓他們現在投錢的确也拿不出，假如虧本了也沒有退路。于是點點頭表示同意。

韓大林夫夫倒是無所謂，兒子提前和他們打過招呼，他們自然全力支持，也相信他的眼光。

柳竹總覺得韓靖川生病過後變了不少，更有主見，待人更随和，生活态度也積極向上，不再隻是盯着幾本書死讀，做父親的很是欣慰。

不過這個想法要是被舒樂知道，估計會覺得柳竹被奪舍了，韓靖川和随和二字哪裡沾邊。

既然孩子們都沒意見，韓阿奶也随他們嘗試：“乖孫，你給阿奶說說你打算怎麼做這醉蟹生意？”

韓靖川給大家分析了一下基礎成本。

以今日為例，做一壇醉蟹15隻螃蟹，大概能拆分成10份賣，調料成本約60文，其中最貴的是冰糖，糖是精貴物，一斤冰糖要100文；其次是花雕酒，現在的花雕酒和他在現代喝過的略有不同，但味道不輸，一斤80文。

這兩樣是無論如何不能省的，這麼算下來，即使螃蟹、柴火、壇子、人工都不算成本，一份醉蟹也得賣到6文錢才能回本。

能賣出去嗎，韓家人遲疑。

一個肉包子才3-4文，誰會花6文錢買不頂飽又沒吃過的東西？

“一份賣20文。”韓靖川環視全家，微微一笑。

“二哥，你莫不是瘋了。”韓小溪張大嘴。

“我本想賣30文，但想着一開始還是穩妥點好。”

對，穩妥點好……20文算穩妥嗎？

全家看着韓靖川的眼神透露着質疑。

這個價格當然是韓靖川測算過的，雖然古代人工不值錢，但累死累活總不能隻圖回個本吧。普普通通賣個吃食，略貴自然容易砸手裡，但要是貴的離譜反倒會吸引人目光，甚至成為身份的象征，所謂消費主義陷阱就是如此。

醉蟹的目标客戶是縣裡的有錢人，賣的便宜了人家可能反而瞧不上。

有了定位就要有相應的營銷手段。

第一步給醉蟹起名醉八仙：把醉蟹和神話故事聯系在一起，宣傳吃了以後快活似神仙。

第二步精緻包裝：在縣裡做潤筆先生這幾日，他已經去定做了一個精緻又看起來高大上的壇子，上面印有韓式知味齋幾個字，算是初級商标權保護，打造專屬品牌。要從外觀營造出普通人吃不起的樣子。

第三步饑餓營銷：前三日每日限量30份，不做隔夜吃食。如果生意好，後面就說應廣大食客要求，排除萬難增加到每日60份。

第四步給食用螃蟹上價值：吃螃蟹可以清熱解毒、養筋活血、增強體質。

一套組合拳下來不愁沒銷量。

當然，這屬于大膽嘗試，如果遭遇滑鐵盧，那第一天做的量小也不會虧損太多。