要添人手，虞蘅先向鄰居娘子打聽靠譜牙行。

鄰居娘子吃着她送來的蜜煎果子配茉莉花茶，舒服得眼尾紋都展開了，想了想道：“要買仆，多往青魚巷子去。”

虞蘅謝過她，一整碟蜜煎橄榄與了她吃。

時下經營鋪子，若是人手不夠，也有專門賃工的地方，為何不選擇雇工而是買仆，虞蘅有自己的考量。

一則從阿盼口中聽說了去年江南兩道發了水災的州縣不少，今夏又歉收，就連汴京糧價都上漲，外地買賣兒女的人家隻會更多，這時候買仆，劃算。

況且，雖不能說她救她們于水火，至少還把人當人。

二則，竈台上的手藝無非功底與配方，從私心來講，也隻有自己人用着才放心，雇工到底難與自己一條心，一處使勁。

雖然添置奴仆這種行為屬于“買賣人口”，但按穿越後經曆來算，虞蘅已算是十足法外狂徒，再添這一樁不多，索性便入鄉随了俗。

青魚巷因建在魚市旁邊得名，入口初極狹才通人，往裡走數十步才稍稍開闊些，整個巷子彌漫着一股臭魚爛蝦味。

在這樣的地方，住了少說有一百來等待買主的奴仆。

兩間打通的廂房裡頭，站着好些人，年紀小的都拿繩索串着，稍大些的被打怕了，即使門開着、手腳松着，也不跑了。

屋裡彌漫着飯菜的味道，窗戶跟門都開得窄，光線幽暗地透進來。牙婆舍不得點燈，便叫她們往前些站到光線下面來叫虞蘅瞧見，左右門口、巷子裡都有牙行的壯漢守着。

也是巧，當初轉手阿盼的那位陳牙婆，此時就在汴京，就在這牙行，手裡的女孩們已經換了一批。

若當初阿盼沒遇上虞蘅，恐怕也要跟随陳牙婆來到汴京，住在這樣的小巷弄裡，等待買主上門挑選。

到了門前，阿盼又不想跟着進去了。她初到船上不聽話，陳牙婆打過她，她有些怕對方。

虞蘅叫她去，買了人，少不得還得添些日用，怕一人拿不下，更何況：“你如今什麼身份，将來什麼身份，隻有她巴結你的份，你還怕她？”

阿盼想想也是，自己保不齊是要當大酒樓管事的，還怕她？去！

不僅去，還得挺胸闊步地去。

陳牙婆滿臉堆笑地迎上來：“兩位想看什麼樣的奴婢？女使、小厮、粗使丫頭，我這兒都有。”

其實還有，那邊穿着細布衣裳，顔色好的，是賣與人家做妾的。

隻是她們兩個小娘子，瞧着不似嫁了人，便沒向她們推。

也沒有主母自個兒上街，貿然上去問人家買不買妾這樣沒眼力見的，一般都是見獨自個的官人、或等買主張口問了，這才介紹。

虞蘅早與阿盼說好了，一會兒不管如何，面上都不能顯出表情來，否則這陳牙婆忒精明，必定狠狠敲她們一筆。

想當初她決定阿盼時，便是臉上露出些不忍來，才叫對方抓住了這點叫價。好氣！

“可有會些廚藝的女使？”虞蘅精打細算，“不用很通，隻要略知一二。”

廚藝，在當下最值錢不過了。但凡有些廚藝的姑娘，跟人學幾年藝，出來便成了“大家弟子”，一月二兩月銀都是少的。

似張蘭娘那般的佼佼者，已經不能以月銀來衡量了。

虞蘅不是摳搜怕花錢，而是怕花了錢，請回來一尊大佛，做個飯要似蘭娘那般講究。

不是不好，有人就好這一口，還不少，隻她暫且還供不起。

女使其實便是普通丫鬟，大戶人家都興這麼叫。陳牙婆這麼說，一是讨買主歡心，二是跟那些資質實在粗陋的丫頭區分開來，好賣上價，一個未經調教的粗使丫頭隻能賣到三至五貫錢，這些女使則通常要十五貫左右，若能掌握一門技能，更是奇貨可居。

但到底掌握有限，不似聘個廚娘那般昂貴。

虞蘅存着撿漏的心，想瞧瞧牙行裡有沒有天資還不錯的，買回去調教一番，也未可知不能上得大席面啊。

“有有有！”陳牙婆一聽就知道，這是真買主，有要求。

那些說“都看看”的，多半看一圈也不會買。

陳牙婆對着名冊點名，東邊那一撮十六七歲的丫頭裡，被叫到名的便走前來。

“都會做些什麼菜？”虞蘅溫聲問。

“雀兒，将你會的都與小娘子說說。”

陳牙婆叫的雀兒，是裡頭個兒最高，年紀最大的一個，據說以前是通判家的廚婢，難怪頭發都梳得比旁人齊整。

“我做的駱駝蹄，頗得老太爺喜歡，另還有糟白鯈。”